https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Entsch%C3%A4umerEntschäumer - Versionsgeschichte2026-05-30T01:11:00ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Entsch%C3%A4umer&diff=315646&oldid=previmported>JWBE: - ISSN2026-04-23T12:46:33Z<p>- ISSN</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Entschäumer''' oder '''Schaumbekämpfungsmittel'''<ref>{{RömppOnline|ID=RD-05-01244|Name=Entschäumer|Abruf=2015-08-15}}</ref> sind chemische [[Formulierung]]en mit ausgeprägter [[Grenzfläche]]naktivität, die geeignet sind, unerwünschte [[Schaum]]bildung (z.&nbsp;B. bei der Abwasserreinigung, der Papierherstellung, beim Waschvorgang in Waschmaschinen, beim Lackieren, bei [[Fermentation]]sprozessen) zu unterdrücken oder bereits gebildeten Schaum zu zerstören. Dabei wird teilweise zwischen Entschäumern (verhindern die Entstehung von Schaum bzw. lösen Schaum auf) und [[Entlüfter (Additiv)|Entlüfter]]n (bringen die Luftblasen schneller an die Oberfläche) unterschieden.<ref name="buch">{{Literatur | Autor = Bodo Müller | Titel = Additive kompakt | Verlag = | ISBN = 978-3866309159 | Jahr = 2008 | Online = {{Google Buch | BuchID = ncX69U9IcPYC | Linktext = Seite 54 | Seite = 54 }} }}</ref> Der ähnliche Begriff [[Schaumverhüter]] bezieht sich fast ausschließlich auf den Bereich der [[Lebensmitteltechnologie]] und beschreibt prinzipiell identisch wirkende Stoffe oder Gemische.<ref name="roempp-sv">{{RömppOnline|ID=RD-19-00760|Name=Schaumverhütungsmittel|Abruf=2015-08-15}}</ref> Häufig werden [[Acylglycerine|Mono- und Diglyceride]] von Speisefettsäuren und [[Dimethylpolysiloxan]] eingesetzt.<ref name="Schwedt">{{Literatur | Autor = Georg Schwedt | Titel = Chemie im Alltag für Dummies | Verlag = | ISBN = 978-3527703180 | Jahr = 2010 | Online = {{Google Buch | BuchID = nmTz0gh8I5EC | Linktext = Seite 102 | Seite = 102 }} }}</ref><br />
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Datei:2-monoacylglycerol.svg|Strukturformel eines 2-Monoglycerids – Verwendung als Entschäumer in Lebensmitteln<br />
Datei:Diacylglycerin vereinfacht.svg|Strukturformel eines 1,2-Diglycerids – Verwendung als Entschäumer in Lebensmitteln<br />
Datei:Fat structural formulae V3.svg|Strukturformel eines Triglycerids – Bestandteil vieler Lebensmittel<br />
</gallery><br />
Weite Verbreitung finden sog. ''Compounds'' aus [[Silikonöle]]n und darin implementierten [[Kieselsäure]]-Partikeln. Hierbei handelt es sich um heterogene Entschäumer, da diese Systeme im schäumenden Medium unlöslich sind. <br />
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Es gibt jedoch auch homogene Entschäumer, d.&nbsp;h. Entschäumer, die in der schäumenden [[Flotte (Flüssigkeit)|Flotte]] gelöst vorliegen (z.&nbsp;B. so genannte ''Trübungspunkt-Entschäumer'') aus der Klasse der Phosphorsäureester:<br />
* [[Tri-n-butyl-phosphat|Tri-''n''-butyl-phosphat]]<br />
* [[Triisobutylphosphat]]<br />
<br />
Siliconpolyether können ebenfalls als Trübungspunkt-Entschäumer wirken<ref>{{Literatur |Autor=Zsolt Németh, György Rácz, Kalman Koczo |Titel=Foam Control by Silicone Polyethers—Mechanisms of “Cloud Point Antifoaming” |Sammelwerk=Journal of Colloid and Interface Science |Band=207 |Nummer=2 |Datum=1998-11-15 |DOI=10.1006/jcis.1998.5777 |Seiten=386–394}}</ref>.<br />
<br />
== Mechanismus ==<br />
Für die Wirkung von Entschäumern auf schäumende Systeme werden verschiedene Mechanismen diskutiert. Eine wichtige Rolle spielt dabei die [[Spreitung]] (Maß für die Fähigkeit von Ölen und ähnlichen Substanzen, sich flächig auszubreiten) eines in die Oberfläche einer Schaumlamelle eingedrungenen Entschäumer-Öltröpfchens. Der Einbau von z.&nbsp;B. Kieselsäure-Partikeln in Silikon-Entschäumer dient dabei dem Zweck, den Eintritt der [[Dispersion (Chemie)|dispergierten]] Öltröpfchen in die [[Grenzfläche]] Wasser/Luft zu beschleunigen bzw. überhaupt zu ermöglichen.<ref name="Brock">{{Literatur | Autor = Thomas Brock, Michael Groteklaes, Peter Mischke | Titel = Lehrbuch der Lacktechnologie | Verlag = | ISBN = 978-3878705697 | Jahr = 2000 | Online = {{Google Buch | BuchID = xz2veR6uko0C | Linktext = Seite 166 | Seite = 166}} }}</ref><br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
<br />
* [[Schaumverhüter]]<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
== Literatur ==<br />
Peter R. Garrett (Hrsg.) The Science of Defoaming: Theory, Experiment and Applications (Surfactant Science, 155), CRC Press Revised ed.2013, ISBN 978-1420060416<br />
<br />
{{SORTIERUNG:Entschaumer}}<br />
[[Kategorie:Chemikaliengruppe]]<br />
[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff]]</div>imported>JWBE