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2021-10-01T12:04:38Z

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'''Elmar Simon''' (* [[19. Oktober]] [[1963]] in [[Paderborn]]) ist ein deutscher Koch.

== Werdegang ==
Nach der Ausbildung im ''Gräflichen Kurhaus'' in [[Bad Driburg]] ging Simon 1986 in die ''Kupferschmiede'' in [[Hildesheim]] und 1987 zu ''Rockendorf’s Restaurant'' zu [[Siegfried Rockendorf]] in [[Berlin]], das er ab 1990 als Küchenchef führte. 1994 machte er in Berlin die Ausbildung zum [[Küchenmeister]].

1996 öffnete er sein eigenes ''Restaurant Balthasar'' in Paderborn an der alten Synagoge, wo er 1998 mit einem [[Guide Michelin|Michelin-Stern]] ausgezeichnet wurde.
2001 zog sein Restaurant um in einen Neubau. Das Restaurant wird seit vielen Jahren mit einem [[Guide Michelin|Michelin-Stern]] und mindestens 17 Punkten im [[Gault-Millau]] ausgezeichnet.

== Auszeichnungen ==
* 1996, Entdeckung des Jahres, [[Gault-Millau]]

== Weblinks ==
* [https://www.restaurant-balthasar.de/restaurant/team Simon im ''Restaurant Balthasar'']
* [https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/elmar-simon/ Simon in den Restaurant-Ranglisten]

{{SORTIERUNG:Simon, Elmar}}
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]
[[Kategorie:Deutscher]]
[[Kategorie:Geboren 1963]]
[[Kategorie:Mann]]
[[Kategorie:Gastronom]]

{{Personendaten
|NAME=Simon, Elmar
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch
|GEBURTSDATUM=19. Oktober 1963
|GEBURTSORT=[[Paderborn]]
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|STERBEORT=
}}

Elmar Simon - Versionsgeschichte

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