https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Ekte_Geitost Ekte Geitost - Versionsgeschichte 2026-05-31T09:28:31Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Ekte_Geitost&diff=456506&oldid=prev imported>S.K.: WP:ZR 2022-12-22T08:49:32Z <p><a href="/index.php?title=WP:ZR&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="WP:ZR (Seite nicht vorhanden)">WP:ZR</a></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Geitost.JPG|miniatur|Geitost]]<br /> [[Norwegen]]s &#039;&#039;&#039;Ekte Geitost&#039;&#039;&#039; (auch &#039;&#039;&#039;Geitost&#039;&#039;&#039; oder &#039;&#039;&#039;Gjetost&#039;&#039;&#039;, deutsch „[[Ziegenkäse]]“) ist ein halbfester [[Braunkäse]] aus [[Ziegenmilch]]. Dieser Käse hat einen süßlichen, karamelligen Geschmack und ist von brauner Farbe. Er wird nicht aus Rahm, sondern aus der [[Molke]] hergestellt.&lt;ref&gt;{{Literatur |Autor=Preben S. Ottesen |Titel=brunost |Sammelwerk=Store norske leksikon |Datum=2019-03-27 |Online=https://snl.no/brunost |Abruf=2019-10-23 |Sprache=no }}&lt;/ref&gt; Die Molke wird eingekocht. Dabei karamellisiert der Milchzucker und erzeugt den süßlich-karamellartigen Geschmack und die braune Farbe.<br /> <br /> Nach einem ähnlichen Verfahren wird aus Kuhmilch mit geringem Ziegenmilchanteil der [[Gudbrandsdalsost]] hergestellt.&lt;ref&gt;{{Internetquelle |url=https://www.kubenarendal.no/publikasjoner/nytt-om-gammelt/1999/hvor-gammel-er-brunosten/ |titel=Hvor gammel er brunosten? |werk=KUBEN |abruf=2019-10-23 |sprache=no }}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Norwegische Küche]]<br /> [[Kategorie:Käsesorte]]<br /> [[Kategorie:Ziegenkäse]]</div> imported>S.K.