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[[Datei:Chocolate ice cream cake Groom's.jpg|mini|Schokolade-Eistorte]]
Eine '''Eistorte''' ist eine [[Eisspeise]]. Von den Eistorten gibt es zweierlei Arten: es sind entweder Torten, deren Böden mit [[Speiseeis]] oder [[Halbgefrorenes|Halbgefrorenem]] gefüllt und eingestrichen sind, oder sie bestehen ganz aus Eiscreme – ohne Gebäckböden. Im Unterschied zu den halbkugelförmigen [[Eisbombe]]n, haben die Eistorten eine flachere Form.
[[Datei:Princess ice cream cake.jpg|mini|Geburtstagseistorte]]
Für die Füllung wird meist schwach gefrorenes Eis-[[Parfait]] verwendet, das dann in der Tiefkühlung ausgehärtet wird. Auch Sahnefüllungen mit Früchten oder gehackter [[Kuvertüre]] sind möglich, die dann in der Tiefkühlung gehärtet werden.

Eistorten aus Gebäckböden können aus [[Biskuit]]- oder [[Baiser]]böden zusammengesetzt werden. Die Grund- und Zwischenböden werden mit Eiskrem gefüllt und eingestrichen, im Tiefkühlgerät aushärten gelassen und anschließend mit [[Schlagsahne]], [[Belegfrucht|Belegfrüchten]] oder anderen Dekors verziert, sie können aber nur kurz vor dem Verzehr dekoriert werden.<ref>{{Literatur |Autor=Claus Schünemann |Titel=Lernfelder der Bäckerei und Konditorei - Verkauf: Praxis-Theorie-Lehrbuch für die Berufsausbildung zur Fachverkäuferin, zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk |Hrsg= |Sammelwerk= |Band= |Nummer= |Auflage= |Verlag=Gildebuchverlag GmbH |Ort= |Datum=2006 |ISBN=9783773401700 |Seiten=460 |Online=https://books.google.de/books?id=726wyTPVCGQC&printsec=frontcover&dq=Lernfelder+der+B%C3%A4ckerei+und+Konditorei+-+Verkauf:+Praxis-Theorie-Lehrbuch&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwiouIGGyKDkAhUS6aQKHZG_DgEQ6AEIKzAA#v=onepage&q=Eistorte&f=true |Abruf=2019-08-26}}</ref><ref>{{Literatur |Autor=Claus Schünemann |Titel=Technologie der Backwarenherstellung |Hrsg= |Sammelwerk= |Band= |Nummer= |Auflage=11. Auflage |Verlag=Fachbuchverlag Pfanneberg GmbH & Co. KG |Ort=Haan |Datum= |ISBN=9783805707619 |Seiten= |Online=https://www.europa-lehrmittel.de/downloads-downloads/1264/medialink_pfanneberg_technologie_backwarenherstellung_490575.pdf |Abruf=2019-08-26}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://www.europa-lehrmittel.de/downloads-downloads/1441/medialink_pfanneberg_arbeitsheft_produktion_821282.pdf |titel=Umgang mit Speiseeis und Eisspeisen |werk= |hrsg= |datum= |abruf=2019-08-26 |sprache=}}</ref>

== Siehe auch ==

* [[Grillagetorte]], am Niederrhein als Eissplittertorte gebräuchlich

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Speiseeis]]

Eistorte - Versionsgeschichte

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