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[[Datei:Iced Tea from flickr.jpg | mini | Eistee mit Zitrone]]
'''Eistee''' ist ein [[Getränk]], für das traditionell [[Schwarztee]] heiß zubereitet und rasch abgekühlt wird, um einen [[bitter]]en Geschmack zu vermeiden. Der amerikanische '''Iced Tea''', der vor allem in den [[Südstaaten]] beliebt ist, wird entweder stark mit [[Zucker]] ''(sweetened)'' oder gar nicht gesüßt ''(unsweetened)'' serviert.

Weitere Variationen werden mit [[Grüntee|Grün-]], [[Früchtetee|Früchte-]] oder [[Kräutertee]], aus Kombinationen dieser Tees oder Kombinationen mit [[Fruchtsaft]] wie z. B. [[Zitronensaft]] oder dem Saft aus [[Pfirsich]]en zubereitet. Eistee wird häufig mit einer Zitronenscheibe oder [[Pfefferminze]] sowie Eiswürfeln serviert, damit er kühl bleibt.

== Geschichte ==
Die Idee, gekühlten Tee zu trinken oder Tee mit Eiswürfeln zuzubereiten und zu servieren, entstand Mitte des 19. Jahrhunderts.<ref name="pflanzen" /> Der Eistee wurde 1904 vom Engländer Richard Blechynden popularisiert. Dieser war auf der [[Louisiana Purchase Exposition|Weltausstellung]] in [[St. Louis]] für den Tee zuständig und sollte die Amerikaner vom Schwarztee überzeugen, die bis dahin nur Grüntee kannten. Blechynden sah sich mit dem Problem konfrontiert, dass heißer Tee im Rekordsommer 1904 keinen Anklang finden würde, so kam er auf die Idee, den Tee mittels gekühlter Blei-Rohre abzukühlen. Nach dem [[Erster Weltkrieg|Ersten Weltkrieg]] wurde in den USA Eistee in speziellen hohen Gläsern getrunken. Während des [[Zweiter Weltkrieg|Zweiten Weltkriegs]] wurden die USA fast ausschließlich mit Schwarztee aus den britisch-kontrollierten Gebieten in [[Indien]] beliefert.<ref name="pflanzen" /> In der Schweiz wurde Eistee 1984 von [[Bischofszell Nahrungsmittel]] erstmals [[Lebensmittelindustrie|industriell produziert]].<ref>{{Internetquelle |autor=Laura Frommberg |url=https://www.20min.ch/story/so-kam-der-eistee-in-die-schweiz-252716498103 |titel=So kam der Eistee in die Schweiz |werk=20min.ch |datum=2014-07-08 |abruf=2024-06-10}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Alberto Silini |url=https://www.watson.ch/wirtschaft/schweiz/948769485-migros-eistee-wird-40-warum-ist-das-produkt-eigentlich-so-ikonisch |titel=Migros-Eistee wird 40: Warum ist das Produkt eigentlich so ikonisch? |werk=watson.ch |datum=2024-06-10 |abruf=2024-06-10}}</ref>

== Absatz ==
In Deutschland werden jährlich ca. 6,6 Millionen [[Hektoliter]] Eistee abgesetzt. Bekannte Marken auf dem deutschen Markt sind [[Lipton (Marke)|Lipton]] und [[Hermann Pfanner Getränke|Pfanner]]. [[Nestlé]] hatte angekündigt sich per Ende März 2023 mit dem [[Nestea]] aus Deutschland zurückzuziehen, nachdem der [[Fuze Tea]] von Coca-Cola ständig Marktanteile gewinnen konnte.<ref name="20min.ch">{{Internetquelle |autor=Samira Kunz |url=https://www.20min.ch/story/nestea-verschwindet-aus-deutschlands-regalen-was-passiert-in-der-schweiz-525880109972 |titel=Verkaufstop in Deutschland: Wie geht es Nestea in der Schweiz? |werk=20min.ch |datum=2023-03-28 |abruf=2023-04-12}}</ref> Marktführer in Österreich ist [[Rauch Fruchtsäfte|Rauch]] mit einem Marktanteil von mehr als 50 %. In der Schweiz wird mit jährlich ca. 28 Liter pro Kopf am meisten Eistee in Europa getrunken. Führende Marken sind hier die Eigenmarke der [[Migros]], produziert von der zur Migros gehörigen [[Fresh Food & Beverage Group]], die Eigenmarke von [[Coop (Schweiz)|Coop]] sowie Lipton und Nestea.<ref>{{Internetquelle |autor=Andreas Güntert |url=https://www.handelszeitung.ch/unternehmen/nestea-krombacher-will-die-scheidung# |titel=Nestea: Krombacher will die Scheidung |werk=[[Handelszeitung|handelszeitung.ch]] |datum=2019-04-06 |abruf=2019-04-06}}</ref> Inzwischen ist Nestea in der Schweiz auf den 2. Platz vorgerückt.<ref name="20min.ch" /> Belgien ist mit 10 Liter pro Kopf auf Platz 2, in Deutschland werden 3 Liter pro Kopf getrunken.<ref>[https://www.20min.ch/story/so-kam-der-eistee-in-die-schweiz-252716498103 Schweiz ist Weltmeister im Eistee tinken]</ref>

== Schädigend für Zähne ==
Eistee wird auch als industriell hergestelltes Fertiggetränk bzw. als [[Instantprodukt]] angeboten.<ref name="pflanzen">https://www.pflanzenkunde.net/heilpflanzen/teepflanzen/eistee.html</ref> Diesen Produkten wird oft Zucker und [[Zitronensäure]] (E330) in großen Mengen zugesetzt. Der Verzehr von Lebensmitteln, die eine größere Menge an Zitronensäure enthalten, kann den pH-Wert des Speichels stark herabsetzen.<ref>[https://inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v05je24.htm Toxicological evaluation of some food additives including anticaking agents, antimicrobials, antioxidants, emulsifiers and thickening agents], WHO food additives series no. 5, prepared by the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, Geneva, 25 June - 4 July 1973</ref> Im Zentrum für Zahnmedizin der Universität Zürich stellten Wissenschaftler darüber hinaus fest, dass bei übermäßigem Konsum ohne Nachspülen dies dazu führen kann, dass Mineralstoffe aus den Zähnen herausgespült werden, was insbesondere in Kombination mit größeren Mengen Zucker zu Zahnschäden führen kann. Für Kinder mit Milchzähnen ist das gefährlicher, da diese empfindlicher sind.<ref>[https://www.bfr.bund.de/cm/343/hohe_gehalte_an_zitronensaeure_erhoehen_das_risiko_fuer_zahnschaeden.pdf Hohe Gehalte an Zitronensäure in Süßwaren und Getränken erhöhen das Risiko für Zahnschäden] (PDF; 60 kB), aktualisierte (24. Februar 2005) Stellungnahme Nr. 006/2005 des [[Bundesinstitut für Risikobewertung|BfR]] vom 9. Januar 2004</ref>

== Weblinks ==
{{commonscat|Iced tea|Eistee}}
{{Wiktionary|Eistee}}

* [https://whatscookingamerica.net/history/icedteahistory.htm History of Iced Tea] (englisch)

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Teezubereitung]]
[[Kategorie:Alkoholfreies Getränk]]
[[Kategorie:Zubereitung kalter Getränke]]

Eistee - Versionsgeschichte

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