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{{Begriffsklärungshinweis}}
[[Datei:BremerhavenEisfabrik.jpg|mini|Eisfabrik am [[Fischereihafen (Bremerhaven)|Bremerhavener Fischereihafen]], 2019]]
[[Datei:BremerhavenSchwungrad.jpg|mini|[[Schwungrad]] einer Eisfabrik, 2006]]
Eine '''Eisfabrik''' stellt Eis zu Kühlzwecken für [[Brauerei]]en, die [[Gastronomie]], Haushalte, [[Molkerei]]en und ähnliche Abnehmer her.

== Vorgänger ==
Vor dem Aufkommen von Eisfabriken wurde [[Natureis]] verwendet, das entweder aus der natürlichen Umgebung entnommen – etwa aus Eisteichen (z. B. in Graz bei der Eisteichgasse und in der [[Brauerei Reininghaus]]) und Seen wie dem [[Zeller See (Salzburg)]] gesägt oder gebrochen – oder von [[Eiswerk]]en oder an [[Eisgalgen]] produziert wurde. Zudem wurden große Mengen Natureis aus [[Norwegen]] nach England, Deutschland, Frankreich, Holland und weiteren Nationen exportiert.<ref>{{Internetquelle |autor=tasan |url=https://rundtdrammen.no/da-norge-var-verdens-storste-eksportor-av-naturis/ |titel=Da Norge var verdens største eksportør av naturis |werk=Rundt om Drammen |datum=2018-12-04 |abruf=2020-07-09 |sprache=nb}}</ref> Wegen der Unsauberkeit und des wachsenden Bedarfs wurden diese Methoden von der Produktion in Eisfabriken abgelöst.

== Entwicklung ==
[[Datei:Eiswagen.jpg|mini|links|Eiswagen zum Transport des Eises in Bremerhaven, 2006]]
<span style="white-space:nowrap">Die Entwicklung der [[Dampfmaschine]]n</span> und der weitere technische Fortschritt machte es ab ca. 1870 möglich, Maschinen anzutreiben, die zur [[Kompressionsmodul|Kompression]] der Gase von [[Kohlensäure]], [[Schweflige Säure|Schwefliger Säure]] oder [[Ammoniak]] benutzt wurden. So konnte man Eis das ganze Jahr über mit einer [[Kältemaschine]] erzeugen. Der Hauptentwickler und Hersteller dieser Eismaschinen war die von [[Carl von Linde]] geleitete [[Linde AG]]. In ihr war auch [[Rudolf Diesel]] lange beschäftigt, bis er für die Entwicklung neuer Motoren die Firma verließ. Mit den Eismaschinen entstanden viele Eisfabriken. Es entwickelte sich eine eigene Eisindustrie.

Die Eismaschinen wurden auch für die Klimatisierung und für den Eislauf benutzt. In [[Theodor Fontane]]s Roman [[Effi Briest]] (1894) setzt der Apotheker Gieshübler das Gerücht in Umlauf, eine Eismaschine werde als offizielles Geschenk eines politischen Gesandten nach [[Marokko]] transportiert werden, und stößt damit nicht auf Unglauben.

Mit der Einführung mobiler Eistransporter und ab ca. 1950 der elektrischen [[Kühlschrank|Kühlschränke]] ging die Zahl der Eisfabriken zurück. Bis in die 1970er Jahre war die Belieferung der Gastronomie mit [[Stangeneis]] durchaus noch üblich.

Heute sind nur noch wenige Eisfabriken im Bestand erhalten. Einige haben sich auf Spezialprodukte, wie sehr transparentes oder gleichmäßig [[Opazität|opakes]] Eis für [[Eisskulptur]]en, spezialisiert.

== Geestemünder und Bremerhavener Eiswerke ==
Seit 1911/13 gab es die ''[[Geestemünder Eiswerke]] F. Busse''. Die später in ''Bremerhavener Eiswerke'' umbenannte Firma ist eine der wenigen Eisfabriken, die bis heute in Betrieb ist. Das im [[Fischereihafen (Bremerhaven)|Bremerhavener Fischereihafen]] (ehemals Geestemünde) ansässige Unternehmen wurde ursprünglich für die Eisversorgung der Hochseefischerei und der fischverarbeitenden Industrie gegründet.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.eiswerk.de/historie/ |titel=Historie |hrsg=Bremerhavener Eiswerk GmbH |abruf=2019-03-27 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20190327102135/https://www.eiswerk.de/historie/ |archiv-datum=2019-03-27 |offline=ja |archiv-bot=2023-12-17 02:21:17 InternetArchiveBot }}</ref>

== Eisfabrik in Berlin-Mitte ==
[[Datei:Eisfabrik Berlin Fassade 03.jpg|mini|Eisfabrik in Berlin-Mitte, 2007]]
''Hauptartikel:'' [[Eisfabrik (Berlin-Mitte)]]

Eine der letzten erhaltenen Einrichtungen dieser Art ist die [[Eisfabrik (Berlin-Mitte)|Eisfabrik in Berlin-Mitte]] auf dem Gelände an der [[Köpenicker Straße]], die im Jahr 1896 von der ''Norddeutschen Eiswerke AG'' an der Spree am alten Berliner Holzmarkt errichtet wurde und die Produktion erst 1995 einstellte. Die Anlage steht heute unter [[Denkmalschutz]], soll allerdings abgerissen und durch ein Glasgebäude ersetzt werden.

== Eisfabriken in Hannover ==
''Hauptartikel:'' [[Heuweg-Werke]]

Auf dem Gelände der ehemaligen ''Germania-Brauerei'' und den späteren [[Heuweg-Werke]]n, der „Hannoverschen Eishaus- und Waren-Einkaufs-Gesellschaft mbH“, bildete sich ab 1970 das Kunst- und Kulturzentrum [[Eisfabrik (Hannover)|Eisfabrik]].<ref>[[Hugo Thielen]]: ''Eisfabrik.'' In: Klaus Mlynek, Waldemar R. Röhrbein (Hrsg.) u. a.: ''[[Stadtlexikon Hannover]]. Von den Anfängen bis in die Gegenwart.'' Schlütersche, Hannover 2009, ISBN 978-3-89993-662-9, S. 157.</ref>

== Eisfabrik in Straßburg ==
''Hauptartikel:'' [[Eisfabrik (Straßburg)]]

Teile der technischen Einrichtung der [[Eisfabrik (Straßburg)|Eisfabrik in Straßburg]] sind erhalten geblieben und derzeit (Stand: Mai 2012) in ein Hotel integriert, das in dem denkmalgeschützten Bau untergebracht ist.

== Eisfabrik im Film ==
Im Film ''[[Jenseits von Eden]]'' mit [[James Dean]] spielen einige Schlüsselszenen in einer Eisfabrik.

== Literatur ==
* [[Carl von Linde|C. Linde]]: [http://www.vhkk.org/vortrag/pdf/Berliner_Kuehlhaeuser-Linde.pdf ''Die Berliner Kühlhäuser der Gesellschaft für Markt- und Kühlhallen''.] (PDF; 11,3 MB) In: ''Zeitschrift des Vereins Deutscher Ingenieure'', 1. November 1902, S. 1643–1651, {{ISSN|0341-7255}}.
* W. Pohlmann: ''Die Eisfabrik des Hermann E. Mudrack in Berlin-Reinickendorf-Ost.'' In: ''Die Kälte-Industrie.'' Jahrgang 25, Heft 1, 1927, S. 2–9, {{ZDB|501474-8}}.
* ''Neubau der Eiswerke und Kühlhallen St. Pauli-Fischmarkt GmbH Hamburg.'' In: ''Wasmuths Monatshefte für Baukunst''. Jahrgang 10, Heft 12 (1926), {{URN|nbn:de:kobv:109-opus-8044}}, S. 501–513.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Ice manufacturing plants}}
* [http://www.eisfabrik-wien.at/?section=historie Historie der ''Vereinigte Eisfabriken und Kühlhallen in Wien'']
* [http://www.auer-muehlbach.de/printable/spaziergang/paulaner/eismaschine/index.php älteste Eismaschine der Welt in Auer-Mühlbach]
* [http://www.eiskeller-brandenburg.de/Kap_4-2_Eisfabrik.html Eisfabriken in Berlin]

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Kühltechnik]]
[[Kategorie:Industriekultur]]
[[Kategorie:Fabrikationsstätte| ]]

Eisfabrik - Versionsgeschichte

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