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2025-05-21T09:06:17Z

Vorlagen-fix (Infobox Whisky-Destillerie)

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{{Infobox Whisky-Destillerie
| name = Edradour
| bild = Edradour whiskybrennerei pitlochry schottland 10.06.2007.JPG
| bildbeschreibung = Gebäude der Edradour Whisky-Destillerie
| land = [[Schottland]]
| region = [[Whisky#Region Highlands|Highlands]]
| breitengrad = 56.7008944
| längengrad = -3.7028139
| region-iso = GB-PKN
| typ = Malt
| status = aktiv
| eigentümer = Andrew Symington (Signatory)
| gründungsdatum = 1825
| gründer = lokaler Farmer
| quelle = Mhoulin Moor
| washstill = 2 × 4.218 l
| spiritstill = 2 × 2.179 l
| produktionsvolumen = 500.000 l
| homepage = www.edradour.com
}}

'''Edradour''' {{IPA|[ˌɛdɹa'daʊ̯ɹ]}} ist eine [[Schottland|schottische]] [[Whisky]]brennerei. Sie liegt in einem kleinen Tal, verborgen von umliegenden Bergen, östlich der Ortschaft [[Pitlochry]] und war lange Zeit die kleinste Whiskybrennerei Schottlands. Jährlich kommen jedoch bis zu 100.000 Besucher zu dieser Destillerie, so dass zusätzlich fast 20 [[Fremdenführer]] beschäftigt werden mussten. Die Brennereigebäude sind in den schottischen Denkmallisten in die Kategorie B einsortiert.<ref>{{Historic-scotland|typ=LB|ID=47625}}</ref> Im Februar 2018 wurde eine Erweiterung in Betrieb genommen, so dass die maximale Produktionskapazität nun bei 500.000 Litern pro Jahr liegt.<ref name="Edradour II">[https://www.whisky.de/whisky/aktuelles/nachrichten-details/article/produktion-in-neuer-edradour-ii-brennerei-angelaufen.html www.whisky.de/aktuelles], abgerufen am 18. März 2018.</ref>

== Namensherkunft ==
Der Name ''Edradour'' entstammt der [[Schottisch-gälische Sprache|schottisch-gälischen Sprache]]. Als Herleitung wird gewöhnlich der Ausdruck ''Eadar Dhà Dhobhar'' „Zwischen zwei Wassern“ angegeben (so in den Führungen in der Brennerei selbst), gemeint sind die Bäche Edradour Burn und Kinnaird Burn. Dies ist auch als Ortsbezeichnung in gälischsprachigen Karten zu finden.

== Geschichte ==
=== Gründungsjahre ===
Als Vorläufer der Destillerie wird eine [[Schwarzbrennerei]] in Edradour angesehen, die 1823 das erste Mal dokumentiert wurde. Im Zuge der Verringerung von u. a. Zöllen durch den Excise Act wurde die Destillerie 1825 wahrscheinlich als [[Genossenschaft|Kooperative]] von Bauern zur Deckung des Eigenbedarfs offiziell unter dem Namen Glenforres gegründet. Inhaber der Lizenz war Alexander Forbes. 1834 wurde eine Erweiterung durch Neubauten beantragt. Die offizielle Verwaltung durch die Kooperative begann 1837, als diese die Lizenz nun direkt und unter dem Namen Edradour erhielt. Bereits 1837 produzierte Edradour als eine von sieben Brennereien im [[Kirchspiel]] ca. 90.000 Gallonen Whisky pro Jahr. 1841 wurde die Kooperative dann als ''John McGlashan & Co.'' auch formal von acht örtlichen Farmern, darunter Alexander Forbes, gegründet und die Produktion für den Markt begann. 1853 erwarb der Farmer James Reid die Kooperative unter dem Namen ''James Reid & Co''.<ref name="History">{{Internetquelle |autor=Edradour Distillery |url=https://www.edradour.com/explore/history2// |titel=Historic Timeline of the Distillery |sprache=en |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20181229171647/https://www.edradour.com/explore/history2// |archiv-datum=2018-12-29 |abruf=2018-12-29 |archiv-bot=2024-12-01 15:40:43 InternetArchiveBot}}</ref>

=== Internationale Konzernzugehörigkeit ===
1933 übernahm ''William Whiteley & Co.'', ein Tochterunternehmen der amerikanischen Gruppe ''J.G. Turney & Sons'' die Destillerie, so dass Edradour Hauptbestandteil des ''King Ransom'' Blends wurde. Nach dem Tod des Hauptanteilseigners Irving Haim wurde Edradour 1976 an ein amerikanisch/australisches Konsortium veräußert. ''Campbell Distillers Ltd'', das zum Spirituosenkonzern [[Pernod Ricard]] gehört, übernahm die Firma 1982 und eröffnete bereits im Folgejahr ein Besucherzentrum. Die erste Abfüllung als [[Single-Malt-Whisky|Single Malt]] erfolgte 1986. Gleichzeitig wurde die Produktion des ''King Ransom'' eingestellt.<ref name="History" />

=== Verkauf an Signatory ===
Am 22. Juli 2002 wurde die Destillerie an Andrew Symington, den Inhaber des [[Unabhängiger Abfüller|unabhängigen schottischen Abfüllers]] Signatory weiterverkauft.<ref name="Single">{{Internetquelle |autor=ScotchWhisky.com |url=https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2644/edradour-distillery-company/#/ |titel=Edradour Distillery Company Profile |sprache=en |abruf=2018-12-29}}</ref> Symington übertrug sein Geschäftsmodell eines unabhängigen Abfüllers auf das gesamte Unternehmen. Im Zuge dessen kamen diverse in Wein- und Sherryfässern [[Whisky#Lagern|nachgereifte]] Abfüllungen auf den Markt.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.drinkology.de/blog/spirituose/edradour-destillerie-mit-neuen-finishing-abfullungen-feiner-single-malt-whisky/ |titel=Edradour Destillerie mit neuen Finishing Abfüllungen feiner Single Malt Whisky |werk=www.drinkology.de |datum=2011-09-24 |abruf=2018-12-29}}</ref> Ab 2003 wurde erstmals getorfter Alkohol destilliert, der inzwischen unter der Marke ''Ballechin'' vertrieben wird. Im Zuge der weiteren Renovierung und Ausbaus wurde 2007 auch das Geschäft als unabhängiger Abfüller nach Pitlochry verlegt und eine eigene Abfüllanlage auf dem Firmengrundstück errichtet.<ref name="History" />

=== Erweiterung ''Edradour II'' ===
Im Juli 2014 reichte Signatory Vintage beim Perth & Kinross Council Planungsunterlagen zum Neubau einer weiteren Destillerie auf dem Firmengelände der Edradour Distillery in Pitlochry ein.<ref>{{Internetquelle |autor=Redaktion |url=http://whiskyexperts.net/exklusiv-wird-edradour-ausgebaut/ |titel=Exklusiv: Wird Edradour ausgebaut? Die Pläne - WhiskyExperts |werk=WhiskyExperts |datum=2015-01-26 |abruf=2016-06-12}}</ref> Nach Angaben des Besitzers war ein Produktionsausbau zur Abdeckung der gestiegenen Nachfrage mit der vorhandenen Anlage nicht mehr möglich. Die neuen Anlagen sollten mindestens zu einer Verdoppelung der Kapazitäten von bisher 125.000 Litern führen. Die Bauarbeiten für die neue Brennerei begannen im Winter 2015/16.<ref>{{Internetquelle |autor=Redaktion |url=http://whiskyexperts.net/whisky-im-bild-edradour-baut-aus/ |titel=Whisky im Bild: Edradour baut aus - WhiskyExperts |werk=WhiskyExperts |datum=2016-04-22 |abruf=2016-06-12}}</ref> Im Februar 2018 begann die Produktion in den neu errichteten Anlagen. Zusätzlich zur neuen Produktionslinie wurde auch die Lagerkapazität von rd. 6.000 Fässern auf rd. 25.000 Fässer mehr als vervierfacht. Die Brennblasen der neuen Linien wurden den alten originalgetreu nachgebaut, um eine genau gleichbleibende Qualität des New Make zu garantieren. In beiden Anlagen kann nun sowohl Edradour- als auch Ballechin-Whisky produziert werden.<ref name="Edradour II" />

== Produktion ==
Das Wasser der zur Region [[Whisky#Region Highlands|Highlands]]/Southern Highlands gehörenden Brennerei stammt aus einer Quelle am Mhoulin Moor. Die Destillerie besitzt einen [[Maische|Maischbottich]] (''mash tun'') (1,25 t), zwei Gärbottiche (''wash backs'') (je 5.000 l) aus [[Douglasien]]holz, eine ''wash still'' (4.218 l) und eine ''spirit still'' (2.179 l).

[[Datei:EdradourDistillery-pjt3.jpg|mini|Brennblasen]]
[[Datei:Edradour Warehouse.jpg|mini|Fasslager]]

Im Neubau ''Edradour II'' befindet sich ebenfalls ein Maischbottich. Dieser muss aber nicht mehr per Hand geleert werden. Infolgedessen kann deutlich mehr Menge produziert werden. Hierzu wurden vier Gärbottiche sowie je eine weitere ''wash still'' (4.218 l) und eine ''spirit still'' (2.179 l) errichtet.<ref>{{Internetquelle |autor=Edradour Distillery |url=https://www.facebook.com/kirschwhisky/videos/2037506093203828/ |titel=New Mash Tun @ Edradour Distillery |werk=Facebookvideo Kirsch Whisky |datum=2018-02-19 |sprache=en |abruf=2018-12-29}}</ref>

== Produkte ==
Als unabhängiger Abfüller hat Signatory eine lange Erfahrung in der Nachreifung von Whisky. Der Geschmack des Whiskys hängt dabei von der verwendeten Holzart der Lagerfässer sowie des vorher darin gelagerten Weins oder der [[Spirituose]] ab. Bei Edradour wird unter anderem in [[Marsala (Wein)|Marsala-]], [[Madeira (Wein)|Madeira-]], [[Portwein|Portwein-]], [[Chardonnay|Chardonnay-]], [[Sauternes (Weinbaugebiet)|Sauternes-]], [[Bordeaux (Weinbaugebiet)|Bordeaux-]], [[Sherry|Sherry-]] und [[Burgunder (Wein)|Burgunderfässern]] nachgereift. Die Edradour-Whiskies sind ungetorft. Es werden aber unter dem Namen Ballechin auch rauchige Abfüllungen angeboten.

Edradour bietet ebenfalls einen eigenen [[Likör|Cream Liqueur]] an.

== Besichtigungen ==
Edradour verfügt über ein Besucherzentrum und kann seit Januar 2010 nicht mehr kostenlos besichtigt werden. Allerdings durften die Besucher ihr [[Nosing-Glas|Glencairn-Whisky-Glas]] von der Verkostung behalten. Derzeit sind wegen Personalmangels keine Besichtigungen möglich.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.edradour.com/ |titel=Edradour Distillery |sprache=en-GB |abruf=2024-07-01}}</ref>

== Trivia ==
[[Datei:EdradourDistillery-pjt2.jpg|mini|Kondensator im Freien]]

Vor der Erweiterung von 2018 hätten die beiden [[Brennblase]]n nicht auch nur geringfügig kleiner sein dürfen, da die Destillationsanlage sonst von den Steuerbehörden als transportabel und damit als Schwarzbrennerei eingestuft worden wäre.

== Siehe auch ==
* [[Liste der schottischen Brennereien]]

== Literatur ==
* Michael Jackson: ''Malt Whisky Companion.'' Dorling Kindersley, London et al. 2004, ISBN 1-4053-0234-8.
* Charles MacLean (Hrsg.): ''Whisky. World Guide, Regions, Distillers, Malts, Blends, Tasting Notes.'' Dorling Kindersley, New York NY u. a. 2008, ISBN 978-0-7566-3349-3.
* Walter Schobert: ''Das Whiskylexikon'' (= ''Fischer'' 15868). Überarbeitete Neuausgabe. Fischer Taschenbuch Verlag, Frankfurt am Main 2003, ISBN 3-596-15868-0.
* Ingvar Ronde (Hrsg.): ''Malt Whisky Yearbook 2017'', MagDig Media Limited, Shrewsbury 2016, ISBN 978-0-9576553-3-1.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Edradour distillery|Edradour}}
* [https://www.edradour.com/ Edradour]
* [http://www.scotchwhisky.net/distilleries/edradour.htm The Definitive Scotch Whisky Information Website]
* [http://www.whisky-distilleries.info/Edradour_EN.shtml whisky-distilleries.info]
* {{Canmore|26262}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Whiskybrennerei (Schottland)]]
[[Kategorie:Whiskymarke]]
[[Kategorie:Unternehmen (Perth and Kinross)]]
[[Kategorie:Kategorie-B-Bauwerk in Perth and Kinross]]
[[Kategorie:Unternehmensgründung 1825]]
[[Kategorie:Erbaut im 19. Jahrhundert]]
[[Kategorie:Gebäudekomplex in Europa]]
[[Kategorie:Pitlochry]]

Edradour - Versionsgeschichte

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