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{{Taxobox
| Taxon_Name = Echter Meerkohl
| Taxon_WissName = Crambe maritima
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = [[Carl von Linné|L.]]
| Taxon2_Name = Meerkohl
| Taxon2_WissName = Crambe
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_LinkName = nein
| Taxon3_WissName = Brassiceae
| Taxon3_Rang = Tribus
| Taxon4_Name = Kreuzblütler
| Taxon4_WissName = Brassicaceae
| Taxon4_Rang = Familie
| Taxon5_Name = Kreuzblütlerartige
| Taxon5_WissName = Brassicales
| Taxon5_Rang = Ordnung
| Taxon6_Name = Eurosiden II
| Taxon6_Rang = ohne
| Bild = Crambe maritima04.jpg
| Bildbeschreibung = Echter Meerkohl (''Crambe maritima'')
}}

Der '''Echte Meerkohl''' (''Crambe maritima'') ist eine [[Art (Biologie)|Pflanzenart]] aus der [[Gattung (Biologie)|Gattung]] Meerkohl (''Crambe'') innerhalb der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Kreuzblütengewächse]] (Brassicaceae). Sie gedeiht von Natur aus an den [[Strand|Stränden]] der Nord- und Ostsee sowie des Schwarzen Meeres.

== Beschreibung ==
[[Datei:Crambe maritima Sturm39.jpg|mini|links|Echter Meerkohl (''Crambe maritima''), Illustration]]
[[Datei:Strandkål.jpg|mini|Habitus am Naturstandort]]
[[Datei:Crambe maritima P5300823jm.JPG|mini|Habitus mit Blütenstand]]
[[Datei:Crambe-maritima-flowers.jpg|mini|Ausschnitt eines Blütenstandes mit den vierzähligen Blüten]]
[[Datei:Crambe.jpg|mini|Fruchtstände mit den zweigliedrigen Schötchen]]

=== Vegetative Merkmale ===
Der Echte Meerkohl wächst als überwinternd grüne, ausdauernde [[krautige Pflanze]], die eine Wuchshöhen von 20 bis 50, selten bis zu 75 Zentimetern erreicht. Es wird eine dicke und verzweigte [[Wurzel (Pflanze)|Wurzel]] gebildet. Der gedrungene, aufrechte [[Stängel]] ist vom Grund an sparrig verzweigt. Er ist am Grund 2 bis 3 Zentimeter dick, glatt und stielrund.<ref name="Markgraf1958" />

Die [[Blatt (Pflanze)|Blätter]] stehen in grundständigen Rosetten und am Stängel verteilt. Die unteren großen, kohlähnlichen Blätter sind 4 bis 16 Zentimeter lang gestielt. Die blaugrüne, fleischige und kahle [[Blattspreite]] ist mit einer Länge von 10 bis 40 Zentimetern und einer Breite von 8 bis 30 Zentimetern länglich oder elliptisch-eiförmig bis eiförmig mit gelappten sowie welligen [[Blattrand]]. Die oberen Blätter sind den unteren ähnlich aber schmäler und lanzettlich oder linealisch. Sie besitzen einen unregelmäßig geteilten oder gebuchtet-gezähnten Blattrand.<ref name="Markgraf1958" />

=== Generative Merkmale ===
Die Blütezeit reicht von Mai bis Juli. Der stark verzweigte, [[Schirmtraube|doldentraubige]] [[Blütenstand]] ist vielblütig. Die Blütenstiele sind 1 bis 2 Zentimeter lang.<ref name="Markgraf1958" /> Die duftenden Blüten sind zwittrig und vierzählig. Die vier [[Kelchblätter]] weisen eine Länge von 3 bis 4 Millimetern und eine Breite von 2 bis 3,5 Millimetern auf. Die vier weißen [[Kronblätter]] weisen eine Länge von 8 bis 12 (6 bis 15) Millimetern und eine Breite von 4 bis, meist 5 bis 7 Millimetern auf. Die Kronblätter sind am Grund plötzlich in einen kurzen grünen Nagel verschmälert.<ref name="Markgraf1958" /> Die Staubfäden sind 3 bis 4 Millimeter lang und die Staubbeutel sind 1 bis 1,5 Millimeter lang.
Der gedrungene Fruchtstiel besitzt eine Länge von 1,5 bis 3 (1 bis 3,7) Zentimeter. Das zweigliedrige [[Schote (Frucht)|Schötchen]] ist im unteren Teil mit einer Länge von 1 bis 4 Millimetern stielförmig. Das obere Teil ist mit einer Länge von 0,7 bis 1,2, selten bis zu 1,4 Zentimetern und einem Durchmesser von 6 bis 8 Millimetern fast kugelig bis eiförmig, hartschalig, gerippt sowie netznervig und enthält nur einen Samen. Der schwimmfähige [[Same (Pflanze)|Samen]] ist 4 bis 5 (bis 6) mm groß. Die Früchte werden natürlicherweise im [[Brandung]]sgebiet verteilt.

Die [[Chromosom]]enzahl beträgt 2n = 30, 60.

[[Datei:Caterpillars and eggs of Large White butterfly - geograph.org.uk - 1009228.jpg|mini|Eier und Raupen des [[Großer Kohlweißling|Großen Kohlweißling]] (''Pieris brassicae'') am Echten Meerkohl]]

== Ökologie ==
Der Echte Meerkohl ist ein [[Hemikryptophyt]] –die [[Überdauerungsknospe]]n solcher Pflanzen liegen an der Erdoberfläche. Außerdem ist der Echte Meerkohl eine [[Salzpflanze]] (Halophyt), die als solche an erhöhte Gehalte von leicht löslichen Salzen an ihrem Standort angepasst und unter diesen Bedingungen fortpflanzungsfähig ist.

Die [[Blüte]]n sind „Stieltellerblumen“. Ihre [[Bestäubung]] erfolgt durch [[Insekten]], aber auch [[Selbstbestäubung]] ist möglich. Die Früchte sind kugelige, einsamige Nussfrüchte, ein zweites stielartiges Fruchtfach enthält keine [[Samen (Pflanze)|Samen]]. Die [[Diasporen]] unterliegen der Wind- und Schwimmausbreitung. Da das Randgewebe der reifen Frucht zum Teil mit Luft gefüllt ist, können die Früchte bis zu 4 Wochen vor dem Untersinken bewahrt werden. Eine Pflanze kann 20000 bis 30000 Früchte entwickeln.<ref name="Markgraf1958" /> Die Samen sind reich an fettem Öl.

Der Echte Meerkohl ist Raupen-Futterpflanze des polyphagen [[Großer Kohlweißling|Großen Kohlweißling]] (''Pieris brassicae'').

== Vorkommen ==
Das Verbreitungsgebiet reicht von [[Jordanien]], dem europäischen Teil der [[Türkei]], dem europäischen Teil [[Russland]]s, [[Dänemark]], [[Finnland]], [[Irland]], [[Norwegen]], [[Schweden]], [[Vereinigtes Königreich|Vereinigten Königreich]], [[Belgien]], [[Deutschland]], dem nördlichen Bereich der [[Niederlande]], [[Frankreich]], [[Belarus]], [[Estland]], [[Lettland]], [[Litauen]], [[Ukraine]] bis ins östliche [[Bulgarien]] sowie östliche [[Rumänien]].<ref name="GRIN" />

Im Lincoln County in Oregon ist ''Crambe maritima'' ein [[Neophyt]].<ref name="GRIN" />

Der Gewöhnliche Meerkohl wächst an den Küsten der Nord- und westlichen [[Ostsee]] sowie am Schwarzen Meer. Da er stark salzhaltige Böden ([[Sand]] und [[Geröll]]) besiedelt, hat er kaum Konkurrenz im Pflanzenreich. Meerkohlstauden wirken daher [[solitär]] auf sonst weithin vegetationslosen Küstenbereichen. Die traditionelle Verwendung als Nahrung und Viehfutter hat seine Bestände bis in die Gegenwart stark schrumpfen lassen, sodass er nur noch in Schutzgebieten oder schwer zugänglichen Strandgebieten wächst.
Der Gewöhnliche Meerkohl ist in Mitteleuropa eine Charakterart des Assoziation Crambetum maritimae aus dem Atriplicion littoralis-Verband in der Klasse der Meersenf-Spülsaum-Gesellschaften.<ref name="Oberdorfer2001" />

== Naturschutz ==
Der Echte Meerkohl steht in Deutschland und in anderen europäischen Ländern unter Naturschutz. Da er trotz Verbot immer noch geerntet wird bzw. die Küstenbereiche, in denen er natürlicherweise vorkommt, beweidet werden (Dänemark), ist er weiterhin sehr gefährdet, und kommt außerhalb von zugangsgesperrten Naturschutzgebieten nur noch äußerst selten vor.

== Systematik ==
Die Erstveröffentlichung von ''Crambe maritima'' erfolgte 1753 durch [[Carl von Linné]] in ''[[Species Plantarum]]'', 2, S. 671. [[Synonym (Taxonomie)|Synonyme]] für ''Crambe maritima'' {{Person|L.}} sind: ''Cakile pontica'' {{Person|Prokudin}}, ''Cochlearia maritima'' {{Person|(L.) Crantz}}, ''Crambe pontica'' {{Person|Steven ex Rupr.}}<ref name="Tropicos" /> Das [[Epitheton#Biologie|Artepitheton]] ''maritima'' bedeutet „vom Meer“.

== Trivialnamen ==
Für den Echten Meerkohl bestehen bzw. bestanden auch die weiteren deutschsprachigen [[Trivialnamen]] Meerkohl, Seekohl und Strandkohl.<ref name="Pritzel1882" />

== Inhaltsstoffe ==
Echter Meerkohl enthält, wie alle Kreuzblütler, größere Mengen an [[Senfölglykoside]]n (insbesondere Epiprogoitrin), vor allem in den Samen (153 µ[[mol]]/g), in geringerem Maße (5,4–7,3 µmol/g) aber auch in den [[Vergeilung|etiolierten]] Sprossen. Die Senfölglykosiden werden beim [[Blanchieren]] (4 Minuten) zu 30 % und beim Kochen (20 Minuten) zu 76 % abgebaut. Die Gehalte werden, im Vergleich zu anderen als Gemüse verwendeten Kreuzblütlern, als unbedenklich gewertet.<ref name="Sanyal & Decocq, 2015">A. Sanyal & G. Decocq: ''Biological Flora of the British Isles: Crambe maritima.'' In: ''Journal of Ecology'', Band 103, 2015, S. 769–788, ([http://digitale.cbnbl.org/documents/R232.103(3)(769-788).pdf Digitalisat]).</ref> Auch das Senfölglycosid [[Sinigrin]] wurde in der Pflanze nachgewiesen.<ref name="Markgraf1958" />

Analysen der Sprossen zeigen erhöhte Werte für die [[Vitamin]]e [[Thiamin|B<sub>1</sub>]] (0,27 mg/100 g) und [[Folsäure|B<sub>9</sub>]] (0,10 mg/100 g). Die Gehalte der übrigen Vitamine lassen sich als durchschnittlich bezeichnen. In Bezug auf die [[Mineralstoff]]e zeichnet sich ''Crambe maritima'' durch – im Vergleich zum Natriumgehalt erhöhte – Kaliumgehalte und ein günstiges [[Calcium- und Phosphathaushalt|Calcium/Phosphor-Verhältnis]] von 0,90 aus.<ref name="Sanyal & Decocq, 2015" />

== Nutzung ==
Der Echte Meerkohl wird als [[Wildgemüse]] gesammelt. In [[England]] (seit dem frühen 18. Jahrhundert) und [[Frankreich]] wird er als [[Gemüse]]pflanze angebaut. Später wurde er auch in [[Oregon]] eingeführt, wo er als [[Delikatesse]] galt.<ref name="Sanyal & Decocq, 2015" /> Allerdings gedeiht er im [[Binnenland (Kontinent)|Binnenland]] weniger gut.<ref name="Mansfeld" />

Genutzt werden traditionell die [[Etiolierung|etiolierten]] Sprossen, die ähnlich wie [[Gemüsespargel|Spargel]] zubereitet werden.<ref name="Cassell, 1869">Cassell, Petter, & Galpin: ''Cassell's Householde Guide.'' Band 2, London, 1869, S. 208, ([https://books.google.at/books?hl=de&id=90oCAAAAQAAJ&q=seakale#v=snippet&q=seakale&f=false Leseprobe]).</ref>

== Quellen ==
* {{FloraWeb|1689|Crambe maritima L., Echter Meerkohl}} (Abschnitte Beschreibung und Ökologie)

=== Literatur ===
* Ihsan A. Al-Shehbaz, John F. Gaskin: ''Brassicaceae.'': [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=1&taxon_id=250094636 ''Crambe maritima'', S. 431 - textgleich online wie gedrucktes Werk], In: Flora of North America Editorial Committee (Hrsg.): ''Flora of North America North of Mexico.'' Volume 7: ''Magnoliophyta: Salicaceae to Brassicaceae'', Oxford University Press, New York und Oxford, 2010, ISBN 978-0-19-531822-7. (Abschnitte Beschreibung, Verbreitung und Systematik)
* [[Ruprecht Düll]], [[Herfried Kutzelnigg]]: ''Taschenlexikon der Pflanzen Deutschlands und angrenzender Länder. Die häufigsten mitteleuropäischen Arten im Portrait.'' 7., korrigierte und erweiterte Auflage. Quelle & Meyer, Wiebelsheim 2011, ISBN 978-3-494-01424-1.

=== Einzelnachweise ===
<references>
<ref name="Tropicos">
{{Tropicos|ID=4100119|WissName=Crambe maritima|Zugriff=2019-05-19}}
</ref>
<ref name="GRIN">
{{GRIN|ID=12013|WissName=Crambe maritima|Zugriff=2019-05-19}}
</ref>
<ref name="Mansfeld">
[http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/pls/htmldb_pgrc/f?p=185:46:912334321165911::NO::module,mf_use,source,akzanz,rehm,akzname,taxid:mf,,botnam,0,,Crambe%20maritima,24205 Eintrag bei ''Mansfeld - IPK - Gatersleben''.]
</ref>
<ref name="Oberdorfer2001">
[[Erich Oberdorfer]]: ''Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Deutschland und angrenzende Gebiete.'' 8. Auflage. Seite 441. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2001, ISBN 3-8001-3131-5.
</ref>
<ref name="Pritzel1882">
[[Georg August Pritzel]], [[Carl Jessen]]: ''Die deutschen Volksnamen der Pflanzen. Neuer Beitrag zum deutschen Sprachschatze.'' Philipp Cohen, Hannover 1882, S. 116. ([http://archive.org/stream/diedeutschenvol00pritgoog#page/n135/mode/2up online]).
</ref>
<ref name="Markgraf1958">[[Friedrich Markgraf]]: ''Familie Cruciferae''. In [[Gustav Hegi]]: ''Illustrierte Flora von Mitteleuropa''. 2. Auflage, Band IV, Teil 1, Seite 493–497. Verlag Carl Hanser, München 1958.</ref>
</references>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Crambe maritima|Echter Meerkohl (''Crambe maritima'')}}
* {{BiolFlor|877}}
* {{PFAF|Crambe maritima|Abruf=}}
* [http://www.verspreidingsatlas.nl/0368 Verbreitung in den Niederlanden] (niederl.)
* Thomas Meyer: [http://www.blumeninschwaben.de/Zweikeimblaettrige/Kreuzbluetler/crambe.htm#Echter%20Meerkohl Datenblatt mit Bestimmungsschlüssel und Fotos bei ''Flora-de: Flora von Deutschland'' (alter Name der Webseite: ''Blumen in Schwaben'').]
* Günther Blaich: [http://www.guenther-blaich.de/pflseite.php?par=Crambe+maritima Datenblatt mit Fotos.]

{{Gesundheitshinweis}}

[[Kategorie:Kreuzblütengewächse]]

Echter Meerkohl - Versionsgeschichte

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