imported>Anagkai: Assoziative Verweise entfernt

2025-09-13T09:52:53Z

Assoziative Verweise entfernt

Neue Seite

Ein '''Duftstoff''' ist ein den [[Geruchssinn]] anregender, [[chemischer Stoff]], der bei Tieren der [[Kommunikation]] dient, beispielsweise als [[Pheromon]]. Bei Pflanzen dienen Duftstoffe sowohl der Anlockung von [[Insekten]] zur [[Ausbreitung (Biologie)|Ausbreitung]] von [[Pollen]], [[Same (Pflanze)|Samen]] oder [[Spore]]n als auch zur Abschreckung. Auch Pilze produzieren Duftstoffe, die unter anderen positiv auf das Wurzelwachstum von Pflanzen wirken können.<ref>{{Literatur |Autor=Franck A. Ditengou, Anna Müller, Maaria Rosenkranz, Judith Felten, Hanna Lasok |Titel=Volatile signalling by sesquiterpenes from ectomycorrhizal fungi reprogrammes root architecture |Sammelwerk=Nature Communications |Band=6 |Nummer=1 |Datum=2015-02-23 |DOI=10.1038/ncomms7279 |Seiten=6279}}</ref>

== Pflanzliche Duftstoffe ==
Pflanzen besitzen Duftstoffe, um Insekten anzulocken oder Fressfeinde abzuschrecken. Süße Düfte werden meist als Lockmittel verwendet, [[Geruch|übelriechende]] zur Abwehr.

Verschiedene pflanzliche Duftstoffe werden in erheblichen Mengen aus den jeweiligen Pflanzen gewonnen und in der [[Parfum]]fabrikation oder zur [[Aroma]]tisierung von Lebensmitteln oder in Arzneimitteln eingesetzt. Beispielhaft seien nur folgende Pflanzen genannt: [[Echter Lavendel|Lavendel]], [[Rosen]], [[Echter Kümmel|Kümmel]], [[Eukalyptus]], [[Gewürzvanille|Vanille]], [[Zitruspflanzen]].

== Tierische Duftstoffe ==
Viele Tiere besitzen [[Duftdrüse]]n, die (zumindest für bestimmte Tiere) angenehm riechen; bekannt ist zum Beispiel das [[Moschus]].
[[Datei:Hundenase Samoyede asb 10-2004 PICT5579.JPG|mini|Die Hundenase ist eines der empfindlichsten Riechorgane (hier: Nase eines [[Samojede (Hunderasse)|Samojeden]])]]
Die Tiere benutzen ihren Duftstoff beispielsweise, um ihr [[Revier (Tier)|Revier]] zu markieren (''Duftmarken'') oder Artgenossen Botschaften mitzuteilen (''Verständigung der Artgenossen'').
So markieren [[Ameisen]] ihre Straßen mit [[Ameisensäure]].

Für die ''Anlockung der [[Sex]]ualpartner'' verspritzen beispielsweise empfängnisbereite weibliche Tiere [[Urin]], um den männlichen Artgenossen zu signalisieren, dass sie gedeckt werden können. Auch locken einige Schmetterlingsarten ihre Partner über viele Kilometer hinweg mit Duftstoffen an.

Duftstoffe können zudem zur ''Erregung des Geschlechtspartners'' dienen. Duftdrüsen sind bei Säugermännchen besonders während der [[Brunft]] stark entwickelt (Vorhautdrüse des [[Biber]]s oder dem Moschusbeutel des Moschustiers). Der Biber verspritzt so genanntes „[[Bibergeil]]“, um Artgenossen anzulocken. Dieser Duftstoff wird/wurde von Jägern bei der Jagd von Bibern gerne eingesetzt, da er sehr hohe Fangquoten garantierte.

Zur ''Abschreckung gegenüber Feinden'' nutzen beispielsweise [[Stinktiere]] Stinkdrüsensekret.

== Duftstoffe beim Menschen ==
Auch der Mensch besitzt eigene Duftstoffe ([[Pheromon]]e) zur sexuellen Lockung und Werbung.
[[Datei:Neus1.jpg|mini|Menschliche Nase]]
Eine entscheidende Bedeutung haben dabei die [[apokrin]]en [[Drüsen]] der Haut, die als [[Duftdrüse]]n neben den [[Ekkrine Schweißdrüse|ekkrinen Schweißdrüsen]] Duftstoffe bzw. deren Vorstufen absondern. Hierzu zählen beispielsweise [[Steroide]], [[Carbonsäuren]] und deren [[Derivat (Chemie)|Derivate]] (z. B. [[Capronsäure]] und [[Hexansäuremethylester]]) oder Sulfanylalkanole ([[Thiole]]). Eine wichtige Rolle bei der Duftentwicklung spielen bakterielle [[Enzyme]], die zur Gruppe der [[Lyasen]] gehören und Duftvorläufermoleküle in die eigentlichen Duftstoffe umwandeln.

Verschiedene Arten und Mittel der [[Körperpflege]] dienen dagegen dem Bemühen, den [[Odor]] als unangenehm empfundener [[Körpergeruch|Körpergerüche]], etwa im [[Mundgeruch]] oder im [[Schweiß]]<nowiki/>geruch, zu unterbinden ([[Desodorierung]]). Außerdem verwendet der Mensch nicht-körpereigene Duftstoffe, z. B. in [[Parfüm]]s und parfümierten Kosmetikprodukten, um sich einen anderen Geruch zuzulegen. Auch werden Wohnräume und Kleidung durch [[Riechstoff]]e, die z. B. in Reinigungsmitteln und Waschmitteln enthalten sind, in verschiedenen Duftnoten parfümiert.

== Synthetische Duftstoffe ==
[[Datei:NAMED All &x4 O label.jpg|mini|Zu den als [[allergen]] bekannten [[Riechstoff]]en zählen auch synthetische]]
In [[Parfum]]s, Duftkerzen, Räucherstäbchen, Raumduftsprays etc. werden sowohl natürliche als auch [[Synthese (Chemie)|synthetische]] [[Riechstoff]]e eingesetzt. In diesen Produkten finden neben natürlichen auch naturidentische Duftstoffe Verwendung, ebenso in [[Pheromonfalle]]n. Manche häufig gebrauchten Verbindungen wie z. B. [[Zimtaldehyd]] oder [[Cumarin]] werden synthetisiert, da die Nachfrage den Nachschub aus natürlichen Quellen übersteigt. Weiterhin werden auch Verbindungen eingesetzt, die in der Natur nicht vorkommen, z. B. 2-Benzylidenheptanal (Amylzimtaldehyd) oder [[Ethyl-2-naphthylether]].

Duftstoffe können bei empfindlichen Personen [[Allergie]]n auslösen; dies hängt – entgegen landläufiger Meinung – nicht von der Herkunft (natürlich bzw. synthetisch) ab.

== Marktbedeutung ==
Der Umsatz auf dem Weltmarkt für alle Substanzen, die als Geruchsstoffe oder Geschmacksstoffe – [[Riechstoffe]] und [[Aromastoff]]e – eingesetzt wurden, betrug im Jahr 2006 rund 18 Mrd. US-Dollar.<ref name=roempp>{{RömppOnline|ID=RD-18-01394|Name=Riechstoffe|Abruf=2013-07-25}}</ref>

== Literatur ==
* Alain Corbin: ''Pesthauch und Blütenduft''. Eine Geschichte des Geruchs (Originaltitel: ''Le miasme et la jonquille'', übersetzt von Grete Osterwald). Wagenbach, Berlin 2005, ISBN 978-3-8031-3618-3.
* [[Eva Goris]], Claus-Peter Hutter: ''Der Duft-Code – Wie die Industrie unsere Sinne manipuliert'', Heyne, München 2011, ISBN 978-3-453-20001-2.
* Hanns Hatt, Regine Dee: ''Das Maiglöckchen-Phänomen''. Alles über das Riechen und wie es unser Leben bestimmt. Piper, München/Zürich 2008, ISBN 978-3-492-05224-5,
** spätere Ausgabe unter dem Titel: ''Niemand riecht so gut wie du''. Die geheimen Botschaften der Düfte, Piper, München/Zürich 2010, ISBN 978-3-492-25747-3.
* {{Literatur |Autor=Ursula Klaschka |Titel=Allergene Duftstoffe: Welche Kosmetikprodukte sind empfehlenswert? |Sammelwerk=[[Umweltwissenschaften und Schadstoff-Forschung]] |Band=22 |Nummer=3 |Datum=2010 |DOI=10.1007/s12302-010-0130-9 |Seiten=168–176}}
* Dieter Martinez und R. Hartwig: ''Taschenbuch der Riechstoffe'', Verlag Harri Deutsch, Frankfurt/Main 1998, ISBN 3-8171-1539-3
* {{Literatur|Autor=Andreas Natsch|Titel=Der menschlichen Duftchemie auf der Spur|Sammelwerk=Chemie in unserer Zeit|Band=46|Nummer=2|Jahr=2012|Seiten=110–116|DOI=10.1002/ciuz.201200572}}
* [[Udo Pollmer]], Andrea Fock, Ulrike Gonder, Karin Haug: ''Liebe geht durch die Nase.'' Was unser Verhalten beeinflusst und lenkt. Kiepenheuer & Witsch, Köln 2001, ISBN 3-462-03011-6.
* Lutz Roth, Kurt Kormann: ''Duftpflanzen, Pflanzendüfte''. Ätherische Öle und Riechstoffe. ecomed, Landsberg 1997, ISBN 3-609-65140-7.
* Georg Schwedt: ''Betörende Düfte, sinnliche Aromen.'' In: ''Erlebnis Wissenschaft''. Wiley-VCH, Weinheim 2008, ISBN 978-3-527-32045-5.
* Wilfried Umbach: ''Kosmetik und Hygiene von Kopf bis Fuß'', 3. Auflage, Wiley-VCH, Weinheim 2004, S. 346ff. ISBN 3-527-30996-9.
* Piet Vroon, Anton von Amerongen, Hans de Vries: ''Psychologie der Düfte''. Wie Gerüche uns beeinflussen und verführen. (Originaltitel: ''Verborgen verleider.'' Aus dem Niederländischen übersetzt von Annette Löffelholz) Kreuz, Zürich 1996, ISBN 3-268-00195-5.
* Lyall Watson. ''Der Duft der Verführung''. Das unbewußte Riechen und die Macht der Lockstoffe (Originaltitel: ''[[Jacobson-Organ|Jacobson's Organ]] And the Remarkable Nature of Smell'', Norton, New York NY 2000, ISBN 0-393-33291-8, übersetzt von Yvonne Badal), [[S. Fischer Verlag|Fischer-Taschenbuch]] 15880, Frankfurt am Main 2003, ISBN 978-3-596-15880-5.

== Weblinks ==
{{Wiktionary}}
* {{Literatur |Titel=Warum in der Welt der Düfte eins plus eins nicht immer zwei ergibt. |Online=https://www.wissenschaft.de/umwelt-natur/warum-in-der-welt-der-duefte-eins-plus-eins-nicht-immer-zwei-ergibt/ |TitelErg=Neue Studie der Nobelpreisträgerin Buck: Duftkombinationen aktivieren andere Gehirnzellen als Einzelnoten |Sammelwerk=[[Science]] | Band=311 | Seiten=1477}}
* {{Literatur |Autor=Ilka Lehnen-Beyel |Titel=Der Duft des Glücks |Online=https://www.wissenschaft.de/umwelt-natur/der-duft-des-gluecks/ | Sammelwerk=[[New Scientist]] | Datum=2006-10-21 | Seiten=14}}
* [https://www.umweltbundesamt.de/sites/default/files/medien/1968/publikationen/160930_uba_rg_duftstoffe_barrierefrei.pdf ''Duftstoffe - chemische Begleiter des Alltags.''] In: ''Deutsches Umweltbundesamt'', September 2016
* {{Toter Link |datum=2025-08-08 |url=http://www.haut.de/pdf/broschueren/faltblatt_duftstoffe.pdf |text=''Klarheit für ungetrübtes Duftvergnügen.''}} (PDF; 409 kB) In: ''haut.de''

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Duftstoff| ]]
[[Kategorie:Chemikaliengruppe]]
[[Kategorie:Kommunikation (Biologie)]]

Duftstoff - Versionsgeschichte

imported>Anagkai: Assoziative Verweise entfernt