https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Duckefett 2026-06-09T12:19:44Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Duckefett&diff=852141&oldid=prev 2026-02-24T11:01:26Z

<p>Belegbaustein</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Belege fehlen||2=Dieser Artikel}}<br /> [[Datei:Duckefed.jpg|mini|Hessisches Duckefett mit Kartoffeln]]<br /> &#039;&#039;&#039;Duckefett&#039;&#039;&#039; ist eine einfache [[Sauce]] und eine regionale Spezialität insbesondere in [[Kassel]], aber auch dem restlichen [[Nordhessen]]. Sie wird aus [[Speck]], [[Zwiebel]]n, [[Schmand]] und gelegentlich [[Kondensmilch|Kondens-]] oder [[Vollmilch]] zubereitet. Als Beilagen zum Duckefett werden meist Pellkartoffeln, gelegentlich auch Kartoffelklöße gereicht.<br /> <br /> Der Name leitet sich ab vom Tunken – im [[nordhessisch]]en Dialekt „ducken“ – der Beilagen in die durch den Speck und den Schmand sehr fetthaltige Sauce. Aufgrund der preiswerten Zutaten galt Duckefett lange als „Arme-Leute-Essen“.<br /> <br /> [[Kategorie:Hessische Küche]]<br /> [[Kategorie:Kultur (Kassel)]]<br /> [[Kategorie:Sauce]]</div>

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