https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Drisheen 2026-06-01T19:02:41Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Drisheen&diff=2191644&oldid=prev 2025-03-16T12:36:02Z

<p><span class="autocomment">growthexperiments-addlink-summary-summary:1|1|0</span></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>&#039;&#039;&#039;Drisheen&#039;&#039;&#039; ({{GaS|&#039;&#039;drisín&#039;&#039;}}) ist eine spezielle [[Blutwurst]] der [[Irische Küche|irischen]] Stadt [[Cork]], die warm gegessen wird. Sie wird traditionell aus einer Mischung aus Rinder- und Schafsblut hergestellt und gesalzen. Nach einer Trocknungsphase kommt die Masse in Rindsdärme und wird einige Minuten gekocht. Die fertige Wurst ähnelt Fahrradschläuchen, ist braungrau und von weicher Konsistenz.&lt;ref name=&quot;Davidson&quot;&gt;[[Alan Eaton Davidson|Alan Davidson]]: &#039;&#039;The Oxford Companion to Food.&#039;&#039; 2nd edition, edited by Tom Jaine. Oxford University Press, Oxford u. a. 2006, ISBN 0-19-280681-5, &#039;&#039;Drisheen.&#039;&#039;&lt;/ref&gt;<br /> Bei kommerzieller Herstellung werden Drisheen noch [[Verdickungsmittel]], andere Gewürze und Kräuter zugesetzt, ehe das Produkt in einen [[Naturdarm|Schafsdarm]] gepresst wird.<br /> <br /> Drisheen wird vor dem Essen in Milch gekocht und mit einer weißen Butter-Pfeffersauce gegessen. Eine andere Variante der Zubereitung besteht darin, die Wurst in Scheiben geschnitten zu braten.&lt;ref name=&quot;Davidson&quot; /&gt;<br /> <br /> Die Anfänge dieser Spezialität gehen auf das 17. und 18. Jahrhundert zurück, als Cork der wichtigste britische Exporthafen für [[Pökeln|gepökeltes]] Rindfleisch wurde. Das Rinderblut fiel als Abfallprodukt der lokalen Schlachthäuser an und wurde zu &#039;&#039;blood pudding&#039;&#039; verarbeitet.&lt;ref name=&quot;Davidson&quot; /&gt;<br /> <br /> Mitunter wird Drisheen auch mit [[Kutteln]] zubereitet, was als &#039;&#039;Packet and Tripe&#039;&#039; bezeichnet wird.<br /> <br /> Drisheen wird in [[James Joyce]]’ Romanen &#039;&#039;[[Ulysses]]&#039;&#039; und &#039;&#039;[[Ein Porträt des Künstlers als junger Mann|A Portrait of the Artist as a Young Man]]&#039;&#039; erwähnt. Es wird auch in dem 1930 erschienenen Buch &#039;&#039;[[In Search of Ireland]]&#039;&#039; des Reiseschriftstellers [[Henry Vollam Morton]] beschrieben.<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Irische Küche]]<br /> [[Kategorie:Wurstgericht]]<br /> [[Kategorie:Blut als Lebensmittel]]<br /> [[Kategorie:Kochwurst]]</div>

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