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[[Datei:Lipid bilayer section.gif|mini|300px|Schematische Darstellung einer Doppellipidschicht in der flüssigen Phase in Wasser.]]
[[Datei:Bilayer hydration profile.svg|mini|Zunehmende [[Hydratation]] in Richtung der wässrigen Phase]]
Eine '''Doppellipidschicht''' (oder '''Lipiddoppelschicht''') ist eine dünne Membran aus zwei Schichten [[Lipide]]n. Sie bildet sich in Wasser oder einem anderen [[Polarität (Chemie)|polaren]] [[Lösungsmittel]] aufgrund des [[Hydrophober Effekt|Hydrophoben Effekts]] selbstständig aus. Bei der Mischung mit einem apolaren Lösungsmittel (z. B. [[Öle|Öl]]) bildet sich dagegen eine ''inverse'' Doppellipidschicht.

== Eigenschaften ==
Eine Doppellipidschicht besteht aus [[amphiphil]]en Lipiden, die einen [[hydrophil]]en und [[hydrophob]]en Anteil (meistens [[Kohlenwasserstoff]]ketten) besitzen. Im polaren Lösungsmittel bildet sich eine Doppelschicht, bei der der hydrophobe unpolare Anteil nach innen und der hydrophile polare Anteil mit den polaren Gruppen nach außen zeigt. Im apolaren Lösungsmittel kehrt sich die Lage entsprechend um (sogenannte inverse Doppellipidschicht).

Eine Doppellipidschicht ist nahezu undurchlässig für polare Moleküle oder Makromoleküle, gleichzeitig aber sehr flexibel und mechanisch schwer zu zerstören. Aus diesem Grund hinterlässt selbst ein Einstich mit einer Pipette kein Loch in der Membran, aufgrund des hydrophoben Effekts schließt sich das Loch wieder. Die Bindung von Lipiden aneinander ist energetisch günstiger als die Bindung an das sehr polare Wasser, weshalb die Kontaktfläche unpolarer hydrophober Gruppen zu Wasser minimiert wird. Wasser und kleine ungeladene Moleküle können durch die Doppellipidschicht diffundieren, ohne sie zu schädigen. Durch Lipidlösungsmittel und [[Lipasen]] kann die Doppellipidschicht zerstört werden.

Doppellipidschichten können in unterschiedlichen [[Phase (Materie)|Phasen]] vorliegen, die sich vor allem in der Beweglichkeit der Lipide in der Ebene der Schicht unterscheiden. In der ''gelartigen'' oder ''flüssigkristallinen'' Phase bei niedrigen Temperaturen liegen die Lipidschwänze geordnet dicht aneinander, während sie in der ''flüssigen'' oder ''fluiden'' Phase wie in einer Flüssigkeit ungeordnet und sehr beweglich sind. In dieser Phase wird die Doppellipidschicht auch als zweidimensionale [[Flüssigkeit]] beschrieben.

In Form von [[Biomembran]]en dienen Doppellipidschichten in Lebewesen als Trennschicht zwischen [[Zellkompartiment]]en bzw. dem Innen und Außen der Zelle ([[Zellmembran]]). Die Doppellipidschicht einer biologischen Membran besteht im Wesentlichen aus [[Phospholipid]]en, die sich normalerweise in der flüssigen Phase befinden, damit die anderen Bestandteile der Membran beweglich bleiben. In biologischen Membranen sind die Doppellipidschichten nach dem [[Fluid-Mosaik-Modell]] mit [[Membranprotein]]en und [[Lipid Rafts]] durchsetzt, die sich teilweise frei seitwärts bewegen können. Die mathematische Beschreibung erfolgt nach dem [[Saffman-Delbrück-Modell]].

== Geschichte ==
1925 beschrieben [[Evert Gorter]] und [[François Grendel]] erstmals eine Doppellipidschicht als Hauptbestandteil von [[Biomembran|biologischen Membranen]] (wie z. B. der [[Zellmembran]]).<ref name="PMID19868999">E. Gorter, F. Grendel: ''On bimolecular layers of lipids on the chromocytes of the blood.'' In: ''The Journal of experimental medicine.'' Band 41, Nummer 4, März 1925, S. 439–443, PMID 19868999, {{PMC|2130960}}.</ref>
== Einzelnachweise ==
<references/>

{{Normdaten|TYP=s|LCCN=sh85014002}}

[[Kategorie:Zellbiologie]]
[[Kategorie:Biophysik]]

Doppellipidschicht - Versionsgeschichte

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