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{{Infobox Pflanzenöl
| Name = Saflor-(Distel)öl
| Bild = {{Doppeltes Bild|zentriert|Safflower.jpg|210|Oie 8185750M3anE5gU.jpg|123| Blütenstand| Achäne}}
| Rohstoffpflanze(n) = [[Färberdistel]] (''Carthamus tinctorius'')
| Herkunft = Achänen (Früchte)
| Farbe = hellgelb bis rötlich
| CAS = {{CASRN|8001-23-8}}
| Ölsäure = 8,4–22 % bzw. 70,0–83,7 % (high oleic)<ref name="FsZus">Hans-Jochen Fiebig: [http://www.dgfett.de/material/fszus.php ''Fettsäurezusammensetzung wichtiger pflanzlicher und tierischer Speisefette und -öle''] bei [[Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft|DGF]].</ref><ref name="Bayern" />
| Linolsäure = 53,5–83,2 (high oleic) bzw. 9,0–19,9 %<ref name="FsZus" /><ref name="Bayern" />
| Linolensäure =
| Palmitinsäure = 5,3–8,0 % bzw. 3,6–6,0 % (high oleic)<ref name="FsZus" />
| Stearinsäure = 2,5–4,7 %<ref name="Bayern">Bayerisches Staatsministerium für Landesentwicklung und Umweltfragen: ''Pflanzenölbetriebene Blockheizkraftwerke.'' Teil 2, 2002, [https://www.lfu.bayern.de/energie/pflanzenoele/doc/teil2.pdf online] (PDF; 1,35 MB), lfu.bayern.de, abgerufen am 30. April 2017.</ref>
| Weitere Fettsäuren =
| Σ gesättigte Fettsäuren = < 10 %<ref name="Lexikon" />
| Σ einfach ungesättigte Fettsäuren =
| Σ mehrfach ungesättigte Fettsäuren =
| Vitamin A = 15,7–17,2 mg/100 g<ref name="Lexikon">Sabine Krist: ''Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle.'' Springer, 2008, ISBN 978-3-211-75606-5, S. 113–120, {{DOI|10.1007/978-3-211-75607-2_23}}.</ref>
| Vitamin B =
| Tocopherole = 45,3 mg/100 g<ref name="Lexikon" />
| Phosphor =
| Schwefel =
| Weitere Inhaltsstoffe =
| Dichte = <math>d^{15}_{15}</math> = 0,922–0,938 kg/l<ref name="Lexikon" />
| Viskosität = <math>\nu</math> = 32,3–41,2 mm2·s bei 40 °C<ref name="Bayern" />
| Oxidationsstabilität = 2,9 h<ref>B. Bozan, F. Temelli: ''Chemical composition and oxidative stability of flax, safflower and poppy seed and seed oils.'' In: ''Bioresource Technology.'' Volume 99, Issue 14, 2008, S. 6354–6359, {{doi|10.1016/j.biortech.2007.12.009}}.</ref>
| Schmelzpunkt = −13 °C bis −20 °C<ref name="Lexikon" />
| Rauchpunkt = 159 °C<ref name="Mehlen">V. C. Mehlenbacher: ''The Analysis of Fats and Oils.'' Garrard Press, 1960, S. 429.</ref>
| Flammpunkt = 317 °C<ref name="Mehlen" />
| Jodzahl = 90–150<ref name="Bayern" /><ref name="Lexikon" />
| Verseifungszahl = 186–203<ref>Sabine Krist: ''Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle.'' 2. Auflage, Springer, 2013, ISBN 978-3-7091-1004-1, S. 211.</ref>
| Brennwert = 39,5 MJ/kg<ref>Sergio Capareda: ''Introduction to Biomass Energy Conversions.'' CRC Press, 2014, ISBN 978-1-4665-1333-4, S. 165.</ref>
| Cetanzahl = 42<ref>Forest Gregg: SVO. New Society, 2008, ISBN 978-0-86571-612-4, S. 47.</ref>; 49,1 (high oleic)<ref>Peter Emberger: ''Zünd-, Verbrennungs- und Emissionsverhalten verschiedener Pflanzenöle.'' Dissertation, Martin-Luther-Universität, Halle-Wittenberg, 2012, S. 23, {{URN|nbn:de:gbv:3:4-10094}}, (PDF; 2,87 MB).</ref>
| Produktion weltweit = 100.000 Tonnen (2014)<ref name="FAO" />
| Wichtigste Produktionsländer = [[Mexiko]], [[Indien]], [[USA]], [[Usbekistan]]<ref name="FAO">[https://www.fao.org/faostat/en/#data/QD ''FAO Statistik 2014''].</ref>
| Verbrauch weltweit =
| Wichtigste Verbrauchsländer =
| Verwendung = [[Speiseöl]], Technik, Kosmetik
}}
[[Datei:Fat structural formulae V3.svg|mini|hochkant|Allgemeine chemische Struktur von [[Fette]]n, wie Distelöl. Darin sind R1, R2 und R3 langkettige [[Alkylrest]]e (< 10 %) oder Alkenylreste (> 90 %) mit einer meist ungeraden Anzahl von Kohlenstoffatomen]]

'''Distelöl''', auch '''Färberdistelöl''', '''Safloröl''', ist ein [[Pflanzenöl]], das aus den [[Achäne]]n (Früchten) der [[Färberdistel]] gewonnen wird. Durch [[Kaltpressung]] erhält man ein Speiseöl, durch [[Heißpressung]] ein technisch verwendbares Öl. Chemisch betrachtet sind beide [[Triglyceride]]. Das Rohöl wird aufgrund des kratzenden Geschmacks teil[[Raffination|raffiniert]]. Je nach durchschnittlicher Zusammensetzung der Triglyceride unterscheidet man zwischen zwei Arten des Öls: eins mit höherem Anteil an [[Ester|veresterter]] [[Ölsäure]] (auch ''high oleic'') und ein anderes, in dem veresterte [[Linolsäure]] (''high linoleic'') überwiegt.
Des Weiteren gibt es SL-Safloröl (SL steht für Structured Lipids), dessen Fettsäurezusammensetzung durch chemische oder [[enzymatisch]]e [[Veresterung]] des Triglycerids verändert wurde. Trotz seines hohen Gehaltes an Linolsäure-Resten ist Distelöl sehr stabil. Der geringe Anteil gesättigter Fettsäure-Reste macht es zu einem ernährungsphysiologisch hochwertigen Öl.<ref name="Lexikon" />

Auch andere Pflanzenöle werden als Distel(samen)öl bezeichnet, z. B. aus [[Nickende Distel|Nickender Distel]] (''Carduus nutans''), [[Ruthenische Kugeldistel|Ruthenischer Kugeldistel]] (''Echinops ritro''), [[Benediktenkraut]] (''Cnicus benedictus''), [[Mexikanischer Stachelmohn|Mexikanischem Stachelmohn]] (''Argemone mexicana'') und [[Eselsdistel]] (''Onopordum acanthium'').<ref>E. Reichardt: ''[[Archiv der Pharmazie|Archiv der Pharmacie]].'' 3. Reihe, 2. Band, 1. Heft, 52. Jahrgang, 1873, S. 37.</ref><ref>Wilhelm Halden, [[Adolf Grün]]: ''Analyse der Fette und Wachse.'' 2. Band, Springer, 1929, ISBN 978-3-642-89318-6, S. 170.</ref>

== Verwendung ==
=== Küche ===
Da kaltgepresstes Distelöl nicht hitzebeständig ist, sollte es nicht zum Braten verwendet werden. Es eignet sich jedoch zum kurzen Dünsten oder Garen sowie als [[Speisefette und Speiseöle|Salatöl]]. Häufig wird es für Gemüsegerichte verwendet und dort erst kurz vor dem Servieren eingerührt. Es wird auch bei der Herstellung von [[Margarine]] verwendet.<ref name="Lexikon" />

=== Medizin ===
Bei Patienten mit [[Hypercholesterinämie]] kann Safloröl aufgrund seines hohen Gehaltes an ungesättigten Fettsäuren als [[diätetisches Lebensmittel]] in Kombination mit fettarmer Ernährung zur Prophylaxe und Behandlung von [[Arteriosklerose]] eingesetzt werden. Zudem hemmt es Enzyme der Blutgerinnung wie [[Thrombin]] und senkt so das Thromboserisiko bei [[Hypertriglyceridämie]]. Neben der Beeinflussung kardiovaskulärer Erkrankungen kann Distelöl auch bei [[Rheuma]], Lähmungen, Verstauchungen und Quetschungen [[Topische Anwendung|topisch angewandt]] werden.<ref name="Lexikon" />

=== Kosmetik ===
Distelöl wird häufig in [[Hautpflege]]mitteln eingesetzt. Es dient als [[Rückfetter]] für Badeöle und Duschgele. Im Bereich der Augenpartie wird es als Pflegeöl verwendet, außerdem bei starker [[Seborrhö]] und [[Akne]] und bei normaler Haut mit Entzündungsneigung. Aufgrund des mattierenden Effektes wird es auch bei Mischhaut mit öliger Tendenz eingesetzt. Aus dem Öl lässt sich eine weiche [[Seife]] herstellen.<ref name="Lexikon" /> In Kosmetikprodukten wird es in der Liste der Inhaltsstoffe als {{INCI |Name=CARTHAMUS TINCTORIUS OLEOSOMES |ID=55094 |Abruf=2022-03-26}} angegeben.

=== Technik ===
Safloröl ist ein langsam [[härtendes Öl]]. Die Endfestigkeit wird etwa nach 4 Wochen erreicht.<ref name="Kreidezeit" />
Nach zwölfstündigem Kochen entsteht eine gallertartige Masse ([[Afridiwachs]]), die als Ersatz für [[Leinöl]] zur Herstellung von [[Linoleum]] verwendet wird.

Safloröl vergilbt kaum und wird zur Herstellung von [[Lack]], [[Firnis]] und [[Ölfarbe]] verwendet. Weitere Anwendung findet es in der Produktion von [[Druckfarbe]]n und [[Alkydharze]]n. Zudem wird es als Brennstoff und besonders in Indien als Schmiermittel für Leder und Seile verwendet.<ref name="Lexikon" />

Die anfängliche Härtung kann durch die Zugabe von [[Sikkativ]]en beschleunigt werden. Holzinhaltsstoffe können die Trocknung verzögern. Die Anwendung im Außenbereich und auf belasteten Flächen wie Fußböden wird nicht empfohlen. Bei der Behandlung von Holz sollte das Safloröl vollständig einziehen oder wieder von der Oberfläche abgewischt werden, da sonst klebrige oder glänzende Überstände zurückbleiben können. Distelöl kann [[Kaseinfarbe]]n zur Verbesserung von Verarbeitbarkeit und Haftung zugemischt werden.<ref name="Kreidezeit">{{Webarchiv |url=http://kreidezone-1253f.kxcdn.com/wp-content/uploads/2017/10/Safloroel.pdf |text=Safloröl |format=PDF; 123 kB |wayback=20210226161743}}, Produktinformation Art. 370, In: Kreidezeit.de, 31. Juli 2018.</ref>

== Einzelnachweise ==
<references/>

{{Normdaten|TYP=s|GND=4302663-1|LCCN=sh88006607}}

{{SORTIERUNG:Distelol}}
[[Kategorie:Pflanzenöl]]
[[Kategorie:Kosmetischer Inhaltsstoff]]
[[Kategorie:Speiseöl]]

[[en:Safflower oil]]

Distelöl - Versionsgeschichte

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