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[[Datei:Pork chop and dirty rice.jpg|miniatur|Dirty Rice mit Schweinekotelett]]
'''Dirty Rice''' („dreckiger Reis“) ist ein traditionelles Gericht der [[Cajun-Küche]].

Es besteht aus [[Reis]], der zusammen mit [[Geflügelklein]], vor allem Hühnerleber und -mägen, gekocht wird, die ihm sein charakteristisches dunkles („dreckiges“) Aussehen geben. Die „Heilige Dreifaltigkeit“ der Cajun-Küche, [[Gemüsepaprika]], [[Zwiebel]]n und [[Echter Sellerie|Staudensellerie]], gehört zum Gericht. [[Petersilie]] und [[Lauchzwiebel]]n sind häufige Ergänzungen.<ref>{{Internetquelle |autor=Stacey |url=https://southerndiscourse.com/louisiana-dirty-rice/ |titel=Louisiana Dirty Rice |werk=Southern Discourse |datum=2019-03-01 |sprache=en-US |abruf=2024-06-11}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.southernliving.com/recipes/vegetarian-dirty-rice |titel=Vegetarian Dirty Rice |sprache=en |abruf=2024-06-11}}</ref>

Die größte Verbreitung genießt das Gericht in den [[Cajun (Bevölkerungsgruppe)|Cajun]]-Gebieten von [[Louisiana]] und in [[Mississippi (Bundesstaat)|Mississippi]], ist aber auch in anderen Regionen der US-[[Südstaaten]] verbreitet. Die US-Armee benannte das Gericht in ''Cajun rice with sausage'' („Cajun-Reis mit Wurst“) um, als sie es in einer [[Einmannpackung]] zur Truppenverpflegung anbot.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:US-amerikanische Küche]]
[[Kategorie:Reisgericht]]
[[Kategorie:Cajun (Bevölkerungsgruppe)]]

Dirty Rice - Versionsgeschichte

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