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{{Infobox Chemikalie
| Strukturformel = [[Datei:2.svg|10px|2]] [[Datei:Na+.svg|30px|Natriumion]] [[Datei:Hydrogen phosphate.svg|80px|Strukturformel von Hydrogenphosphat]]
| Name = Dinatriumhydrogenphosphat
| Andere Namen = * Natriumhydrogenphosphat
* di-Natriumphosphat
* Dinatriumhydrogenorthophosphat
* phosphorsaures Natron (veraltet)
* {{INCI|Name=DISODIUM PHOSPHATE |ID=33650 |Abruf=2020-06-27}}
* {{E-Nummer|339|Abruf=2020-06-27}}
| Summenformel = Na2HPO4
| CAS = * {{CASRN|7558-79-4}} (wasserfrei)
* {{CASRN|10028-24-7|Q27163166}} (Dihydrat)
* {{CASRN|7782-85-6|Q27265904}} (Heptahydrat)
* {{CASRN|10039-32-4|Q27163167}} (Dodecahydrat)
| EG-Nummer = 231-448-7
| ECHA-ID = 100.028.590
| PubChem = 24203
| ChemSpider = 22625
| DrugBank = DB14502
| Beschreibung = farblose, [[Hygroskopie|hygroskopische]], kristalline Substanz<ref name="GESTIS" />
| Molare Masse = * 141,96 g·mol−1 (wasserfrei)
* 177,99 g·mol−1 (Dihydrat)
* 268,07 g·mol−1 (Heptahydrat)
* 358,14 g·mol−1 (Dodecahydrat)
| Aggregat = fest
| Dichte = * 2,066 g·[[Meter|cm]]−3 (20 °C, Dihydrat)<ref name="GESTIS" />
* 1,68 g·[[Meter|cm]]−3 (20 °C, Heptahydrat)<ref name="GESTIS" />
* 1,52 g·[[Meter|cm]]−3 (20 °C, Dodecahydrat)<ref name="GESTIS" />
| Schmelzpunkt = * >250 [[Grad Celsius|°C]] (Zersetzung, wasserfrei)<ref name="GESTIS" />
* 93 °C (Kristallwasserabspaltung, Dihydrat)<ref name="GESTIS" />
* 48 °C (Kristallwasserabspaltung, Heptahydrat)<ref name="GESTIS" />
* 35 °C (Kristallwasserabspaltung, Dodecahydrat)<ref name="GESTIS" />
| Siedepunkt =
| Dampfdruck =
| pKs = 12,32<ref name="roempp">{{RömppOnline|ID=RD-16-02000|Name=Phosphorsäure|Abruf=2014-05-29}}</ref>
| Löslichkeit = löslich in Wasser (77 g·[[Liter|l]]−1 bei 20 °C, wasserfreie Substanz)<ref name="GESTIS" />
| Quelle GHS-Kz = <ref name="GESTIS">{{GESTIS|Name=Dinatriumhydrogenphosphat|ZVG=1660|CAS=7558-79-4|Abruf=2021-02-19}}</ref>
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|-}}
| GHS-Signalwort =
| H = {{H-Sätze|-}}
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}
| P = {{P-Sätze|-}}
| Quelle P =
| MAK =
| ToxDaten = {{ToxDaten |Typ=LD50 |Organismus=Ratte |Applikationsart=oral |Wert=>2.000 mg·kg−1 |Bezeichnung= |Quelle=<ref name="roth">{{Carl Roth|P030|Name=di-Natriumhydrogenphosphat ≥ 99%, wasserfrei|Abruf=2021-02-19}}</ref> }}
}}

'''Dinatriumhydrogenphosphat''' ist ein [[Natrium]]-[[Salze|Salz]] der [[Phosphorsäure]]. Es wird auch als ''sekundäres Natriumphosphat'' bezeichnet.

== Eigenschaften ==
Wasserfreies Dinatriumhydrogenphosphat ist eine farblose, kristalline, [[Hygroskopie|hygroskopische]] Verbindung. Neben der wasserfreien Verbindung sind auch drei [[Kristallwasser|Hydrate]] bekannt:<ref name="GESTIS" />
* Dihydrat (Na2HPO4 · 2 H2O)
* Heptahydrat (Na2HPO4 · 7 H2O)
* Dodecahydrat (Na2HPO4 · 12 H2O)
Ein [[Mol]] wasserfreies Dinatriumhydrogenphosphat nimmt aus der Luft 2 Mol Wasser auf und bindet es als [[Kristallwasser]]. Die höheren Hydrate hingegen verwittern an Luft zum Dihydrat.<ref name="wiberg">{{Holleman-Wiberg|Auflage=101.|Startseite=774}}</ref> Diese Stabilität des Dihydrats ist auch der Grund für seine Wahl als Puffersubstanz.
Beim Erhitzen wird zunächst alles Kristallwasser abgegeben (Dodecahydrat bei 35 °C, Heptahydrat bei 48 °C und Dihydrat bei 92,5 °C)<ref name="GESTIS" />, anschließend (bei ca. 250 [[Grad Celsius|°C]]) aber auch – aus je zwei Molekülen – ein weiteres Wassermolekül, wodurch ein [[Pyrophosphat]] entsteht.<ref>Jander, Blasius, Strähle: ''Einführung in das anorganisch-chemische Praktikum''. 14. Auflage. Hirzel, Stuttgart 1995, ISBN 978-3-7776-0672-9, S. 337–338.</ref>
:<math>\mathrm{2\ Na_2HPO_4 \ \xrightarrow {250^{o}C} \ Na_4P_2O_7 + H_2O \uparrow }</math>
Dinatriumhydrogenphosphat reagiert in wässriger Lösung basisch:
: <math>\mathrm{HPO_4^{2-} + H_2O \rightleftharpoons H_2PO_4^{-} + OH^{-}}</math><ref name="GESTIS" />
Es stellt sich also ein Gleichgewicht zwischen Hydrogen- und Dihydrogenphosphat-Ionen ein.

== Synthese ==
Im Labor kann Natriumhydrogenphosphat aus [[Natronlauge]] und [[Phosphorsäure]] hergestellt werden.

:<math>\mathrm{2 \ NaOH + H_3PO_4 \longrightarrow Na_2HPO_4 + 2 \ H_2O}.</math>

== Verwendung ==
In der Lebensmitteltechnik wird Dinatriumhydrogenphosphat als [[Komplexbildner]], [[Säureregulator]] und [[Schmelzsalz]] eingesetzt.
Es ist zusammen mit [[Natriumdihydrogenphosphat]] und [[Natriumphosphat]] in der [[Europäische Union|EU]] als [[Lebensmittelzusatzstoff]] unter der gemeinsamen Nummer ''E 339'' („Natriumphosphate“) für bestimmte Lebensmittel mit jeweils unterschiedlichen Höchstmengenbeschränkungen zugelassen. Nach der [[Zusatzstoff-Zulassungsverordnung]] sind dies – für die meisten zugelassenen Phosphate weitgehend einheitliche – einzelne Festlegungen für eine breite Palette mit zahlreichen unterschiedlichen Lebensmittelsorten. Die zugelassenen Höchstmengen variieren von 0,5 bis hin zu 50 Gramm pro Kilogramm (in Getränkeweißer für Automaten) oder auch dem Fehlen einer festen Beschränkung ([[quantum satis]] – nach Bedarf, bei Nahrungsergänzungsmitteln und teils bei Kaugummis).
[[Phosphor]] steht im Verdacht [[Hyperaktivität]], [[Allergie|allergische]] Reaktionen und [[Osteoporose]] auszulösen.
Es wurde eine [[erlaubte Tagesdosis]] von 70 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht für die Gesamtmenge aufgenommener Phosphorsäure und Phosphate festgelegt.
=== Phosphatpuffer ===
[[Datei:Phosphoric.png|mini|Phosphatpuffer]]
Dinatriumhydrogenphosphat findet in der [[Biochemie]] und [[Molekularbiologie]] zur Herstellung von [[Pufferlösung]]en Anwendung. Durch Mischen von [[Natriumdihydrogenphosphat]]- mit Dinatriumhydrogenphosphat-Lösung oder Zugabe von [[Natronlauge]] lässt sich ein Phosphatpuffer mit einem bestimmten [[pH-Wert]] (pH 6–8) herstellen. Weiterhin ist es Bestandteil von manchen [[Arzneimittel]]n als pH-Puffer.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Natriumverbindung]]
[[Kategorie:Phosphat]]
[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)]]

Dinatriumhydrogenphosphat - Versionsgeschichte

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