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2026-01-24T02:39:59Z

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{{Infobox Chemikalie
| Strukturformel = [[Datei:Disodiumdihydrogenpyrophosphate.svg|250px|Strukturformel von Dinatriumdihydrogenpyrophosphat]]
| Andere Namen = * {{E-Nummer|450|Abruf=2020-12-29}}
* Dinatriumdihydrogenpyrophosphat
* Natriumpyrophosphat dibasisch
* {{INCI|Name=DISODIUM PYROPHOSPHATE |ID=75795 |Abruf=2020-02-11}}
| Summenformel = Na2H2P2O7
| CAS = {{CASRN|7758-16-9}}
| EG-Nummer = 231-835-0
| ECHA-ID = 100.028.941
| PubChem = 9837369
| ChemSpider = 8013090
| Beschreibung = farb- und geruchloses Pulver<ref name="GESTIS" />
| Molare Masse = 221,9 g·mol−1
| Aggregat = fest
| Dichte = 1,86 g·cm−3<ref name="GESTIS">{{GESTIS|Name=Dinatriumdihydrogenpyrophosphat|ZVG=4870|CAS=7758-16-9|Abruf=2018-01-08}}</ref>
| Schmelzpunkt = 220 [[Grad Celsius|°C]] (Zersetzung)<ref name="GESTIS" />
| Siedepunkt =
| Dampfdruck =
| Löslichkeit = mäßig in Wasser (120 g·l−1 bei 20 °C)<ref name="GESTIS" />
| Quelle GHS-Kz = <ref name="GESTIS" />
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|07}}
| GHS-Signalwort = Achtung
| H = {{H-Sätze|319}}
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}
| P = {{P-Sätze|305+351+338}}
| Quelle P = <ref name="GESTIS" />
| MAK =
}}

'''Dinatriumdihydrogendiphosphat''' Na2H2P2O7, ein [[Natrium]]salz der [[Diphosphorsäure]], gehört zur Gruppe der [[Diphosphate]]. Es wird unter anderem als [[Lebensmittelzusatzstoff]] verwendet und dabei oft fälschlicherweise als ''Dinatriumdiphosphat'' bezeichnet.

== Darstellung und Eigenschaften ==
Na2H2P2O7 kann aus [[Natriumdihydrogenphosphat]] durch mehrstündiges Erhitzen auf etwa 210 °C hergestellt werden<ref name="IS3">{{Literatur| Autor=R. N. Bell| Titel=Sodium pyrophosphates| Hrsg=Ludwig F. Audrieth| Sammelwerk=Inorganic Syntheses| Band=3| Verlag=McGraw-Hill, Inc.| Datum=1950| Sprache=en| Seiten=98-101}}</ref>:

:<math>\mathrm{2 NaH_2PO_4 \longrightarrow \ Na_2H_2P_2O_7 + \ H_2O}</math>

Alternativ erfolgt die Darstellung durch Umsetzung der Diphosphorsäure mit zwei Äquivalenten [[Natronlauge]].

:<math>\mathrm{H_4P_2O_7 + 2\ NaOH \longrightarrow \ Na_2H_2P_2O_7 + 2 \ H_2O}</math>
Oberhalb dieser [[Temperatur]] entsteht das langkettige Maddrell-Salz (NaPO3)n oder [[Natriumtrimetaphosphat]] Na3P3O9.<ref name="D.E.C. Corbridge">{{Literatur |Autor=D.E.C. Corbridge |Titel=Phosphorus Chemistry, Biochemistry and Technology, Sixth Edition |Verlag=CRC Press |Datum=2016 |ISBN=978-1-4398-4089-4 |Seiten=234 |Online={{Google Buch | BuchID=YWzRBQAAQBAJ | Seite=234 }}}}</ref>

Das [[Salze|Salz]] ist in Wasser leicht löslich und reagiert schwach [[Säuren|sauer]].

Das Hexahydrat der Verbindung hat eine monokline [[Kristallstruktur]] mit der {{Raumgruppe|C2/c|lang}}.<ref name="Arthur D. F. Toy">{{Literatur |Autor=Arthur D. F. Toy |Titel=The Chemistry of Phosphorus Pergamon Texts in Inorganic Chemistry |Verlag=Elsevier |Datum=2016 |ISBN=978-1-4831-3959-3 |Seiten=513 |Online={{Google Buch | BuchID=sAJPDAAAQBAJ | Seite=513 }}}}</ref>

== Verwendung ==
In der [[Lebensmittelchemie]] wird Na2H2P2O7 unter der Bezeichnung E 450a als Zusatzstoff für [[Backpulver]] verwendet; da es sauer reagiert, fördert es die Zersetzung der [[Triebmittel]].

Da es als Pyrophosphat das Bestreben hat, aus seiner Umgebung Wasser aufzunehmen und hierbei das obengenannte Natriumdihydrogenphosphat zurückzubilden

:<math>\mathrm{Na_2H_2P_2O_7 + \ H_2O \longrightarrow 2 \ NaH_2PO_4}</math>

wird es auch als wasserentziehendes [[Lebensmittelkonservierung|Konservierungsmittel]] für Lebensmittel verwendet.

== Literatur ==
* {{Holleman-Wiberg|Auflage=102.|Startseite=?}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Phosphat]]
[[Kategorie:Natriumverbindung]]
[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)]]

Dinatriumdihydrogendiphosphat - Versionsgeschichte

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