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'''Der Große Restaurant & Hotel Guide''', umgangssprachlich auch '''Bertelsmann Guide''' genannt, ist ein deutschsprachiger Gastroführer, der seit 1997 jährlich neu aufgelegt wird. Herausgeber war [[Hans-Dieter Tippenhauer]] und ist seit 2013 Herbert Wallor.<ref>{{Internetquelle|autor=Eike Wienbarg|url=https://www.weser-kurier.de/region/regionale-rundschau_artikel,-den-genuss-im-blick-_arid,1953453.html|werk=weser-kurier.de|hrsg=[[Weser-Kurier]]|titel=Herausgeber Herbert Wallor: Den Genuss im Blick|datum=2021-01-12|abruf=2021-04-13}}</ref> Der Guide wird von der HDT Medien GmbH verlegt und erscheint in Kooperation mit der [[Arvato|Arvato AG]], einer Tochter der [[Bertelsmann|Bertelsmann AG]].

In der aktuellen Auflage werden über 2000 Restaurants mit einer bis fünf Hauben und Hotels mit zwei bis fünf Stern bewertet.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.der-grosse-guide.de/ |titel=Home - Der Grosse Guide |abruf=2026-03-29}}</ref>

== Aufsteiger des Jahres ==
{| class="wikitable"
|-
! width="10%" | Jahr !! width="30%" | Deutschland !! width="30%" | Österreich !! width="30%" | Schweiz
|-
| 2026
| [[Martin Stopp]]: Atama<ref>{{Internetquelle |url=https://www.thielpr.com/de/tourismus-pr/kundennews/news/jetzt-im-buchhandel-der-grosse-restaurant-hotel-guide-2026.html |titel=Jetzt im Buchhandel: Der Große Restaurant & Hotel Guide 2026 |datum=2026-03-24 |sprache=de-DE |abruf=2026-03-29}}</ref>
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| 2016
| [[Ludger Helbig]]: Auberge de Temple<ref>{{Internetquelle |url=http://www.der-grosse-guide.de/index.php?con_cat=4&con_lang=1&sid=m0bc5as5avp76ne2srrjdpqdt1 |titel=Auszeichnungen 2016 |werk=der-grosse-guide.de |offline=1 |abruf=2026-03-29}}</ref>
| ''nicht vergeben''
| ''nicht vergeben''
|-
| 2013
| André Gödde: schwarz Das Restaurant
| ''nicht vergeben''
| ''nicht vergeben''
|-
| 2012
| [[Sören Anders]]: Oberländer Weinstube
| ''nicht vergeben''
| ''nicht vergeben''
|-
| 2011
| Rüdiger Fleischhacker: Zur Tanne
| ''nicht vergeben''
| Markus Walder: Höchhus
|-
| 2010
| Matthias Schormann: Imperial im Schlosshotel Bühlerhöhe, Baden-Baden
| ''nicht vergeben''
| Sandro Steingruber: Epoca im Waldhaus, Flims
|-
| 2009
| Renato Manzi: Restaurant Passione Rossa im Hotel BollAnt’s im Park, Bad Sobernheim
| ''nicht vergeben''
| [[Tanja Grandits]]: Restaurant Stucki, Basel
|-
| 2008
| Alexander Hess: Restaurant Freundstück, Deidesheim
| ''nicht vergeben''
| [[Boris Benecke]]: Restaurant La Bellezza, Ftan/Unterengadin
|-
| 2007
| [[Stephan Brandl]]: Gut Apfelkam, Rohrdorf
| [[Andreas Kaiblinger]]: Restaurant Esszimmer, Salzburg
| Peter Schnaibel: Restaurant Taggenberg, Winterthur
|}

== Koch des Jahres ==
{| class="wikitable"
|-
! width="10%" | Jahr !! width="30%" | Deutschland !! width="30%" | Österreich !! width="30%" | Schweiz
|-
| 2026
| [[Christoph Kunz (Koch)|Christoph Kunz]]: Restaurant Komu<br>[[Peter Grasmeier]]: Restaurant Ontra<br>[[Eric Jadischke]] – Restaurant Silberstreif<br>Kevin Gideon – Restaurant Kevin Gideon
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| 2016
| [[Bobby Bräuer]]: EssZimmer<ref name=":0">{{Internetquelle |autor=Der Große Restaurant & Hotel Guide |url=http://www.der-grosse-guide.de/index.php?con_art=358&con_lang=1&sid=ncjr7rfg7m46dlu9p7vn17vci4 |titel=Der Große Hotel- und Restaurant-Guide |datum=2016-06-19 |sprache=de |archiv-url=https://web.archive.org/web/20160619014711/http://www.der-grosse-guide.de/index.php?con_art=358&con_lang=1&sid=ncjr7rfg7m46dlu9p7vn17vci4 |archiv-datum=2016-06-19 |abruf=2026-03-29}}</ref>
| [[Andreas Senn (Koch)|Andreas Senn]]: Senns
| Jörg Slaschek: Restaurant Attisholz<ref name=":0" />
|-
| 2013
| [[Steffen Mezger]]: Hotel Bayerischer Hof
| [[Silvio Nickol]]: Palais Coburg Residenz
| Georges Wenger: Restaurant & Hôtel Georges Wenger
|-
| 2012
| [[Thomas Bühner]]: Restaurant la vie
| [[Bobby Bräuer]]: Grand Tirolia - Restaurant Petit Tirolia
| Rico Zandonella: Rico`s Kunststuben
|-
| 2011
| [[Christian Scharrer]]: Buddenbrooks im A-ROSA
| Günther Lampert: Kaiserhof
| Roland Schmid: Äbtestube [[Grand Resort Bad Ragaz]]
|-
| 2010
| [[Hans Stefan Steinheuer]]: Zur Alten Post - Steinheuers Restaurant, Bad Neuenahr
| [[Heinz Reitbauer (Koch)|Heinz Reitbauer]]: Steirereck im Stadtpark, Wien
| [[André Jaeger]]: Rheinhotel Fischerzunft, Schaffhausen
|-
| 2009
| [[Erich Schwingshackl]]: Schwingshackl Esskultur, Bernried
| [[Thorsten Probost]]: Griggeler Stuba im Burg Vital Hotel, Lech
| Seppi Kalberer: Restaurant Schlüssel, Mels
|-
| 2008
| [[Mario Corti (Koch)|Mario Corti]]: Mark´s im Mandarin Oriental, München
| [[Christian Petz]]: Restaurant Coburg im Hotel Palais Coburg, Wien
| [[Andreas Caminada]]: Schauenstein Schloss Restaurant, Fürstenau
|-
| 2007
| [[Lothar Eiermann]]: Wald- und Schloßhotel Friedrichsruhe, Zweiflingen
| Andreas Mayer: Mayer’s Restaurant im Schloss Prielau, Zell am See
| Alain Bächler: Restaurant Des Trois Tours, Bourguillon
|}

== Weblinks ==
* [https://www.der-grosse-guide.de/ der-grosse-guide.de]

== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG:Grosse Restaurant Hotel Guide #Der}}
[[Kategorie:Gastronomiekritik]]
[[Kategorie:Reiseführer]]
[[Kategorie:Auszeichnung im Gastgewerbe]]
[[Kategorie:Arvato]]

Der Große Restaurant & Hotel Guide - Versionsgeschichte

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