imported>KenntnisseSchüler am 19. März 2026 um 11:08 Uhr

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|12=f|2=November 2019|1=[[Spezial:Beiträge/136.8.33.72|136.8.33.72]] 14:14, 25. Nov. 2019 (CET)}}
[[Datei:LindnerBerlin.jpg|mini|Delikatessenhändler in Berlin]]

Als '''Delikatesse''' (von [[Französische Sprache|frz.]] ''délicat''‚ fein, delikat, empfindlich, heikel, zart‘, ''délicatesse''‚ Feingefühl, Zierlichkeit, Feinheit, Behutsamkeit‘)<ref>dict.cc: [https://defr.dict.cc/?s=d%C3%A9licat délicat], [https://defr.dict.cc/?s=d%C3%A9licatesse délicatesse]</ref> bezeichnet man seit dem späten [[16. Jahrhundert]] erlesene Dinge. Heute versteht man darunter vor allem Speisen, die auch als [[Feinkost]] bezeichnet werden. Die Hauptbedeutung des Begriffs war aber zunächst ''empfindlich'' oder ''heikel''.

Im heutigen Sprachgebrauch sind Delikatessen [[Gericht (Speise)|Speisen]] und [[Getränk]]e, die durch einen besonderen Wohlgeschmack erfreuen. Synonyme zu ''Delikatesse'' sind unter anderem '''Leckerbissen''', „Leckerei“, „Gaumenkitzler“, „[[Schmankerl]]“ und „Schmackofatz“ (von {{plS|smakować}} 'schmecken'<ref>[https://www.duden.de/rechtschreibung/Schmackofatz duden.de], abgerufen am 17. April 2024.</ref>). Obwohl die Delikatesse bis auf wenige Ausnahmen wie [[Kaviar]], [[Garnelen]] oder [[Hummer]] eigentlich eine Leistung der [[Kochkunst]] ist, gelten zunehmend nur noch luxuriöse und entsprechend kostspielige [[Nahrungsmittel|Nahrungs-]] und [[Genussmittel]] als Delikatessen.

Dabei ist die Auffassung, was eine Delikatesse ist, [[Trend (Soziologie)|Trends]] unterworfen, die auch historische und außereuropäische Essgewohnheiten einbeziehen. So waren viele auf [[Steinpilz]]en und [[Pfifferling]]en oder auf dem [[Atlantischer Hering|Hering]] basierende Gerichte lange Zeit ein Arme-Leute-Essen und sind heute zu Delikatessen avanciert. [[Wildbret]] gehört ebenfalls zu den Delikatessen.

== Sprachgeschichte ==
[[Datei:Werbeanzeige Delikatessengeschäft, Koblenz 1909.jpg|mini|Werbeanzeige Delikatessengeschäft, Koblenz 1909]]

Zunächst bezog sich „Delicatesse“ auf die [[Ästhetik|ästhetischen]] Einflüsse der französischen [[Kultur]] während des [[Absolutismus]], die für [[Deutschland]] ein Vorbild darstellten. So wurde dem [[Lehnwort]] von den [[Sprachgesellschaft]]en des [[Barock]] auch zunächst die Prägung „Zartgefühl“ gegenübergestellt.

Etwas „mit Delikatesse“ zu betreiben, hatte auch die Bedeutung, es mit [[Taktgefühl]] zu behandeln.

Im [[Deutsches Wörterbuch|Deutschen Wörterbuch]] der [[Brüder Grimm]] hat Delikatesse keinen eigenen Eintrag, obwohl das Wort im Zusammenhang mit anderen Begriffen wie ''Leckerei'' erwähnt wird. Als [[Synonymie|Synonym]]e tauchen bei Grimm dafür Wörter wie ''Leckeressen'', ''Leckermahl'' und ''Leckerbissen'' auf. In der [[Oeconomische Encyclopädie|Enzyklopädie]] von [[Johann Georg Krünitz]] ist ''Delicatesse'' ebenfalls ein Synonym für Leckerbissen. Seine Definition lautet: {{Zitat|Unter Lecker-Bissen, Leckereyen, oder Delicatessen, verstehe ich jede Sache, die, von einem gesunden Menschen genossen, die Nerven-Wärzchen seiner Zunge und seines Gaumens auf eine angenehme Art reizt, und deren Annehmlichkeit dadurch sehr vermehrt wird, wenn zugleich ein Wohlgeruch dabei statt findet.}}

Die Lebensmittelindustrie verwendet den Begriff gerne als Zusatz für verschiedene Einmachprodukte wie [[Delikatessgurken]] und [[Delikatesshering]].

== Siehe auch ==
* [[Delicatessen (Gastronomie)|Delicatessen]], kurz ''Deli'', Lehnwort in den Vereinigten Staaten, abgeleitet vom deutschen Begriff
* [[Delikat-Laden]] bezeichnete eine Handelskette in der DDR
* ''[[Die letzte Delikatesse]]''

== Weblinks ==
{{Wiktionary|Delikatesse}}
{{Wiktionary|Leckerbissen}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Esskultur]]
[[Kategorie:Einzelhandel mit Feinkost|!]]

Delikatesse - Versionsgeschichte

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