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[[Datei:Daniel Hermann 007.jpg|mini|280px|Rezeptbuch von Daniel Herrmann für Fayenceglasuren und Malfarben aus der Zeit, als er für die [[Fayence-Manufaktur Frisching]] gearbeitet hat (Abschrift um 1861)]]
'''Daniel Herrmann''' (* [[1736]]; † [[1798]]) war ein [[Ofenbauer|Hafner]] aus [[Langnau im Emmental]] und zwischen 1762 und 1776, nach dem Weggang von [[Johann Adam Spengler]], der zweite Leiter der [[Fayence-Manufaktur Frisching]] in [[Bern]].

Während dieser Zeit schrieb er etwa 70 Farb- und Glasurrezepte auf, davon über 24 verschiedene für Fayenceglasuren. Die Rezepturen für [[Engobe]]n, [[Glasur (Keramik)|Glasuren]] und [[Malfarbe]]n waren Berufsgeheimnisse der einzelnen Hafner.<ref name="BHM24">Adriano Boschetti-Maradi: ''Geschirr für Stadt und Land.'' 2007, S. 24.</ref>

1774 erwarb Daniel Herrmann in Langnau das Grundstück Höheweg 1, wo er und seine Nachfahren während vier Generationen [[Langnauer Keramik]] produzierten. Ihre Werkstatt lieferte die qualitätvollsten Produkte, u. a. die sog. „Hochzeitsschüsseln“, d. h. mit Obst und Gemüse dekorierte keramische [[Schauessen]]. Auch Kachelöfen wurden produziert.

== Das Rezeptbuch von Daniel Herrmann ==
Das Rezeptbuch von Daniel Herrmann mit Eintragungen von 1763 bis 1776 ist als Abschrift von 1861 seines gleichnamigen [[Enkel]]s überliefert, der in Langnau Hafner war. Es enthält überdies Glasurrezepte für [[Ofenkachel]]n von 1823 bis 1830 sowie Notizen aus der Zeit um 1841–1861.<ref name="BHM24" />

Daniel Herrmann leitete sein Rezeptbuch mit folgenden Worten ein: „Hier folgen allerley weisse Fayensen Glasuren von D. H. damals in der Fayensen Fabrike bey Bern in der Loohr ([[Bern-Lorraine|Lorraine]]). Director und Meistergesell der [[Fayence-Manufaktur Frisching|Fayensefabrik von Mwghh. Gebrüdern Frisching]] des [[Grosser Rat (Bern)|Grossen Raths]] der [[Stadt und Republik Bern|Stadt und Republick Bern]] angefangen den 15. Herbstmonat des Jahrs 1763“.<ref name="BHM24" />

Die ersten Eintragungen bis ins Jahr 1765 umfassen [[Rezept]]e für Fayenceglasuren. Herrmann, der als Langnauer Hafner vor allem Erfahrung mit Engoben und [[Bleiglasur]]en hatte, musste sich das Fachwissen für die Herstellung qualitätvoller [[Fayence]] weitgehend selbst erarbeiten. Nach den Glasurrezepten folgen Anleitungen für die Zubereitung der Malfarben Grün, Gelbgrün, Blau, Schwarz und Purpurrot, um Blumenmotive und ''japanische'' Ornamente zu malen. Als erste [[Aufglasurfarben|Aufglasurfarbe]] notierte Herrmann am 7. Januar 1766 [[Purpur (Farbe)|Purpur]], bestehend aus [[Scheidewasser]], [[Salmiak]], [[Gold]] und [[Zinn]]. Die Kenntnis dieser Farbmischungen verdankte Daniel Herrmann vielleicht dem Maler [[Johann Franz Adam Hess]]. Hess kam 1741 in [[Fulda]] als Sohn eines in der [[Höchster Porzellanmanufaktur|Porzellan- und Fayencemanufaktur Höchst]] wirkenden Kunstmalers zur Welt. Er arbeitete seit 1765 in der Berner [[Fayence-Manufaktur Frisching]] und brachte bestimmt Fachwissen aus der [[Hessen|hessischen]] [[Manufaktur]] mit, die seit 1746 bestand.<ref name="BHM24" />

In der [[Schweiz]] sind neben Herrmanns Rezeptbuch zwei Rezepthefte des [[Winterthur]]er Hafners David II. Pfau aus der Zeit ab 1725 und die Rezeptbücher des Peter bzw. Christian Lötscher aus [[St. Antönien-Keramik|St. Antönien]] in [[Graubünden]] aus der Zeit um 1800 bzw. 1837 bekannt (bislang weitgehend unpubliziert). Das Interesse der aufgeklärten Wissenschaften brachte es mit sich, dass die einst geheim gehaltenen Rezepte veröffentlicht wurden, so in der [[Enzyklopädie|Encyclopédie]] von [[Denis Diderot]] und [[Jean-Baptiste le Rond d’Alembert]], die überarbeitet 1780/81 in Bern und [[Lausanne]] verlegt wurde.<ref name="BHM24" />

== Literatur ==
* Wolf Matthes: ''Das Rezeptbüchlein der Hafner Herrmann aus Langnau – Ein Beitrag zur Technik der historischen Fayenceglasuren und –farben des 18. Jahrhunderts.'' In: Andreas Heege/Andreas Kistler, ''Keramik aus Langnau, zur Geschichte der bedeutendsten Landhafnerei im Kanton Bern'' (''Schriften der Bernischen Historischen Museums'' 13.1), Bern 2017, 226–238.
* Walter A. Staehelin: ''Keramische Forschungen aus bernischen Archiven.'' In: ''Keramikfreunde der Schweiz. Mitteilungsblatt.'' Nr. 81, 1970, {{ISSN|0023-0553}}, S. 3–34.
* Robert L. Wyss: ''Der Hafner Salomon Landolt in Neuenstadt.'' In: Peter Meyer (Hrsg.): ''Illustrierte Berner Enzyklopädie.'' Band 4: ''Kunst und Kultur im Kanton Bern.'' Büchler, Wabern-Bern 1987, {{Falsche ISBN|3-7170-187-6}}, S. 107–109.
* Adriano Boschetti-Maradi: ''Geschirr für Stadt und Land. Berner Töpferei seit dem 16. Jahrhundert'' (= ''Glanzlichter aus dem Bernischen Historischen Museum.'' 19). Mit Fotografien von Yvonne Hurni. Chronos-Verlag, Zürich 2007, ISBN 3-0340-0864-3.
* Adriano Boschetti-Maradi: ''Der Kachelofen – Notwendigkeit und Prunkstück.'' In: André Holenstein (Hrsg.): ''Berns goldene Zeit. Das 18. Jahrhundert neu entdeckt'' (= ''Berner Zeiten.'' 4). Stämpfli Verlag AG, Bern 2008, ISBN 978-3-7272-1281-9, S. 112.

== Einzelnachweise ==
<references/>

{{SORTIERUNG:Herrmann, Daniel}}

[[Kategorie:Ofenbauer]]
[[Kategorie:Fayencemanufaktur]]
[[Kategorie:Person (Bern)]]
[[Kategorie:Keramiker]]
[[Kategorie:Schweizer]]
[[Kategorie:Geboren 1736]]
[[Kategorie:Gestorben 1798]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Herrmann, Daniel
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=Schweizer Hafner
|GEBURTSDATUM=1736
|GEBURTSORT=
|STERBEDATUM=1798
|STERBEORT=
}}

Daniel Herrmann - Versionsgeschichte

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