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'''Daniel Achilles''' (* [[4. Mai]] [[1976]] in [[Leipzig]]) ist ein deutscher [[Koch]].

== Werdegang ==
Nach der Koch-Ausbildung arbeitete Achilles im Restaurant ''Stadtpfeiffer'' in [[Leipzig]] und lernte dort die Gourmetküche kennen. Im Zivildienst als Gärtner lernte er viel über Kräuter und Gemüse. Als Koch ging er zu verschiedenen Stationen in Tübingen, im Saarland und in München.

Im März 2009 eröffnete er mit seiner Lebensgefährtin Sabine Demel als Restaurant-Managerin das eigene Restaurant ''Reinstoff in Berlin'',<ref>{{Internetquelle | url=https://www.morgenpost.de/printarchiv/berlin/article104932853/Von-Leipzig-nach-Berlin-Daniel-Achilles.html | titel=Von Leipzig nach Berlin: Daniel Achilles | hrsg=Berliner Morgenpost | datum=2010-12-03 | abruf=2021-01-25 }}</ref><ref>{{Internetquelle | url=http://www.reinstoff.eu/ | titel=reinstoff Edisonhöfe Berlin | hrsg=restaurant reinstoff | abruf=2021-01-25 }}</ref> das 2009 mit einem und 2011 mit zwei [[Guide Michelin|Michelinsternen]] ausgezeichnet wurde. 2013 wurde er vom [[Gault Millau]] als ''Koch des Jahres 2014'' ausgezeichnet.

Anfang 2019 schloss das Restaurant mit dem Auslaufen des Mietvertrags.<ref>{{Internetquelle | url=https://www.morgenpost.de/gastronomie/article215217151/Veredelter-Abschied-fuer-Daniel-Achilles-vom-reinstoff.html | titel=Veredelter Abschied für Daniel Achilles vom reinstoff | hrsg=Berliner Morgenpost | datum=2018-08-31 | abruf=2021-01-25 }}</ref> Von Mai 2020 bis März 2023 war er Kreativpartner im Berliner Restaurant ''eins44'', anfangs mit [[Tim Tanneberger]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.ahgz.de/gastronomie/news/daniel-achilles-wird-kreativpartner-im-berliner-restaurant-eins44-275522 |titel=Personalie: Daniel Achilles wird Kreativpartner im Berliner Restaurant eins44 |abruf=2020-10-24 |sprache=de}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/7971-tim-tannenberger-verlaesst-das-berliner-eins44/ |titel=Tim Tannenberger verlässt das Berliner eins44 |abruf=2020-10-24 |sprache=de}}</ref>

Seit April 2023 ist er Küchenchef im Restaurant & Caféhaus ''Einstein unter den Linden.''<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/consent/?tx_cookies_main%5Bcontroller%5D=Main&tx_cookies_main%5Bredirect%5D=%2Fnews-magazin%2Fdetails%2F10642-daniel-achilles-wechselt-ins-einstein-unter-den-linden%2F&cHash=4a5415b510a826308d09ee3f9fb100c0 |titel=Consent {{!}} Restaurant Ranglisten |sprache=de-DE |abruf=2023-10-25}}</ref>

== Auszeichnungen ==
* 2009: Ein Michelinstern im [[Guide Michelin]] 2010 für das Restaurant ''Reinstoff'' in Berlin
* 2011: Zwei Michelinsterne im Guide Michelin 2012 für das Restaurant ''Reinstoff'' in Berlin
* 2013: ''Koch des Jahres 2014'' im [[Gault Millau]]

== Weblinks ==
* [http://www.reinstoff.eu Ehemaliges Restaurant ''Reinstoff'']
* [https://web.archive.org/web/20111127014133/https://www.zeit.de/2011/48/Genuss-Achilles Zeit Artikel über Achilles] (Webarchiv)
* [https://web.archive.org/web/20110216225728/http://www.delidauerdienst.de/daniel-achilles/ Porträt auf DeliDauerdienst.de] (Webarchiv)

== Einzelnachweise==
<references />

{{SORTIERUNG:Achilles, Daniel}}
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]
[[Kategorie:Deutscher]]
[[Kategorie:Geboren 1976]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Achilles, Daniel
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch
|GEBURTSDATUM=4. Mai 1976
|GEBURTSORT=[[Leipzig]]
|STERBEDATUM=
|STERBEORT=
}}

Daniel Achilles - Versionsgeschichte

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