https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Dampfwurst 2026-06-01T10:52:55Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Dampfwurst&diff=377644&oldid=prev 2026-04-28T16:48:14Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>&#039;&#039;&#039;Dampfwurst&#039;&#039;&#039; ist eine einfache [[Brühwurst]] aus [[Rindfleisch|Rind-]] und [[Schweinefleisch]], fettem [[Speck]] und [[Lunge (Lebensmittel)|Schweinelunge]].<br /> <br /> Zur Herstellung wird das Fleisch mit Eis, Gewürzen, [[Kutterhilfsmittel]]n und [[Pökeln|Nitritpökelsalz]] fein [[Kutter (Lebensmittelherstellung)|gekuttert]], Speck und Lunge mit dem Kutter eingearbeitet, das [[Brät]] in Schweinedärme von etwa 3,5 Zentimeter gefüllt und die Wurst erst heiß [[Räuchern|geräuchert]] und zum Schluss gebrüht.<br /> <br /> Dampfwurst wird vor dem Verzehr in heißem Wasser erhitzt und mit [[Senf]] und [[Brot]] als [[Zwischenmahlzeit#Imbiss|Imbiss]] serviert. In Berlin wird sie gelegentlich auch an Stelle der hochwertigeren, speziell dafür vorgesehenen Brühwürste zu [[Currywurst]] verarbeitet.<br /> <br /> [[Kategorie:Brühwurst]]<br /> [[Kategorie:Deutsche Küche]]</div>

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