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[[Bild:Koukouvagia.jpg|right|thumb|Dakos]]
'''Dakos''' ({{elS|ντάκος}}) ist eine verbreitete [[Kreta|kretische]] [[Griechische Küche#Vorspeisen (Orektiká)|Vorspeise]] aus Tomaten, Kräutern und Feta auf [[Paximadi (Lebensmittel)|Paximadi]]. Sie wird teilweise auch als '''Koukouvagia''' bezeichnet und in Speisekarten als '''Dakakia''' (ντακάκια = Verniedlichungsform) angeboten. Sie ähnelt dem italienischen [[Bruschetta]].

Das ehemalige „[[Armeleuteessen|Arme-Leute-Essen]]“ ist inzwischen auch auf vielen Speisekarten [[Griechenland]]s zu finden. Im Gegensatz zu frischem Brot war das mehrfach gebackene Paximadi früher immer und überall verfügbar (zum Beispiel bei Hirten, Fischern und Seeleuten). Dakos mit seinen einfachen Zutaten war ein Weg, daraus ein vollständiges Gericht zu bereiten. Die genaue Zubereitung variiert von Ort zu Ort.

Zubereitet wird der Belag in seiner einfachsten Form aus geriebenen oder gehäuteten, fein gehackten [[Tomate]]n, zerkrümeltem [[Feta]], [[Oregano]] oder ähnlichen Kräutern und [[Olivenöl]]. Zerdrückter [[Knoblauch]], gehackte [[Zwiebel]]n und [[Kaper]]n können hinzugefügt werden. Das [[zwieback]]ähnliche [[Gerste]]nbrot wird zuerst mit etwas Wasser angefeuchtet, dann mit Tomaten belegt und Olivenöl beträufelt. Die übrigen Zutaten werden zum Schluss daraufgelegt. Vor dem Servieren muss das Paximadi noch etwas durchziehen, das Gericht kann auch überbacken werden.

== Literatur ==
* Marianthi Milona (Verf.); Werner Stapelfeldt (Hrsg.): ''Griechenland. Griechische Spezialitäten.'' Könemann Verlag, Köln 2001, ISBN 3-8290-7422-0, S. 403.

[[Kategorie:Griechische Küche]]
[[Kategorie:Salat]]
[[Kategorie:Tomate als Thema]]

Dakos - Versionsgeschichte

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