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[[Datei:Hemingway Daiquiri.jpg|miniatur|hochkant=1.4|Variante ''Hemingway Daiquiri'' mit Zutaten (von links nach rechts): Zuckersirup, Pink Grapefruit, kubanischer Rum, [[Maraschino]]-Likör, Limette.]]

Der '''Daiquiri''' ist ein klassischer [[Cocktail]] auf Basis von weißem [[Rum]]. Der [[Shortdrink]] gehört zur großen Gruppe der [[Sour]]s und wurde nach der [[kuba]]nischen Siedlung [[Daiquirí]] benannt, die etwa 22 Kilometer von [[Santiago de Cuba]] entfernt ist.

== Geschichte ==
Dass der erste Daiquiri, wie oft zu lesen ist, tatsächlich erst um 1900 von zwei amerikanischen Minen-Ingenieuren in der kleinen kubanischen Stadt Daiquirí gemixt wurde, ist unwahrscheinlich – dafür waren die Zutaten Rum, Limetten und Zucker zu dieser Zeit schon in der gesamten Region viel zu verbreitet.<ref name="Cocktailian">Helmut Adam, Jens Hasenbein, Bastian Heuser: ''Cocktailian. Das Handbuch der Bar.'' Tre Torri, Wiesbaden 2010, ISBN 978-3-941641-41-9, S. 393 f.</ref> Für die große Bekanntheit des Daiquiri sorgte jedenfalls die Bar ''[[El Floridita]]'' in [[Havanna]] (Kuba), wo der [[Barkeeper]] Constantino Ribalaigua Vert (Spitzname „Constante“, der Beständige) den Drink seinem berühmtesten Gast [[Ernest Hemingway]] servierte.<ref>{{Internetquelle |autor=Wolfgang Stock |url=https://hemingwayswelt.de/hemingway-im-el-floridita/ |titel=Hemingway im El Floridita |werk=Hemingways Welt |datum=2013-06-09 |sprache=de |abruf=2025-08-06}}</ref>
== Zubereitung ==
[[Datei:Daiquiri.jpg|mini|Daiquiris werden in einer Cocktailschale oder, wie hier, in einem traditionellen [[Martini (Cocktail)|Martiniglas]] serviert.]]
[[Datei:Basil Daiquiri.JPG|mini|Variante ''Basil Daiquiri'' mit frischem Basilikum]]
[[Datei:Strawberry Daiquiri.jpg|mini|Erdbeer-Daiquiri]]
Der Daiquiri ist von seiner Struktur her ein typischer [[Sour]], bestehend aus weißem, bevorzugt kubanischem [[Rum]] als Basis, frisch gepresstem [[Limetten]]saft und (Rohr-)[[Läuterzucker|Zuckersirup]]. Ein typisches Mischungsverhältnis dieser Zutaten ist 5:3:2; die Rezeptur der [[International Bartenders Association]] (IBA) verlangt 4,5 [[Zentiliter|cl]] Rum, 2,5 cl Limettensaft und 1,5 cl Zuckersirup;<ref>[https://iba-world.com/iba-official-cocktails/daiquiri/ Daiquiri] (englischsprachig) Rezept der [[International Bartenders Association]], abgerufen am 27. Januar 2015.</ref> das Barbuch ''Cocktailian'' schlägt 6 cl Rum, 3 cl Limettensaft und 2 cl Zuckersirup (2:1) vor.<ref name="Cocktailian" /> Die im Einzelfall optimale Mischung hängt, wie bei jedem Sour, von der konkret verwendeten Spirituosenmarke, der Süße des Zuckersirups, dem Säuregehalt der Limetten und dem persönlichen Geschmack ab – Hemingway genoss seinen Lieblingscocktail beispielsweise bevorzugt in der Variante ''Papa Doble'' mit doppelt so viel Rum und ohne Zucker, da er [[Diabetes mellitus|Diabetiker]] war.<ref>{{Internetquelle|url=https://www.foodrepublic.com/2012/10/30/7-things-you-didnt-know-about-ernest-hemingways-drinking-habits/ |titel=7 Things You Didn’t Know About Ernest Hemingway’s Drinking Habits |autor= |werk=foodrepublic.com | sprache=en |datum=2012-10-30 |zugriff=2015-01-27}}</ref> In jedem Fall wird ein Daiquiri mit Eis im [[Cocktail-Shaker]] geschüttelt und anschließend durch einen [[Barsieb|Strainer]], eventuell sogar „doppelt“ (also zusätzlich durch ein [[Sieb|Teesieb]]), in eine vorgekühlte [[Cocktailglas|Cocktailschale]] (Coupette) [[abseihen|abgeseiht]] und „straight up“, also ohne Eis im Glas, serviert.

Es gibt viele Daiquiri-Variationen: ''Frozen Daiquiris'' werden nicht im [[Cocktail-Shaker|Shaker]] geschüttelt, sondern mit zerstoßenem Eis (''Crushed ice'') im [[Standmixer]] (Blender) zubereitet, so dass sie fast gefrieren und eine cremige, [[Sorbet]]-ähnliche Konsistenz bekommen. Beliebt sind Daiquiris, die statt Zuckersirup Fruchtmark und/oder Frucht[[sirup]] enthalten, zum Beispiel ''Mango Daiquiri'', ''Strawberry Daiquiri'' oder ''Banana Daiquiri''. Im ''Basil Daiquiri'' werden einige Blätter [[Basilikum]] mitgeschüttelt und anschließend durch ein zusätzliches Teesieb doppelt abgeseiht.

Eine weitere Variante ist der ''(Daiquiri) El Floridita'', auch als ''Daiquiri No. 3'', ''Hemingway Daiquiri'' oder ''Hemingway Special'' bekannt und unter letztgenannter Bezeichnung ebenfalls ein offizieller Cocktail der IBA, die das Rezept mit 6 [[Zentiliter|cl]] Rum, je 1,5 cl [[Maraschino]]-Likör (statt Zuckersirup) und Limettensaft sowie 4 cl [[Grapefruit]]saft angibt;<ref>[https://iba-world.com/cocktails/hemingway-special/ Hemingway Special] (englischsprachig) Rezept der [[International Bartenders Association]], abgerufen am 27. Januar 2015.</ref> im Cocktailian sind es 6 cl Rum, je 1 cl Maraschino (Luxardo) und Zuckersirup (2:1), 2 cl Limettensaft und 3 cl Pink Grapefruitsaft.<ref name="Cocktailian" /> Ein Daiquiri mit Sodawasser und [[Chartreuse (Likör)|Chartreuse]] wird als ''Daisy de Santiago'' bezeichnet.<ref>Sepo Galumbi: [https://galumbi.de/blog/2016/08/22/daisy-de-santiago/ Daisy de Santiago].</ref>

== Literatur ==
* Helmut Adam, Jens Hasenbein, Bastian Heuser: ''Cocktailian. Das Handbuch der Bar.'' Tre Torri, Wiesbaden 2010, ISBN 978-3-941641-41-9, S. 393 f.

== Weblinks ==
{{Commonscat}}
{{Wikibooks|Cocktails/ Daiquiri|Daiquiri}}
{{Wiktionary}}
* [https://stockpress.de/2011/02/19/hemingway-trinkt-acht-daiquiris-in-el-floridita/ Hemingway trinkt Daiquirís in El Floridita]

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Alkoholhaltiger Cocktail]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Kuba)]]
[[Kategorie:Karibische Küche]]

Daiquiri - Versionsgeschichte

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