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2025-07-23T07:52:15Z

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'''Dünnbier''' ist ein [[Bier]] mit einem [[Alkoholgehalt]] von weniger als 2 %, was etwa einem [[Stammwürze|Stammwürzegehalt]] von 6 % entspricht. Es hat ähnliche Eigenschaften wie das moderne [[Leichtbier]].
Einen höheren Stammwürzegehalt weisen das [[Schankbier]] und noch einmal mehr schließlich das [[Starkbier]] auf.<ref>{{§|3|bierv|juris}} Abs. 1 der [[Bierverordnung]]</ref>

== Historische Aspekte ==
Traditionell bezeichnet der Ausdruck einen für den Hausgebrauch schon im [[Mittelalter]] hergestellten, leicht alkoholischen Getreidesud, der meist noch nicht mit Hopfen gewürzt war. Dieses Dünnbier wurde von allen Familienmitgliedern, auch Kindern, meist zu jeder Mahlzeit direkt oder als [[Biersuppe]] konsumiert.

Später wurde Dünnbier neben der privaten Produktion auch in Brauereien hergestellt, hauptsächlich wiederum für das [[Gesinde]] und arme Leute. Dieses auch ''Afterbier, Nachbier'' oder ''Speisebier'', in Norddeutschland auch ''Cofent'' oder [[Kovent|Covent]]<ref>[[Georg Heinrich Zincke]]: ''Allgemeines Oeconomisches Lexicon'' 6. Auflage Leipzig 1800, Sp. 574</ref> genannte Getränk wurde meist hergestellt, indem man nach der Produktion des normalen „Dickbieres“ den [[Treber]] noch einmal verwendete, um einen weiteren Sud aufzusetzen.

Eine analoge Klassifizierung nach Stammwürze findet sich auch im Skandinavischen Raum. Der englische Begriff „Small Beers“ entspricht etwa, auch nach der Entstehungsgeschichte, dem Dünnbier.

== Weblinks ==
{{Wiktionary|Dünnbier}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG:Dunnbier}}
[[Kategorie:Biergattung]]

Dünnbier - Versionsgeschichte

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