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2025-08-13T08:46:59Z

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'''Crostini''' ([[Plural|Pl.]] von ''crostino'' = [[Diminutiv]] von ''crosta'', „Kruste“) sind ein Gericht der [[Italienische Küche|italienischen Küche]].
[[Datei:Crostini al pomodoro.jpg|miniatur|Crostini mit Tomatenwürfeln und Zwiebeln]]
Das Grundrezept besteht darin, dass Scheiben von [[Brot|Landbrot]] aus Weizenmehl oder je nach Region anderen Getreidesorten mit [[Knoblauch]] eingerieben, geröstet und vor dem Verzehr mit [[Olivenöl]] beträufelt werden. Crostini werden im Unterschied zu [[Bruschetta]] erst belegt und dann gebacken.<ref>{{Internetquelle |autor=Nele Schilling |url=https://www.michelsen-versand.de/sas_blog/36a37547473f410c89e3e2a4af4d1d85 |titel=Bruschetta & Crostini |sprache=de-DE |abruf=2025-08-13}}</ref>

Dieses Rezept wird nun verschiedentlich variiert:
* Crostini mit frischen [[Tomate]]nwürfeln
* Crostini mit gebratener Hühnerleber
* Crostini mit [[Parmaschinken]]
* Crostini mit Aufstrich aus [[Olivenbaum#Frucht und Samen|Oliven]], [[Sardelle]]n oder [[Thunfisch]]

== Literatur ==
* [[Erhard Gorys]]: ''[[Das neue Küchenlexikon]]''. dtv, München 1994–2002, ISBN 3-423-36245-6.
* [[Der Silberlöffel]], Phaidon Verlag, Berlin 2006, ISBN 0-7148-9665-9.

== Weblinks ==
{{Commonscat}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Italienische Küche]]
[[Kategorie:Vorspeise]]

Crostini - Versionsgeschichte

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