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'''Coto Makassar''' ist ein traditionelles Gericht der [[Indonesische Küche|indonesischen Küche]] aus [[Makassar]], das aber auch in vielen anderen Regionen in [[Indonesien]] angeboten wird.

Es besteht aus einer [[Brühe]] mit Gemüse und [[Hausrind|Rind]]<nowiki />fleischstücken, in einfacheren Restaurants mit verschiedenen Innereien und Suppenknochen vom Rind. Dazu werden Reiskuchen gereicht, in [[Süd-Sulawesi]] (der Provinz, in der Makassar liegt) [[Burasa]], im übrigen Indonesien [[Ketupat]]. Weiterhin wird die Suppe mit einer Schale mit gerösteten Schalotten und in Würfel geschnittene [[Kaffernlimette]]nstücke serviert.

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Coto Makassar-ingredients.JPG|Rindfleischstücken als wichtigste Zutat
Coto Makassar preparation.JPG|Traditionelle Zubereitung
Coto Makassar-dish.JPG|Fertiges Coto mit [[Ketupat]]
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== Weblinks ==
{{Commonscat}}

[[Kategorie:Indonesische Küche]]
[[Kategorie:Suppe]]
[[Kategorie:Makassar]]

Coto Makassar - Versionsgeschichte

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