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'''Convenience Food''' {{IPA|ˌkən.ˈviːnjəns fuːd|Tondatei=GT Convenience Food.ogg}} oder '''Convenience-Lebensmittel''' ist ein aus dem [[Englische Sprache|Englischen]] entlehnter Begriff für „bequemes Essen“ ({{enS|''convenience''}} für „Bequemlichkeit“, {{enS|''food''}} für „Essen“). Damit werden vorgefertigte [[Lebensmittel]] bezeichnet, bei denen der [[Lebensmittelindustrie|Nahrungsmittelhersteller]] bestimmte Be- und [[Verarbeitungsstufe]]n übernimmt, um die weitere Zubereitung in Privathaushalten, in der [[Gastronomie]] oder bei der [[Verpflegung#Gemeinschaftsverpflegung|Gemeinschaftsverpflegung]] zu erleichtern.

Während Convenience-Produkte für den Endverbraucher meist verzehrfertig sind oder nur noch erhitzt werden müssen, bezieht sich der Begriff im gastronomischen Bereich auch auf Produkte, bei denen lediglich ein Verarbeitungsschritt vorweggenommen wurde, der zuvor vom Koch selber ausgeführt werden musste:
* Zu den ''Convenience Food''-Produkten für den [[Endverbraucher (Lebensmittel)|Endverbraucher]] gehören [[Fertiggericht]]e, Tiefkühlgerichte, Instantnudeln, Snackriegel und Konserven. Zum Mitnehmen angebotene Speisen der [[Systemgastronomie]] werden hingegen meist als [[Fast-Food]] bezeichnet.
* Zu den in der Gastronomie verwendeten ''Convenience Produkten'' gehören beispielsweise [[Flüssigei]], [[Fleischextrakt]]e und Gewürzpasten mit [[Umami]]-Aromen, Teigmischungen sowie tiefgekühlte Back- und Teigwaren zum Aufbacken.

== Einteilung ==

Das ''Lexikon der Ernährung'' unterteilt ''Convenience Food'' in teilfertige und verzehrfertige Lebensmittel („[[Fertiggericht]]e“). Letztere sind „Lebensmittelzubereitungen, die vollständige Mahlzeiten ergeben, die so gegessen werden oder evtl. noch kurz aufgewärmt werden müssen.“ Teilfertige Lebensmittel werden dagegen unterteilt in ''küchenfertige Lebensmittel'', die vor dem [[Garen]] noch vorbereitet werden müssen wie z. B. [[Gemüse]], [[Frucht|Früchte]] oder zerlegtes [[Fleisch]]; ''garfertige Lebensmittel'', die nur gegart werden müssen wie z. B. fertig zubereitetes Gemüse, [[Marinieren|mariniertes]] Fleisch sowie ''zubereitungsfertige Lebensmittel'', die vorbereitet und gegart sind und nur [[Wärme|erwärmt]] oder vermischt werden müssen wie zum Beispiel [[Menü (Speisenfolge)|Menüs]] oder Menükomponenten.<ref>Schweizerische Genossenschaft für Ernährung – SGE: {{Webarchiv |url=http://sge-ssn.feinheit.ch/media/medialibrary/pdf/100-ernaehrungsthemen/60-ernaehrungsformen_lebensstil/Merkblatt_Convenience_Food.pdf |wayback=20141129040500 |text=''Convenience Food.''|format=PDF; 69 kB}} In: ''sge-ssn.feinheit.ch''</ref> Das Lexikon des ''Ernährungsportals Baden-Württemberg'' nennt folgende Kategorien und Beispiele:

* küchenfertig (z. B. unzubereitetes [[Gemüse#Tiefkühlgemüse|Tiefkühl-Gemüse]], [[Filet (Fisch)|Fischfilet]], [[Salat (Speise)|Mischsalat]], [[Backmischung]], [[Krustade]]n)
* garfertig (z. B. Nudeln, Schnitzel paniert, Tiefkühl-Pommesfrites)
* aufguss-/anrührfertig (z. B. Kartoffelpüreepulver, [[Fertiggericht|Instantgerichte]], beispielsweise [[Instantsuppe|Tütensuppe]])
* zubereitungs-/regenerierfertig (z. B. Konserven, Tiefkühl-[[Fertiggericht]]e, Mikrowellengerichte, Tiefkühltorte)
* verzehrfertig (z. B. Fischkonserven, [[Backwaren]], [[Fingerfood]], [[Fast-Food]], [[Schokoriegel]], [[Speiseeis]] oder [[Joghurt#Fruchtjoghurt|Fruchtjoghurt]])<ref>{{Internetquelle |url=https://kuechenorganizer.de/convenience-food/ |titel=Convenience Food & Produkte {{!}} Die 5 Fertigungsstufen |werk=kuechenorganizer.de |datum=2023-04-04 |sprache=de |abruf=2023-05-08}}</ref>

<gallery mode="packed" heights="160">
RAMEN de SKY.jpg|Zubereitete [[Instantsuppe|Instant-Nudelsuppe]]
Supermarkt-CF-Bratkartoffeln 1.jpg|Bratkartoffeln mit Speck aus dem Supermarkt
CF Fertiggerichte.jpg|Mikrowellen-Fertiggerichte aus dem Supermarkt
Ei Rührei.jpg|[[Flüssigei]] für die Gastronomie am Stand von Moos-Butzen auf der Messe Eurotier 2024
</gallery>

== Literatur ==
* [https://www.spektrum.de/lexikon/ernaehrung/vorgefertigte-lebensmittel/9236 ''Vorgefertigte Lebensmittel''], Lexikon der Ernährung. In: spektrum.de
* {{Internetquelle |url=https://www.ua-bw.de/pub/beitrag.asp?subid=0&Thema_ID=2&ID=3551&Pdf=No&lang=DE |titel=UA-BW Untersuchung von Convenience Food – Ist immer das drin was draufsteht?|werk=Portal der Untersuchungsämter für Lebensmittelüberwachung und Tiergesundheit in Baden-Württemberg |autor=Kerstin Wahl |datum=2022-03-17|sprache=de |abruf=2025-02-23}}

== Einzelnachweise ==
<references/>

[[Kategorie:Convenience Food als Thema]]

Convenience Food - Versionsgeschichte

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