https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=CocktailhappenCocktailhappen - Versionsgeschichte2026-05-28T21:58:05ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Cocktailhappen&diff=1903078&oldid=previmported>Wagner67 am 25. März 2024 um 19:47 Uhr2024-03-25T19:47:18Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Weiterleitungshinweis|Happen}}<br />
[[Datei:Ringier 175 Jahre Jubiläum (2499873203) (2).jpg|mini|[[Dariole|Dariolen]] (Körbchen) und Cocktailhäppchen ]]<br />
'''Cocktailhappen''' (oder kurz '''Happen''') ist in der [[Kalte Küche|kalten Küche]] eine Sammelbezeichnung für Cocktailbissen und Cocktailspießchen.<ref>{{Literatur |Titel=Herings Lexikon der Küche: international anerkanntes Nachschlagewerk für die moderne und klassische Küche; Fachwortverzeichnis in Deutsch, Französisch, Englisch, Italienisch und Spanisch |Hrsg=F. Jürgen Herrmann |Auflage=25., durchges. |Verlag=Pfanneberg |Ort=Haan-Gruiten |Datum=2012 |ISBN=978-3-8057-0663-6 |Seiten=20}}</ref> Die kleinen ausgestochenen, mundgerechten Bissen bestehen im Allgemeinen aus einem Sockel, einem Belag, einer Garnierung und ggf. einem [[Cocktailspieß|Spießchen]].<br />
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Zu mundgerechten Bissen Geschnittenes wie z. B. Brot, Käse, Äpfel, gekochter Sellerie, gegarte Artischocken und andere edle Rohstoffe werden belegt, garniert und meist mit einem Holz- oder Kunststoffspießchen zusammengehalten. Sie unterscheiden sich somit von den [[Canapé|Canapés]], welche immer mit Butter oder [[Buttermischung|Buttermischungen]] bestrichene Brotvarianten sind.<ref>{{Literatur |Autor=Herrmann, F. Jürgen |Titel=Lehrbuch für Köche |Hrsg= |Sammelwerk= |Band= |Nummer= |Auflage= |Verlag=Handwerk und Technik |Ort=Hamburg |Datum=1999 |ISBN=3-582-40055-7 |Seiten=280-281}}</ref><br />
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== Einzelnachweise ==<br />
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[[Kategorie:Vorspeise]]</div>imported>Wagner67