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'''Claus Leitzmann''' (* [[6. Februar]] [[1933]] in [[Dahlenburg]]) ist ein deutscher [[Mikrobiologie|Mikrobiologe]] und [[Ernährungswissenschaft]]ler.

== Leben und Wirken ==

Claus Leitzmann studierte Chemie an der Capital University in [[Columbus (Ohio)|Columbus]], Ohio, und schloss 1962 als [[Bachelor|Bachelor of Science]] ab. Danach studierte er an der [[University of Minnesota]] Mikrobiologie und [[Akademischer Grad|graduierte]] 1964 zum [[Master|Master of Science]]. 1967 wurde er zum Dr. rer. nat. [[Promotion (Doktor)|promoviert]].

Danach war er bis 1969 [[Wissenschaftlicher Assistent]] von [[Paul Delos Boyer|Paul Boyer]] am Institut für Molekularbiologie der [[University of California]] in Los Angeles. Anschließend war er in Thailand von 1969 bis 1971 Gastdozent an der [[Mahidol University]] und bis 1974 Leiter des Forschungslabors des Anemia and Malnutrition Research Centers in [[Chiang Mai]].

Ab 1974 arbeitete Leitzmann am Institut für Ernährungswissenschaft der [[Justus-Liebig-Universität Gießen]], wo er sich 1976 [[Habilitation|habilitierte]] und 1979 zum [[Professur|Professor]] für Ernährung in Entwicklungsländern berufen wurde. Von 1990 bis 1995 war er in Nachfolge von [[Erich Menden]]<ref> Walter Habel (Hrsg.): ''[[Wer ist wer?]] Das deutsche Who’s who.'' 24. Ausgabe. Schmidt-Römhild, Lübeck 1985, ISBN 3-7950-2005-0, S. 826.</ref> Direktor des Instituts für Ernährungswissenschaft. 1998 wurde er [[Emeritierung|emeritiert]].

Seine Forschungsschwerpunkte sind unter anderem Ernährungsprobleme in [[Entwicklungsland|Entwicklungsländern]], [[Ernährungsökologie]], [[Vegetarismus]] und [[Immunologie|Immunologische]] Aspekte der Ernährung.

Leitzmann ist Mitglied der [[Vereinigung Deutscher Wissenschaftler]] und der [[Deutsche Gesellschaft für Ernährung|Deutschen Gesellschaft für Ernährung]]. Er ist Leiter des wissenschaftlichen Beirats beim [[Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung]].<ref>[https://www.ugb.de/e_n_1_139218.html ''Wissenschaftlicher Beirat''] auf ugb.de, abgerufen am 26. Oktober 2010</ref> und gehörte zum [[Euro-Toques]]-Wissenschaftsrat<ref> {{Webarchiv|text=''Präsidium – damals und heute'' |url=http://www.eurotoques.org/index.php?id=161 |wayback=20140514201430 }} auf eurotoques.org, abgerufen am 5. Juli 2009</ref>. 2010 gründeten Claus Leitzmann und der Initiator [[Markus Keller (Ökotrophologe)|Markus Keller]] in Gießen das Institut für alternative und nachhaltige Ernährung, das seit Ende 2011 seinen Sitz in [[Langgöns]] hat. Leitzmann ist dort als wissenschaftlicher Mentor tätig.<ref>[https://ifane.org/wir-uber-uns/team/ Team] des Instituts für alternative und nachhaltige Ernährung</ref>

Claus Leitzmann ist seit 1979 Vegetarier.<ref>{{cite web | url=https://vebu.de/themen/menschen/interviews/2043-claus-leitzmann-im-interview | title=Ernährungswissenschaftler Prof. Dr. Claus Leitzmann im Interview | accessdate=2015-04-30 | last=Ferber | first=Andreas | date=2015-04-26 | publisher=[[Vegetarierbund Deutschland]] | offline= | archiveurl=https://web.archive.org/web/20160304044216/https://vebu.de/themen/menschen/interviews/2043-claus-leitzmann-im-interview | archivedate=2016-03-04 | url-status=live | archivebot=2023-12-06 06:10:02 InternetArchiveBot }}</ref>

== Schriften ==
* ''Der Einfluss der Protein- und Energie-Zufuhr auf den Gehalt an Proteinen, Lipiden und freien Aminosäuren im Serum bei Kindern mit schwerer Protein-Kalorien-Mangelernährung.'' Habilitationsschrift. Universität Gießen 1976.
* mit Karl W. von Koerber, Thomas Männle: ''Vollwert-Ernährung.'' Haug, Heidelberg 1981, ISBN 3-7760-0551-3. 11. Auflage: 2012, ISBN 978-3-8304-7494-4.
* mit Ulrich Oltersdorf: ''Möglichkeiten zur Verbesserung der Ernährungssituation in Entwicklungsländern.'' Weltforum-Verlag, München 1982, ISBN 3-8039-0246-0.
* mit Edith Öhrig, Ulrike Dauer: ''Wörterbuch der Ernährungswissenschaft. Deutsch, englisch, französisch, italienisch, spanisch.'' Ulmer, Stuttgart 1988, ISBN 3-8001-2137-9.
* mit Eva-Maria Spitzmüller, Kristine Pflug-Schönfelder: ''Ernährungsökologie: Essen zwischen Genuss und Verantwortung.'' Haug, Heidelberg 1993, ISBN 3-7760-1263-3.
* mit [[Bernhard Watzl]]: ''Bioaktive Substanzen in Lebensmitteln.'' Hippokrates, Stuttgart 1995, ISBN 3-7773-1115-4.
* mit Marika Weiger, Marey Kurz: ''Ernährung bei Krebs.'' Gräfe und Unzer, München 1996, ISBN 3-7742-2800-0.
* mit Andreas Hahn: ''Vegetarische Ernährung.'' Ulmer, Stuttgart 1996, ISBN 3-8001-2688-5. 2. Auflage mit Markus Keller. UTB, Stuttgart 2010, ISBN 3-8252-1868-6.
* mit [[Markus Keller (Ökotrophologe)|Markus Keller]], Andreas Hahn: ''Alternative Ernährungsformen.'' Hippokrates, Stuttgart 1999, ISBN 3-7773-1311-4.
* ''Vegetarismus.'' Beck, München 2001, ISBN 3-406-44776-7.
* ''Ernährung in Prävention und Therapie.'' Hippokrates, Stuttgart 2001, ISBN 3-7773-1141-3.
* mit Ingrid Hoffmann, Katja Schneider (Hrsg.): ''Ernährungsökologie. Komplexen Herausforderungen integrativ begegnen.'' Oekom, München 2011, ISBN 978-3-86581-140-0.
* mit Petra Bracht: ''Klartext Ernährung. Die Antworten auf alle wichtigen Fragen – wie Lebensmittel vorbeugen und heilen.'' Mosaik, München 2020, ISBN 978-3-442-39359-6 ({{Google Buch|BuchID=Ksq6DwAAQBAJ|Seite=PT1}}).

== Weblinks ==
* {{DNB-Portal|115879463}}
* [https://www.uni-giessen.de/fbz/fb09/institute/ernaehrungswissenschaft/prof/nutr-ecol/AG/c.leitzmann Claus Leitzmann auf der Website der Universität Gießen.]

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=p|GND=115879463|LCCN=n/88/158535|VIAF=37030917}}

{{SORTIERUNG:Leitzmann, Claus}}
[[Kategorie:Ernährungswissenschaftler]]
[[Kategorie:Hochschullehrer (Justus-Liebig-Universität Gießen)]]
[[Kategorie:Deutscher]]
[[Kategorie:Geboren 1933]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Leitzmann, Claus
|ALTERNATIVNAMEN=Lajcmann, Klaus
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Ernährungswissenschaftler
|GEBURTSDATUM=6. Februar 1933
|GEBURTSORT=[[Dahlenburg]]
|STERBEDATUM=
|STERBEORT=
}}

Claus Leitzmann - Versionsgeschichte

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