https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Claus-Peter_LumppClaus-Peter Lumpp - Versionsgeschichte2026-06-12T02:29:22ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Claus-Peter_Lumpp&diff=807580&oldid=previmported>Schotterebene: Formatierung2025-10-08T05:32:48Z<p>Formatierung</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Claus-Peter Lumpp''' (* [[5. März]] [[1964]] in [[Reutlingen]]<ref>{{Internetquelle|url=https://www.faz.net/aktuell/feuilleton/f-a-z-gourmetvision-der-biss-in-die-brandung-1700979/claus-peter-lumpp-1692783.html|titel=Claus-Peter Lumpp|hrsg=faz.net|autor=|zugriff=2014-11-06}}</ref>) ist ein deutscher [[Koch]].<br />
<br />
== Leben ==<br />
Claus-Peter Lumpp absolvierte seine Ausbildung zum Koch von 1982 bis 1985 im Kurhotel ''Mitteltal'' (heute [[Hotel Bareiss]]) bei Küchenchef Paul Mertschuweit in [[Baiersbronn]]. Zwischen 1985 und 1986 leistete er seinen Wehrdienst ab und ging dann zu [[Günter Scherrer]] im Restaurant ''Victorian'' in Düsseldorf. 1987 kehrte er ins Bareiss zurück, wo er bis heute kocht. <br />
<br />
Nach kurzer Zeit wurde er Küchenchef im Restaurant ''Kaminstube'' im Hotel Bareiss, dessen [[Guide Michelin|Michelinstern]] er bestätigen konnte.<ref name=":0">{{Literatur |Autor=Gunnar Meinhardt, Isolde Heinz |Titel=Drei Sterne - Mehr geht nicht |Verlag=Neues Leben |Ort=Berlin |Datum=2022-01-28|ISBN=978-3-355-01909-5 |Seiten=87}}</ref><br />
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Von 1987 bis 1991 machte er Bildungsreisen zu bedeutenden Kollegen: 1987 bei [[Heinz Winkler (Koch)|Heinz Winkler]] im Restaurant ''[[Tantris]]'' in München (drei Michelinsterne), 1988 bei [[Eckart Witzigmann]] im ''[[Aubergine (Restaurant)|Aubergine]]'' in München (drei Michelinsterne), 1989 bei [[Horst Petermann]] in Zürich (zwei Michelinsterne), 1990 bei [[Franck Cerutti]] im Restaurant ''Louis XV'' in [[Monte Carlo]] (drei Michelinsterne) und 1991 bei [[Johann Lafer]] im ''Val d’Or'' (zwei Michelinsterne).<ref name=":0">{{Literatur |Autor=Gunnar Meinhardt, Isolde Heinz |Titel=Drei Sterne - Mehr geht nicht |Verlag=Neues Leben |Ort=Berlin |Datum=2022-01-28|ISBN=978-3-355-01909-5 |Seiten=87}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/claus-peter-lumpp/ |titel=Claus-Peter Lumpp |sprache=de |abruf=2022-09-06}}</ref><br />
<br />
Seit 1992 ist er Küchenchef im Restaurant ''Bareiss'' im [[Hotel Bareiss|gleichnamigen Hotel]] in [[Baiersbronn]], das unter ihm die zwei [[Guide Michelin|Michelinsterne]] hielt. Seit 2008 ist das ''Bareiss'' mit dem dritten Michelinstern ausgezeichnet.<ref>[[Jürgen Dollase]]: [https://www.faz.net/aktuell/gesellschaft/deutsche-michelin-koeche-aufgestiegen-in-den-drei-sterne-himmel-1491501.html „Deutsche Michelin-Köche. Aufgestiegen in den Drei-Sterne-Himmel“], [[FAZ]], 14. November 2007</ref> Seit August 2022 ist Cyril Bettschen (* 1994 in [[St. Gallen]]) [[Souschef]],<ref>{{Internetquelle |url=https://www.bareiss.com/fileadmin/images/DOWNLOADS/Prospektbestellung/Bareiss_Journal_2023-24_D.pdf |titel=Bareiss Journal 2023-24- |abruf=2025-10-08}}</ref> 2025 als operativer Küchenchef.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.gaultmillau.ch/starchefs/star-im-ausland-chef-bettschen-vom-bareiss-864177 |titel=Die erstaunliche Karriere des Cyril Bettschen |sprache=de-CH |abruf=2025-10-08}}</ref><br />
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== Privatleben ==<br />
Von 1994 bis 1999 war er mit der Sommelière [[Natalie Lumpp]] verheiratet.<br />
<br />
== Auszeichnungen ==<br />
* 1989: Ein [[Guide Michelin|Michelinstern]] für das Restaurant ''Kaminstube'' in Baiersbronn<br />
* 1993: Zwei Michelinsterne für das Restaurant ''Bareiss'' in Baiersbronn<br />
* 2002: Koch des Jahres - Der Feinschmecker<br />
* 2008: Drei Michelinsterne für das Restaurant ''Bareiss'' <br />
* 2011: Internationaler [[Eckart Witzigmann Preis|Eckart-Witzigmann-Preis]]<br />
<br />
== Veröffentlichungen ==<br />
* {{Literatur|Autor=Hans Peter O. Breuer, Claus-Peter Lumpp, Bart van Leuven (Fotos)|Titel=Bareiss - Große gastronomische Oper|TitelErg=Das Restaurant Bareiss im Hotel Bareiss|Verlag=Hädecke|Ort=[[Weil der Stadt]] BW|Jahr=2005|ISBN=978-90-5856-143-5}}<br />
* {{Literatur|Autor=Claus-Peter Lumpp, Stefan Leitner, Michael Wissing (Fotos)|Titel=Nahaufnahmen von Claus-Peter Lumpp|TitelErg=Zwei Bände im edlen Leinenschuber|Verlag=Eigenverlag Hotel Bareiss im Schwarzwald|Ort=[[Baiersbronn]], Baden-Württemberg|Jahr=2011|ISBN=978-3-00-036149-4}}<br />
<br />
== Literatur ==<br />
* [[Gunnar Meinhardt]]: ''Drei Sterne: Mehr geht nicht.'' Neues Leben 2022, ISBN 978-3355019095.<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
* [https://www.bareiss.com/kulinarik/a-la-carte-restaurants/3-restaurant-bareiss.html Restaurant ''Bareiss'']<br />
* Bilderstrecke [https://www.faz.net/aktuell/feuilleton/f-a-z-gourmetvision-der-biss-in-die-brandung-1700979.html „Der Biss in die Brandung“], [[FAZ]], 19. September 2008<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
{{Navigationsleiste Küchenchefs, deren Restaurant im deutschsprachigen Raum mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist}}<br />
<br />
{{Normdaten|TYP=p|GND=1012780546|VIAF=171540850}}<br />
<br />
{{SORTIERUNG:Lumpp, ClausPeter}}<br />
[[Kategorie:Person (Baiersbronn)]]<br />
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]<br />
[[Kategorie:Deutscher]]<br />
[[Kategorie:Geboren 1964]]<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
<br />
{{Personendaten<br />
|NAME=Lumpp, Claus-Peter<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch<br />
|GEBURTSDATUM=5. März 1964<br />
|GEBURTSORT=[[Reutlingen]]<br />
|STERBEDATUM=<br />
|STERBEORT=<br />
}}</div>imported>Schotterebene