https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Claudio_UrruClaudio Urru - Versionsgeschichte2026-06-06T00:15:53ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Claudio_Urru&diff=2010808&oldid=previmported>Zollernalb am 18. Februar 2025 um 20:49 Uhr2025-02-18T20:49:03Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Claudio Urru''' (* [[14. Dezember]] [[1971]] in [[Esslingen am Neckar]]) ist ein deutscher [[Koch]].<br />
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== Werdegang ==<br />
Nach seiner Ausbildung (1989–1992) im Hotel am Schinderbuckel in [[Filderstadt]] arbeitete Urru bis 1994 in [[Vincent Klink]]s Restaurant Wielandshöhe in [[Stuttgart]] als [[Küchenbrigade#Hierarchie|Commis de cuisine]]. Von 1994 bis 1995 kochte er als [[Küchenbrigade#Hierarchie|Demichef de partie]] bei [[Martin Öxle]] im Restaurant Speisemeisterei im [[Schloss Hohenheim]]. 1995 ging Urru zum ''restaurant top air'' am Flughafen Stuttgart, das vom [[Guide Michelin]] mit einem Stern ausgezeichnet wurde.<br />
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Von 2002 bis 2012 war er dort Küchenchef und Geschäftsführer. Ab November 2013 arbeitete er im Restaurant ''Montafoner Stuben'' im ''Hotel Löwen'' in [[Schruns]]. Im September 2014 wechselte Urru zum Restaurant ''Ars Vivendi'' im ''Jagdhotel Glashütte'' in [[Bad Laasphe]], das daraufhin im gleichen Jahr mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Von 2015 bis Juli 2018 war Urru Küchenchef und gastronomischer Leiter im Restaurant 5 in Stuttgart.<br />
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Seit 2018 ist Urru als kulinarischer Geschäftsführer im Landgasthof ''Grüner Wald'' in [[Hamberg (Neuhausen)]] tätig.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.gruenerwald.de/w56gft/ |titel=Grüner Wald {{!}} Herzlich Willkommen im Grünen Wald! |abruf=2020-12-19 |sprache=de-DE}}</ref> Teil des Landgasthofes ist das Gourmet-Restaurant ''Alte Baiz'', das 2020 erstmalig vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet wurde.<ref>{{Internetquelle |url=https://guide.michelin.com/de/de/article/news-and-views/guide-michelin-deutschland-2020-die-neuen-sterne |titel=Guide MICHELIN Deutschland 2020 – die neuen Sterne |sprache=de-DE |abruf=2025-01-25}}</ref> In den Folgejahren konnte dieser Erfolg wiederholt werden, und es kamen Nominierungen weiterer Restaurantführer hinzu.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/details/alte-baiz/ |titel=Restaurant Ranglisten {{!}} Alte Baiz |sprache=de-DE |abruf=2025-01-25}}</ref><br />
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== Auszeichnungen ==<br />
Im Januar 2006 wurde er von der Zeitschrift ''[[Der Feinschmecker]]'' als „Koch des Monats“ ausgezeichnet. Unter seiner Leitung wird das Restaurant ''5'' mit einem Stern im [[Guide Michelin]] ausgezeichnet.<br />
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== Veröffentlichungen ==<br />
* ''Kulinarische Entdeckungsreise.'' Media Service Stuttgart 2007, ISBN 978-3939934004.<br />
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== Mitgliedschaften ==<br />
* [[Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs]]<br />
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== Weblinks ==<br />
* [https://www.gruenerwald.de/ gruenerwald.de]<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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{{Normdaten|TYP=p|GND=141335890|VIAF=120930525}}<br />
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{{SORTIERUNG:Urru, Claudio}}<br />
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]<br />
[[Kategorie:Autor]]<br />
[[Kategorie:Person (Esslingen am Neckar)]]<br />
[[Kategorie:Deutscher]]<br />
[[Kategorie:Geboren 1971]]<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
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{{Personendaten<br />
|NAME=Urru, Claudio<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch<br />
|GEBURTSDATUM=14. Dezember 1971<br />
|GEBURTSORT=[[Esslingen am Neckar]]<br />
|STERBEDATUM=<br />
|STERBEORT=<br />
}}</div>imported>Zollernalb