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'''Chwantschkara''' ({{kaS|ხვანჭკარა}}) – auch Khvanchkara geschrieben – ist ein lieblicher [[Rotwein]], der aus dem nördlichen [[Georgien]] stammt. Seinen Namen hat er von dem Anbaugebiet um das Dorf Chwantschkara, das in der historischen Provinz [[Ratscha]], heute Teil der Region [[Ratscha-Letschchumi und Niederswanetien]], liegt. Ein Wein darf nur dann den Namen "Chwantschkara" tragen, wenn er aus diesem Anbaugebiet stammt. Er ist aus historischen Gründen vor allem in den [[Nachfolgestaaten der Sowjetunion]] beliebt.<br />
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== Herstellung ==<br />
Chwantschkara wird aus einem [[Cuvée|Verschnitt]] der [[Rebsorte]]n [[Alexandruli]] und [[Mudschuretuli]] hergestellt. Im Gegensatz zu vielen anderen georgischen [[Wein]]en wird dabei der [[Ausbau (Wein)|Ausbau]] im Stahltank angewendet und nicht die traditionelle [[Quevri|Quevrimethode]].<br />
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== Geschmack ==<br />
Der Chwantschkara besitzt ein starkes [[Bouquet (Wein)|Bouquet]], das an Erdbeeren erinnert und einen für liebliche Weine typischen sanften Geschmack.<br />
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== Geschichte ==<br />
1907 wurde Chwantschkara zum ersten Mal hergestellt. Besonders während der [[Sowjetunion|Sowjetära]] erlangte der Wein eine steigende Popularität, vor allem weil der Diktator [[Josef Stalin]] die beiden georgischen Weine Chwantschkara und Kindzmarauli zu seinen Lieblingsweinen erklärte. In neuerer Zeit wird dies insbesondere von georgischen Weinexporteuren als ein Marketingproblem erachtet, da in westlichen Produktbeschreibungen des Weines sehr häufig auf den Weingeschmack des Diktators verwiesen wird. Mit den Versuchen, die georgischen Weine in der öffentlichen Wahrnehmung mit südlicher Lebensfreude und [[Kaukasus|kaukasischer]] Gastfreundschaft zu verbinden und auch mit dem heutigen georgischen Selbstverständnis ist diese Verbindung mit dem einstigen Diktator vollkommen inkompatibel.<br />
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== Literatur ==<br />
* Hugh Johnson: ''Der große Johnson – Die Enzyklopädie der Weine, Weinbaugebiete und Weinerzeuger der Welt'' ISBN 3774251517<br />
* Heinz Fähnrich: ''Georgischer Wein: Kurzgeschichten vom Tschorochi bis zum Diklos Mta'' ISBN 3832282203<br />
* Jancis Robinson: ''Das Oxford Weinlexikon'' ISBN 3833806915<br />
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== Siehe auch ==<br />
* [[Weinbau in Georgien]]<br />
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== Weblinks ==<br />
* [http://home.foni.net/~ramzaj/index11.htm Seite über georgische Weine]<br />
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[[Kategorie:Georgische Küche]]<br />
[[Kategorie:Rotwein]]<br />
[[Kategorie:Weinbau in Georgien]]</div>imported>Bestalex