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2025-12-21T13:08:51Z

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[[Datei:Chocolate con churros - San Ginés - Madrid.jpg|mini|Spanische Churros mit heißer Schokolade ([[Chocolate con Churros]])]]

'''Churros''' (Aussprache [{{IPA|'tʃuros}}]) sind ein [[Iberische Halbinsel|iberisches]] [[Fettgebackenes|Fettgebäck]]. Die länglichen [[Spritzkuchen]] mit sternförmigem Querschnitt werden aus [[Brandmasse|Brandteig]] zubereitet, in heißem Öl [[Frittieren|frittiert]] und mit [[Zucker]] bestreut. Sie werden häufig als [[Chocolate con Churros]] serviert und sind auch in [[Lateinamerika]], in [[Marokko]], im [[Südwesten der USA]] und auf den [[Philippinen]] verbreitet (''tsuros con tsokolate)''.<ref>{{Literatur |Autor=Edgie Polistico |Titel=Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary |Verlag=Anvil Publishing, Incorporated |Datum=2017-11-15 |ISBN=9786214200870 |Online=https://books.google.com.ph/books?id=iz8_DwAAQBAJ&pg=PT217&lpg=PT217&dq=tsurros+tagalog&source=bl&ots=hu6inM9s0t&sig=Wcu1u1jGvqnktQeeTJt0DVb5v1U&hl=en&sa=X&ved=2ahUKEwiT2cqx98vfAhVIwrwKHcpeA_8Q6AEwBXoECAkQAQ#v=onepage&q=tsurros%20tagalog&f=false |Abruf=2019-01-01}}</ref>

== Entstehung ==
Der Ursprung der Churros soll auf ein [[China|chinesisches]] Frühstücksgericht namens Youtiao zurückgehen. [[Portugal|Portugiesische]] Händler sollen es nach Europa eingeführt, um Zucker ergänzt und in seine im Querschnitt sternförmige Gestalt gebracht haben.<ref>{{cite web |url=http://www.theprisma.co.uk/2011/07/17/churros-a-secret-history/ |title=Churros: a secret history |date= |language=en |access-date=2024-03-28 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120223032822/http://www.theprisma.co.uk/2011/07/17/churros-a-secret-history/ |archive-date=2012-02-23 }}</ref>

== Verkauf und Verzehr ==
Normalerweise werden Churros am Churro-Stand oder in einer ''[[Churrería]]'' verkauft, die sich oft auf Hauptstraßen, Plätzen und Märkten befinden. In [[Spanien]] isst man Churros zu jeder Tageszeit, doch besonders begehrt sind sie als Chocolate con Churros nachts oder früh morgens auf dem Heimweg. Außerdem kann man sie mit Vanillezucker oder [[Zimt]] bestreut essen. Traditionell werden Churros besonders gern am [[Neujahr]]smorgen nach der [[Silvester]]party verzehrt. Die Spritzpistole wird ''Churrera'' genannt.<ref>{{Literatur |Autor=Terry Hope Romero |Titel=Viva Vegan! |Verlag=ReadHowYouWant.com |Datum=2010-05-21 |ISBN=978-1-4587-5974-0 |Online=https://books.google.com/books?id=116dGsATCTEC&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA50&dq=Churrera&hl=de |Abruf=2023-05-08}}</ref>
[[Datei:Churros de lazo.jpg|mini|Churros]]

== Varianten und Verbreitung ==
[[Datei:Churro-Vendor.ogg|mini|Ein Straßenhändler in [[Bogotá]] bei der Herstellung von Churros.]]
Es gibt verschiedene Arten von Churros. In [[Sevilla]] werden sie manchmal auch ''Calientes'' oder ''Calentitos de la rueda'' genannt. Diese Namen beziehen sich normalerweise auf dickere Churros, die im Norden Spaniens, dem [[Baskenland]] und anderen Regionen ''Porra'' genannt werden.<ref>{{Internetquelle|url=http://sevillaciudad.sevilla.abc.es/reportajes/triana/sociedad-triana/velarde-y-borromeo-calentitos-versus-churros/|titel=Ana Díaz: “Calentitos versus churros“. Stand: 29. September 2014.|autor=|hrsg=|werk=|datum=|sprache=|zugriff=2024-03-28|archiv-url=https://web.archive.org/web/20191231044152/http://sevillaciudad.sevilla.abc.es/reportajes/triana/sociedad-triana/velarde-y-borromeo-calentitos-versus-churros/|archiv-datum=2019-12-31}}</ref> ''Calientes'' werden normalerweise spiralförmig frittiert und danach in kleinere Portionen geschnitten. Das Zentrum der Spirale ist dicker und weicher. Der Standard-Churro wird auch oft unter dem Namen ''Calentitos de papas'' verkauft. Der Name bezieht sich auf seine weichere kartoffelbreiähnliche Konsistenz.

Gefüllte geradlinige Churros gibt es in [[Kuba]] (zum Beispiel mit einer [[Guave]]n-Fruchtfüllung), [[Brasilien]] (mit Schokolade, [[Dulce de leche|Doce de Leite]] etc.) sowie in [[Argentinien]], [[Paraguay]], [[Bolivien]], [[Peru]], [[Chile]] und [[Mexiko]]. In [[Kolumbien]] und [[Venezuela]] werden die Churros mit [[Dulce de leche|Arequipe]] oder gezuckerter [[Kondensmilch]] glasiert. In [[Uruguay]] gibt es Churros auch in herzhafter, mit Käse gefüllter Variante.<ref>{{Internetquelle|url=http://todaunaamalgama.blogspot.de/2013/08/una-de-calentitos.html|titel=Todo una Amalgama: “Una de Calentitos”. Stand: 18. August 2013.|autor=|hrsg=|werk=|datum=|sprache=|zugriff=2016-12-22}}</ref><ref>{{Internetquelle|url=http://ifood.tv/spanish/churro/about|titel=ifood.tv: Churro.|autor=|hrsg=|werk=|datum=|sprache=|zugriff=2016-12-22}}</ref>

In [[Frankreich]] werden sie als ''Chichis'' oder ''Chouchous'' und in [[Portugal]] als ''Farturas'' angeboten. Auch in Deutschland gibt es Churros zu kaufen, beispielsweise auf [[Weihnachtsmarkt|Weihnachtsmärkten]], bei [[Volksfest]]en oder in [[Freizeitpark]]s.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Churros|Churros}}
* [http://www.kochwiki.org/wiki/Churro Churro-Rezept im Koch-Wiki]

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Feine Backware (Brandteig)]]
[[Kategorie:Spanische Küche]]
[[Kategorie:Wikipedia:Artikel mit Video]]
[[Kategorie:Lateinamerikanische Küche]]
[[Kategorie:Siedegebäck]]

Churro - Versionsgeschichte

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