https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Christoph_R%C3%BCfferChristoph Rüffer - Versionsgeschichte2026-06-23T03:24:54ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Christoph_R%C3%BCffer&diff=1973470&oldid=previmported>Schotterebene: Ergänzung2026-01-05T10:02:49Z<p>Ergänzung</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Christoph Rüffer''' (* [[6. März]] [[1973]] in [[Essen]]) ist ein deutscher [[Koch]]. <br />
<br />
== Werdegang ==<br />
Rüffer wurde durch die Fernsehsendung ''Essen wie Gott in Deutschland'' dazu angeregt, Koch zu werden.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/christoph-rueffer/ |titel=Christoph Rüffer, Chef de Cuisine im Haerlin in Hamburg |abruf=2020-12-06 |sprache=de}}</ref> Seine Ausbildung machte er ab 1989 im Sheraton Hotel in Essen. 1992 wechselte er zum Restaurant ''Le Gourmet'' bei [[Otto Koch (Koch)|Otto Koch]] in [[München]] und 1994 zum Hotel Résidence bei [[Henri Bach]] in Essen. 1996 ging er nach [[Baiersbronn]], erst zu [[Harald Wohlfahrt]] als Demi-Chef de Partie in dessen [[Guide Michelin|Drei-Sterne]]-Restaurant ''[[Schwarzwaldstube]]'', dann 1997 als Chef de Partie zu [[Claus-Peter Lumpp]] in das [[Hotel Bareiss|Restaurant ''Bareiss'']]. 1998 wechselte er dann als [[Souschef]] erneut nach Essen ins Résidence. Danach schloss sich eine Ausbildung zum [[Küchenmeister]] an. <br />
<br />
1999 wurde unter Rüffer als [[Küchenchef]] das ''Fährhaus Munkmarsch'' auf [[Sylt]] mit einem Michelinstern und siebzehn [[Gault Millau|''Gault-Millau'']]-Punkten ausgezeichnet. <br />
<br />
Seit Juni 2002 ist er Küchenchef im Restaurant ''Haerlin'' im [[Hotel Vier Jahreszeiten (Hamburg)|Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg]], das nach dem Hotelgründer [[Friedrich Haerlin]] benannt ist. 2012 wurde es mit einem Michelinstern und 2014 mit neunzehn Punkten im ''Gault-Millau'' ausgezeichnet. 2014 erhielt Rüffer die Auszeichnung ''Koch des Jahres'' vom ''Gault Millau''<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://www.zeit.de/zeit-magazin/leben/2014-11/gault-millau-christoph-rueffer-koch-des-jahres |titel=Christoph Rüffer ist Koch des Jahres |werk= |hrsg= |datum= |abruf=2020-12-06 |sprache=}}</ref> und 2019 im [[Der Große Restaurant & Hotel Guide|''Großen Restaurant & Hotel Guide 2020'']].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/7236-christoph-rueffer-ist-koch-des-jahres/ |titel=Christoph Rüffer ist Koch des Jahres |abruf=2020-12-06 |sprache=de}}</ref> Seit März 2015 ist Rüffer regelmäßig Juror in der ZDF-Sendung ''[[Die Küchenschlacht]]''.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.zdf.de/uri/8e5858be-6d27-49ce-8721-bcbad7ea09ef |titel=Die Moderatoren und Juroren |abruf=2020-12-06 |sprache=de}}</ref><br />
<br />
Im Juni 2025 wurde das Restaurant ''Haerlin'' mit drei Michelinsternen ausgezeichnet.<ref name=":0" /><br />
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== Publikationen ==<br />
* ''Zuhause kochen und genießen: Meine Lieblingsrezepte aus der Sterneküche- von einfach bis raffiniert.'' Mosaik, 2021, ISBN 978-3442393916.<br />
<br />
== Auszeichnungen ==<br />
* 1999: Ein [[Guide Michelin|Michelinstern]] für das ''Fährhaus Munkmarsch'' auf [[Sylt]] <br />
* 2000: 2. Aufsteiger des Jahres, ''[[Der Feinschmecker]]''<br />
* 2004: World Gourmet Summit, Singapur (Foodfestival in Asien)<br />
* 2012: Zwei Michelinsterne für das ''Restaurant Haerlin'' im [[Hotel Vier Jahreszeiten (Hamburg)|Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg]]<br />
* 2014: 19 Punkte im ''[[Gault-Millau]]'' 2015<br />
* 2014: Koch des Jahres im ''Gault-Millau'' 2015<br />
* 2019: Koch des Jahres in ''Der große Restaurant& Hotel-Guide''<br />
* 2025: Drei Michelinsterne für das ''Restaurant Haerlin'' im [[Hotel Vier Jahreszeiten (Hamburg)|Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg]]<ref name=":0">{{Internetquelle |autor=MICHELIN Guide |url=https://www.youtube.com/watch?v=VF11hmWTQCg |titel=Discover the MICHELIN Guide Selection 2025 for Germany |datum=2025-06-17 |abruf=2025-06-17}}</ref><br />
<br />
== Weblinks == <br />
* [https://restaurant-haerlin.de/de/ Restaurant Haerlin]<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
{{Navigationsleiste Küchenchefs, deren Restaurant im deutschsprachigen Raum mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist}}<br />
<br />
{{Normdaten|TYP=p|GND=1202470513|VIAF=7750159639269443290006}}<br />
<br />
{{SORTIERUNG:Ruffer, Christoph}}<br />
[[Kategorie:Fernsehkoch (Deutschland)]]<br />
[[Kategorie:Hotel Vier Jahreszeiten (Hamburg)]]<br />
[[Kategorie:Deutscher]]<br />
[[Kategorie:Geboren 1973]]<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
<br />
{{Personendaten<br />
|NAME=Rüffer, Christoph<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch<br />
|GEBURTSDATUM=6. März 1973<br />
|GEBURTSORT=[[Essen]]<br />
|STERBEDATUM=<br />
|STERBEORT=<br />
}}</div>imported>Schotterebene