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[[Datei:Christian Henze 2016.jpg|mini|hochkant|Christian Henze, 2016]]
'''Christian Henze''' (* [[27. Juni]] [[1968]] in [[Füssen]]) ist ein [[Deutschland|deutscher]] [[Koch]], Fernsehkoch und Kochbuch-[[Autor]].

== Beruflicher Werdegang ==
Henze begann 1985 eine Kochlehre im Hotel Lisl in [[Hohenschwangau]]. Danach arbeitete er ein Jahr im Hotel Schlosswirtschaft in [[Altenstadt (Iller)|Illereichen]], bevor er 1990 zweiter Küchenchef im Agnes Amberg in [[Zürich]] wurde. Danach arbeitete er bei [[Eckart Witzigmann]], dem „Koch des Jahrhunderts“,<ref>{{Internetquelle |url=https://www.eckart-witzigmann.de/index.php?id=54 |titel=Portrait |abruf=2024-03-22}}</ref> und war dann zwei Jahre Privatkoch von [[Gunter Sachs]].

== Unternehmerische Tätigkeiten ==
[[Datei:Landhaus Henze.JPG|mini|Das ehemalige Landhaus Henze, 2006]]
Im Juni 1995 eröffnete er sein erstes Restaurant, das ''Landhaus Henze'' in [[Probstried]] bei [[Kempten]], dem 1999 ein [[Michelinstern]] verliehen wurde<ref>{{Internetquelle |url=https://www.news.de/promis/855918985/christian-henze-privat-verheiratet-mit-frau-und-kinder-in-familie-koch-mdr-hier-ab-vier-mit-rezepte-kochbuecher-shop-instagram-kempten/1/ |titel=Christian Henze privat: Neben TV, Büchern und Kochschule! Für wen kocht der TV-Koch privat? |sprache=de |abruf=2022-10-19}}</ref> und das im Mai 2009 schloss.<ref>{{Internetquelle |autor=Marten Rolff |url=https://www.sueddeutsche.de/leben/gourmet-ist-out-sternekueche-auf-sparflamme-1.89289 |titel=Sterneküche auf Sparflamme |datum=2010-06-09 |sprache=de |abruf=2024-03-22}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.ahgz.de/hotellerie/news/landhaus-henze-schliesst-nach-14-jahren-178861 |titel=Gastronomie: Landhaus Henze schließt nach 14 Jahren |sprache=de |abruf=2024-03-22}}</ref>

Im September 2004 eröffnete er die „Christian-Henze-Kochschule“, die 2009 von der Eurotoques-Stiftung mit dem ''Cooking Together Award'' ausgezeichnet wurde.<ref>{{Webarchiv |url=http://www.christianhenze.de/Beste-Kochschule.pdf |text=Cooking Together Award-Kochschule.pdf |wayback=20110813023959 }} (PDF-Datei), abgerufen am 18. Mai 2012</ref> „Inzwischen ist sie eine der größten in Deutschland und hat pro Jahr ca. 10.000 Besucher.“<ref>{{Webarchiv |url=http://www.christianhenze.de/Beste-Kochschule.pdf |text=Cooking Together Award-Kochschule |wayback=20110813023959 }} (PDF-Datei), abgerufen am 18. Mai 2012</ref> Neben seiner Kochschule betreibt er einen Online-Versandhandel mit eigenen Produkten und Kochbüchern.

Henze war als Werbekoch beim Lebensmittelhändler [[Netto Marken-Discount]] engagiert und drehte dort für seine von Netto vertriebene Marke ''PremiumN'' Kochfilme.<ref>netto-premium.de: [http://www.netto-premium.de/cleverkochen.htm ''Clever Kochen''] (abgerufen am 26. April 2012)</ref>

Kritik erntete der Fernsehkoch Ende 2011 mit seinen Plänen für das [[Künstlerhaus Kempten]]; er wollte aus dem kulturellen Treffpunkt einen „modernen Gastronomiebetrieb“ machen<ref>{{Internetquelle |url=https://www.all-in.de/wirtschaft/diskussion-um-zukunft-des-kuenstlerhauses-in-kempten_arid-154670 |titel=Diskussion um Zukunft des Künstlerhauses in Kempten |werk=all-in.de |datum=2011-12-06 |abruf=2023-03-07}}</ref> und das Bauwerk erwerben, um das Gebäude zu sanieren. Die Pläne stießen bei Bürgern auf Gegenwehr.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.kreisbote.de/lokales/kempten/netzer-gegen-abriss-2568592.html |titel=Netzer gegen Abriss |datum=2012-10-25 |sprache=de |abruf=2024-03-22}}</ref><ref>Birgit Kata, Stadtarchiv Kempten: ''Bau- und Nutzungsgeschichte des heutigen „Künstlerhauses“, Beethovenstraße 2.'' Kempten, Februar 2012. S. 4</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.all-in.de/wirtschaft/starkoch-christian-henze-legt-konzept-fuer-neues-lokal-im-kuenstlercaf%C3%A9-vor_arid-154421 |titel=Starkoch Christian Henze legt Konzept für neues Lokal im Künstlercafé vor |abruf=2024-02-15}}</ref>

== Auszeichnungen ==
Im September 1999 erhielt Henze die Silbermedaille der gastronomischen Akademie Deutschlands für sein erstes Kochbuch. Zwei Monate später wurde Christian Henze ein Michelinstern verliehen. 2009 wurde sein Unternehmen mit dem „Cooking Together Award“ als beste Kochschule Deutschlands ausgezeichnet. 2015 erhielt er diese Auszeichnung „Beste Kochschule Deutschlands“ erneut. 2009 gewann er auch den 1. Platz beim „Starcookers Gourmet Award“. Zudem wurde sein Buch „Schlank geht auch anders“ von der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD) in der Kategorie „Gesunde Küche“ als bestes Buch in Deutschland mit der Goldmedaille ausgezeichnet.

== Medien ==
Neben Büchern zum Thema Kochen und Lifestyle wurde Christian Henze vor allem durch Fernseh- und Radiosendungen bekannt. Im August 1995 bis 2001 hatte er seine erste eigene Kochsendung beim Radiosender [[Radio Session Allgäu|RSA]].<ref>{{Webarchiv |url=http://www.lifekochschule.de/content/koeche/christian_henze.html |text=Henze, Christian {{!}} lifeKochschule |wayback=20111209022642 }}, abgerufen am 18. Mai 2012</ref> Danach hatte er mehrere Fernsehauftritte bei den Sendern [[VOX]] (''[[Die Kocharena]]''), [[ZDF]], [[ProSieben]], [[RTL Television|RTL]], [[RTL II]]. Seit April 2004 hat er seine eigene Kochsendung bei [[MDR um 4]] im [[Mitteldeutscher Rundfunk|MDR]]. Zudem ist er regelmäßig bei [[Kabel Eins]] [[Abenteuer Leben]] unter der Rubrik „Frag den Henze“ zu sehen. Im Januar 2024 war er bei Sat.1 „Kühlschrank öffne dich“ zu sehen<ref>{{Internetquelle |autor=imfernsehen GmbH & Co KG |url=https://www.fernsehserien.de/kuehlschrank-oeffne-dich/folgen/2x04-folge-4-1696292 |titel=Kühlschrank öffne dich! Staffel 2: Folge 4 |datum=2024-01-24 |sprache=de |abruf=2024-03-22}}</ref>. Inzwischen ist er regelmäßig auf Kabel Eins als Host bei „[[Mein Lokal, Dein Lokal|Mein Lokal – dein Lokal]]“. Seit Februar 2025 ist er fast jeden Freitag beim ''MIMA-Küche'' der Sendung [[ARD-Mittagsmagazin]] als Spitzenkoch zu sehen, zuvor war er bis Dezember 2024 im [[ARD-Buffet]] tätig.

== Publikationen ==
* ''Airfryer - Blitzrezepte'' Becker Joest Volk Verlag, Hilden 2025, ISBN 978-3-95453-369-5.
* ''Feierabend Blitzrezepte - Gönn dir was!'' Becker Joest Volk Verlag, Hilden 2024, ISBN 978-3-95453-332-9.
* ''Einfach in die Pfanne!'' Becker Joest Volk Verlag, Hilden 2023, ISBN 978-3-95453-293-3.
* ''Feierabend-Blitzrezepte veggie.'' Becker Joest Volk Verlag, Hilden 2022, ISBN 978-3-95453-264-3.
* ''PUR - Gemüse.'' Becker Joest Volk Verlag, Hilden 2022, ISBN 978-3-95453-238-4.
* ''Das Leben ist köstlich…von süß war nie die Rede.'' Südwest Verlag, Hilden 2021, ISBN 978-3-517-10097-5.
* ''Feierabend-Blitzrezepte Express.'' Becker Joest Volk Verlag, Hilden 2021, ISBN 978-3-95453-227-8.
* ''So kocht man heute! Genial einfach – einfach genial.'' Christian Verlag, Hilden 2021, ISBN 978-3-95961-554-9.
* ''Schnell, einfach, italienisch.'' Südwest Verlag, Hilden 2021, ISBN 978-3-517-10075-3.
* ''Schlank geht auch anders.'' Becker Joest Volk Verlag, Hilden 2020, ISBN 978-3-95453-188-2.
* ''Mein Allgäu-Kochbuch.'' Becker Joest Volk Verlag, Hilden 2020, ISBN 978-3-95453-190-5.
* ''Feierabend Blitzrezepte.'' Becker Joest Volk Verlag, Hilden 2019, ISBN 978-3-95453-162-2.
* ''Lauf dich fit! Das Kochbuch.'' Becker Joest Volk Verlag, Hilden 2019, ISBN 978-3-95453-165-3.
* ''So kocht man heute – Die große Kochschule.'' Christian Verlag, München 2017, ISBN 978-3-95961-113-8.
* ''Make My Day – Das Henze Prinzip.'' Fackelträger Verlag, Köln 2017, ISBN 978-3-7716-4685-1.
* ''Keine Angst, ich will nur kochen!.'' Südwest Verlag, München 2015, ISBN 978-3-517-09420-5.
* ''A Tavola!.'' Südwest Verlag, München 2015, ISBN 978-3-517-09319-2.
* ''Schnell, einfach, ehrlich!.'' Südwest Verlag, München 2013, ISBN 978-3-517-08851-8.
* ''Ich koch einfach. Lieblingsrezepte mit regionalen Produkten'' Südwest Verlag, München 2011, ISBN 978-3-517-08708-5.
* ''Ich koch' einfach!.'' Südwest Verlag, München 2011, ISBN 978-3-517-08708-5.
* ''Von Hier. Geschichten und Rezepten. Mit Rezeptempfehlungen von Christian Henze.'' Lebensmittelkette Feneberg, Kempten 2011.
* ''enjoy your life. kochen, essen, genießen.'' Kosmos, Stuttgart 2009, ISBN 978-3-440-11746-0.
* ''Das Handbuch der Kräuter und Gewürzküche.'' ClubPremiere, 2008.
* ''Iss Was II. Meine neuen Rezepte aus der Fernsehküche.'' Kosmos, Stuttgart 2008, ISBN 978-3-440-11314-1.
* ''Einfach sauguat. Hobbykochwettbewerb.'' Allgäuer Zeitungsverlag GmbH, Kempten 2008, ISBN 978-3-88006-268-9.
* ''Christian Henze. Mediterrane Spezialitäten. Audio CD.'' Just GmbH, Leipzig 2007, ISBN 978-3-939580-11-9.
* ''Iss Was I. Meine besten Rezepte aus der Fernsehküche.'' Kosmos, Stuttgart 2006, ISBN 978-3-440-10732-4.
* ''Kochen für Kinder. Einfach, lecker und gesund.'' Kosmos, Stuttgart 2005, ISBN 978-3-440-11483-4.
* ''Toast Hawaii & Co. Das Retrokochbuch.'' Umschau Verlag, Neustadt 2004, ISBN 3-86528-213-X.
* ''Jahreszeiten-Kochbuch.'' Kosmos, Stuttgart 2005, ISBN 3-440-10428-1.
* ''Spice it up'' VGS, Köln 2003, ISBN 3-8025-1530-7.
* ''Italienisch unglaublich einfach.'' Gräfe und Unzer, München 2001, ISBN 3-7742-2710-1.
* ''Einfach asiatisch.'' Gräfe und Unzer, München 2000, ISBN 3-7742-1732-7.
* ''Bayerische Schmankerl a la Ludwig II.'' Augustus Verlag, 2000, ISBN 978-3-8043-6037-2.
* ''Bergsommerbilder.'' Tobias Dannheimer Verlag, Kempten 2000.
* ''Einfach gut kochen.'' Gräfe und Unzer, München 1998 (Neuauflage 2001), ISBN 3-7742-3391-8.

== Weblinks ==
{{Commonscat}}
* {{DNB-Portal|120132583}}
* [http://www.christianhenze.de/ christianhenze.de]
* {{Webarchiv |url=http://www.mdr.de/hier-ab-vier/experten/1492112.html |text=Porträt auf MDR.de |wayback=20070509231522}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=p|GND=120132583|VIAF=64830121}}

{{SORTIERUNG:Henze, Christian}}
[[Kategorie:Fernsehkoch (Deutschland)]]
[[Kategorie:Deutscher]]
[[Kategorie:Person (Füssen)]]
[[Kategorie:Person (Kempten (Allgäu))]]
[[Kategorie:Geboren 1968]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Henze, Christian
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch, Autor von Kochbüchern und Fernsehkoch
|GEBURTSDATUM=27. Juni 1968
|GEBURTSORT=[[Füssen]]
|STERBEDATUM=
|STERBEORT=
}}

Christian Henze - Versionsgeschichte

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