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2025-07-02T19:47:09Z

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'''Chorta''' ({{elS|χόρτα}} auch in der [[Englische Sprache|englischen Umschrift]] '''Horta''') ist in [[Griechenland]] die allgemeine Bezeichnung für essbare [[Wildgemüse]]. Das Wort bedeutet eigentlich „Kraut“. Das griechische wort ''chortasmenos'' ({{lang|el|χορτασμένος|de=satt}}) gehört demselben [[Wortstamm]] an.

[[Datei:Horta Glystrida (Tilos).JPG|miniatur|Chorta ([[Sommer-Portulak|Glystrida]])]]
[[Datei:Chorta Vlita (Arki).JPG|miniatur|Chorta ([[Amarant (Pflanzengattung)|Vlita]])]]
Jahreszeitlich und landschaftlich abhängig werden verschiedene Pflanzenarten als „Chorta“ gesammelt und warm oder kalt zubereitet serviert. Im Frühling besteht ein großer Anteil davon aus [[Wurzelgemüse|Wurzeln]] und inneren [[Sprossengemüse|Sprossteilen]] verschiedener [[Korbblütler]] („Disteln“) und den Blütenständen wilder Kohlarten, später kommen dem [[Spinat|Blattspinat]] ähnliche Pflanzen (u. a. {{lang|el|βλήτα|[[Aufsteigender Fuchsschwanz|Vlíta]]}}) dazu. Auch [[Löwenzahn (Taraxacum)|Löwenzahnarten]] werden als Zutat zu Chorta gesammelt und im Sommer der weitverbreitete [[Sommer-Portulak]] ({{lang|el|γλυστρίδα|Glystrída}}). Einige Pflanzen sind nur mit großem Geschick und speziellem Werkzeug auf den felsigen Böden zu ernten und auf den Märkten relativ teuer zu kaufen. Andere können ohne Mühe gesammelt werden und sind entsprechend günstig zu erstehen.

Chorta wird immer gekocht, mit [[Olivenöl]], [[Zitrone]]nsaft und Gewürzen verfeinert kalt als Salat verzehrt.

Wie auch [[Dakos]] war dieses volkstümliche über ganz Griechenland verbreitete Gericht Touristen kaum bekannt, da es selten auf Speisekarten angeboten wurde.

== Literatur ==
* {{Literatur | Autor=Alekos Valavanis | Titel=Gesunde Kost der Griechen | Verlag=Fotorama-Verlag | Ort=Athen | Jahr=2003 | ISBN=960-7524-17-9}}

[[Kategorie:Griechische Küche]]

Chorta - Versionsgeschichte

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