imported>Rohwedder: /* Aufnahme und Vorkommen */ Hühnerei: Statt Cholin-Gehalt pro Stück nun ebenfalls pro 100 g. Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Choline

2026-02-16T08:41:22Z

Aufnahme und Vorkommen: Hühnerei: Statt Cholin-Gehalt pro Stück nun ebenfalls pro 100 g. Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Choline

Neue Seite

{{Infobox Chemikalie
| Strukturformel = [[Datei:Cl-.svg|x35px|Cl--Ion]]     [[Datei:Cholin.svg|180px|Strukturformel von Cholinchlorid]]
| Name = Cholin
| Andere Namen = * 2-Hydroxy-''N'',''N'',''N''-trimethylethan-1-aminiumchlorid ([[International Union of Pure and Applied Chemistry|IUPAC]])
* (2-Hydroxyethyl)-trimethylammoniumchlorid
* Biocolina (Cholinchlorid)
* Hepacholine (Cholinchlorid)
* Lipotril (Cholinchlorid)
| Summenformel = * C5H14NO
* C5H14ClNO (Cholinchlorid)
| CAS = * {{CASRN|62-49-7}}
* {{CASRN|67-48-1|Q2964153}} (Cholinchlorid)<ref>{{Substanzinfo|Name=Cholinchlorid |CAS=67-48-1 |Wikidata=Q2964153 |ECHA-ID=100.000.596 |EG-Nummer=200-655-4 |ZVG=27810 |PubChem=6209 |ChemSpider=5974}}</ref>
* {{CASRN|123-41-1|Q27268827}} (Cholinhydroxid)<ref>{{Substanzinfo|Name=Cholinhydroxid |CAS=123-41-1 |Wikidata=Q27268827 |ECHA-ID=100.004.206 |EG-Nummer=204-625-1 |PubChem=31255 |ChemSpider=28995 |ZVG=102101}}</ref>
| EG-Nummer = 200-535-1
| ECHA-ID = 100.000.487
| PubChem = 305
| ChemSpider = 299
| DrugBank = DB00122
| ATC-Code = {{ATC|A05|}}
| Beschreibung = farbloser, hygroskopischer Feststoff mit schwach aminartigem Geruch<ref name="roempp" />
| Molare Masse = Cholin: 104 g·[[mol]]−1
Cholin chlorid: 139,62 g·[[mol]]−1
| Aggregat = fest
| Dichte =
| Schmelzpunkt = Zersetzung bei 180 °C<ref name="Merck">{{Merck |500117 |Name= |Abruf=2011-01-19}}</ref>
| Siedepunkt =
| Dampfdruck =
| Löslichkeit = * gut in Wasser, [[Methanol]] und [[Ethanol]]<ref name="roempp">{{RömppOnline |ID=RD-03-01632 |Name=Cholin |Abruf=2014-05-29}}</ref>
* schlecht in [[Tetrachlormethan]], [[Chloroform]], [[Benzol]]<ref name="roempp" />
| Quelle GHS-Kz = <ref name="GESTIS">{{GESTIS|Name=Cholinchlorid|ZVG=27810|CAS=67-48-1|Abruf=2017-05-09}}</ref>
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|-}}
| GHS-Signalwort =
| H = {{H-Sätze|-}}
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}
| P = {{P-Sätze|-}}
| Quelle P =
| MAK =
}}

'''Cholin''' [{{IPA|çoˈliːn}}] (von {{grcS|χολή|cholé|de=[[Galle]]}}) ist ein primärer einwertiger [[Alkohole|Alkohol]] und eine [[Quartäre Ammoniumverbindungen|quartäre Ammoniumverbindung]]. Es kann vom Körper selbst gebildet werden, jedoch ist diese Eigenproduktion allein nicht ausreichend, weshalb es zusätzlich über die Nahrung aufgenommen werden muss. Dennoch wurde es nicht als [[Vitamin]] klassifiziert. Cholin spielt eine zentrale Rolle für die [[Zellmembran|Membranstruktur]], den [[Fettstoffwechsel]] sowie bei der Bildung des [[Neurotransmitter|Neurotransmitters]] [[Acetylcholin]] und von [[Betain]].

Kommerziell erhältlich ist zumeist das '''Cholinchlorid'''.

== Geschichte ==
Cholin wurde im Jahre 1849<ref name=":1" /> von [[Adolph Strecker]] in Schweinegalle<ref name=":1">{{Literatur |Autor=[[Adolph Strecker]] |Titel=Beobachtungen über die Galle verschiedener Thiere |Sammelwerk=Annalen der Chemie und Pharmacie |Band=70 |Nummer=2 |Datum=1849 |Sprache=de |DOI=10.1002/jlac.18490700203 |Seiten=149–197}}</ref> entdeckt, das [[Lecithine|Phosphatidylcholin]] (Lecithin) durch Theodore Gobley 1850. Strecker charakterisierte die Substanz 1862<ref>{{Literatur |Autor=Adolph Strecker |Titel=Ueber einige neue Bestandtheile der Schweinegalle |Sammelwerk=Annalen der Chemie und Pharmacie |Band=123 |Nummer=3 |Datum=1862 |Sprache=de |DOI=10.1002/jlac.18621230310 |Seiten=353–360}}</ref> – er konnte es durch Erhitzen von Lecithin darstellen – und benannte es „Cholin“ nach dem griechischen Wort für Galle.<ref name=":2">{{Literatur |Autor=Steven H. Zeisel |Titel=A brief history of choline |Sammelwerk=Annals of Nutrition & Metabolism |Band=61 |Nummer=3 |Datum=2012 |Sprache=en |DOI=10.1159/000343120 |PMC=4422379 |PMID=23183298 |Seiten=254–258}}</ref> Die 1865 von [[Oskar Liebreich]] isolierte Substanz „Neurin“ stellte sich als Cholin heraus, der Name Cholin wurde schließlich akzeptiert. 1866 und 1867 wurde es erstmals chemisch synthetisiert, unabhängig voneinander von [[Adolf Baeyer]] und [[Charles Adolphe Wurtz]].<ref>{{Literatur |Autor=Adolf Baeyer |Titel=Synthese des Neurins |Sammelwerk=Annalen der Chemie und Pharmacie |Band=140 |Nummer=3 |Datum=1866 |Seiten=359–364 |DOI=10.1002/jlac.18661400308}}</ref><ref>{{Literatur |Autor=A. Wurtz |Titel=Ueber eine neue Klasse zusammengesetzter Ammoniake |Sammelwerk=Annalen der Chemie und Pharmacie |Band=142 |Nummer=3 |Datum=1867 |Seiten=306–313 |DOI=10.1002/jlac.18671420318}}</ref>

[[Eugene Kennedy (Biochemiker)|Eugene Kennedy]] konnte 1954 den Stoffwechselweg identifizieren, bei dem Cholin zu Lecithin umgesetzt wird ([[CDP-Cholin]]-Stoffwechselweg). Der [[Phosphatidylethanolamine|Phosphatidylethanolamin]]-N-methyltransferase (PEMT)-Weg ist ein alternativer Stoffwechselweg zur Bildung von Lecithin aus Cholin, dieser wurde 1960 von Jon Bremer und David Greenberg entdeckt.<ref name=":2" />

== Synthese ==
Cholin kann durch Umsetzung von [[2-Chlorethanol]] mit [[Trimethylamin]] hergestellt werden. Andere Synthesen sind die Umsetzung von Trimethylamin mit [[Ethylenoxid]] und anschließender Neutralisation mit [[Salzsäure]] und die [[Verseifung]] von [[Acetylcholin]]. Unter Gegenwart von Methylgruppen (wie Methionin) kann Cholin auch aus [[Monoethanolamin|Colamin]]<ref>[[Wilhelm Stepp]]: ''Was leistet die Diät in der modernen Krankenbehandlung.'' In: ''Münchener Medizinische Wochenschrift.'' Band 95, Nr. 1, 2. Januar 1953, S. 25–31 (Vortrag vor den Ärzten Vorarlbergs in Dornbirn am 20. Mai 1952), hier: S. 30.</ref> entstehen.

== Verwendung ==
In der [[Halbleiter]]produktion wird Cholin als Reinigungsmittel für [[Wafer]] eingesetzt.

In der [[Biotechnologie]] findet Cholinchlorid Verwendung in Kulturmedien für Pflanzen.<ref>{{Literatur |Autor=Michael E. Horn et al. |Titel=Photoautotrophic growth of soybean cells in suspension culture: I. Establishment of photoautotrophic cultures |Sammelwerk=Plant Physiology |Band=72 |Nummer=2 |Datum=1983-06 |Sprache=en |DOI=10.1104/pp.72.2.426 |PMC=1066250 |PMID=16663019 |Seiten=426–429}}</ref>

In Form von 18F-Cholin wird es in der [[Positronen-Emissions-Tomographie]] als [[Tracer (Nuklearmedizin)|Tracer]] bei der [[Diagnostik]] des [[Prostatakarzinom]]s eingesetzt.

Cholinchlorid ist ein Zusatzstoff in [[Hydraulic Fracturing|Frackingflüssigkeiten]].

== Biologische Bedeutung ==
=== Vitaminähnliche Substanz ===
Früher galt Cholin als [[Vitamin]] und wurde – wie auch das [[Adenin]] – als Vitamin B4 bezeichnet, obwohl bekannt war, dass die Verbindung vom menschlichen Organismus synthetisiert werden kann.<ref name="BiesalskiGrimm">{{Literatur |Autor=Hans Konrad Biesalski, Peter Grimm |Titel=Taschenatlas der Ernährung |Verlag=Georg Thieme Verlag |Datum=2011 |Sprache=de |ISBN=3-13-167605-1 |Seiten=78 |Online={{Google Buch |BuchID=K440vqRmPJsC |Seite=78}}}}</ref> Cholin wurde daher vielfach als ''vitaminähnliche Substanz'' ([[Vitaminoide|Vitaminoid]]) klassifiziert.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.spektrum.de/lexikon/ernaehrung/vitaminoide/9201 |titel=Vitaminoide |titelerg=Lexikon der Ernährung |werk=[[Spektrum.de]] |sprache=de |abruf=2022-12-12}}</ref><ref name="BiesalskiGrimm" /><ref name="JStein">{{Literatur |Autor=Jürgen Stein |Titel=Praxishandbuch klinische Ernährung und Infusionstherapie |Verlag=Springer DE |Datum=2003 |Sprache=de |ISBN=3-642-55896-8 |Seiten=388 |Online={{Google Buch |BuchID=y-C7z8vVH7gC |Seite=388}}}}</ref> So kann Cholin entweder in der Leber durch Methylierung von Phosphatidylethanolamin (PEMT-Weg) gebildet werden; oder durch Hydrolyse von [[Lecithine|Phosphatidylcholin]], das im CDP-Cholin-Weg in allen Körperzellen entsteht.<ref name=":3" />

Dennoch hat sich gezeigt, dass der Bedarf an Cholin sich nicht ausschließlich aus der körpereigenen Synthese decken lässt.<ref>{{Literatur |Autor=Steven H. Zeisel |Titel=Choline: an essential nutrient for humans |Sammelwerk=Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.) |Band=16 |Nummer=7–8 |Datum=2000 |Sprache=en |DOI=10.1016/s0899-9007(00)00349-x |PMID=10906592 |Seiten=669–671}}</ref><ref name=":3" /> Infolgedessen muss eine gewisse Menge an Cholin durch die Nahrung aufgenommen werden. So konnte in einem Experiment gezeigt werden, dass eine Kunstnahrung mit extrem geringem Cholin-Gehalt zu Muskelschäden und [[Fettleber]] führt.<ref name=":02">{{Literatur |Autor=Steven H. Zeisl |Titel=Choline |Hrsg=A. Catharine Ross, Benjamin Caballero, Robert J. Cousins, Katherine L. Tucker, Thomas R. Ziegler |Sammelwerk=Modern Nutrition in Health and Disease |Auflage=11 |Verlag=Wolters Kluwer |Ort=Baltimore |Datum=2014 |Sprache=en |ISBN=978-1-60547-461-8 |Seiten=416 ff.}}</ref>

Für einige Tiere ist die Aufnahme von Cholin mit der Nahrung [[Essentieller Stoff|essentiell]]. Bei [[Magen|monogastrischen]] Tieren wird es auch durch die Nahrung aufgenommen, da Cholin als Bestandteil von Phosphatidylcholinen in der Zellmembran vorhanden ist. [[Wiederkäuer]] bilden hier eine Ausnahme, da Cholin nahezu vollständig im [[Pansen]] abgebaut wird.

=== Aufnahme und Vorkommen ===
{| class="wikitable" align="right"
|+
!Lebensmittel
!Cholin-Gehalt pro 100 g
|-
|'''Pflanzlich'''
|
|-
|Erdnuss
|52 mg
|-
|Sojamilch
|23 mg
|-
|Linsen
|32 mg
|-
|Haferflocken
|32 mg
|-
|Vollkornweizen
|60 mg
|-
|Pilze
|16 mg
|-
|Blumenkohl
|40 mg
|-
|Brokkoli
|40 mg
|-
|Rosenkohl
|40 mg
|-
|'''Tierisch'''
|
|-
|Milch
|14 mg
|-
|Käse
|15–25 mg
|-
|Fleisch
|65–108 mg
|-
|Hühnerei
|251 mg
|-
|Fisch
|60–90 mg
|}
Die durchschnittliche Aufnahme von Cholin beträgt bei den meisten Menschen etwa 150 bis 600 mg pro Tag. Cholin kommt in zahlreichen Lebensmitteln vor.<ref name=":02" /> Tierische Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukte und Eier enthalten höhere Mengen an Cholin. Bei pflanzlichen Lebensmitteln gelten Brokkoli, Kohlgemüse, Bohnen, Nüsse, Samen und Vollkorngetreide als wichtige Cholin-Quellen.<ref>{{Internetquelle |url=https://ods.od.nih.gov/factsheets/Choline-HealthProfessional/ |titel=Choline |hrsg=Office of Dietary Supplements |sprache=en |abruf=2023-03-28}}</ref>

Nahrungsmittel, die [[Betaine]] enthalten, können den Cholinbedarf senken. Zwar kann Betain nicht zu Cholin umgewandelt werden, jedoch kann es als Methylgruppen-Spender wirken und verringert so den Cholinbedarf.<ref name=":02" /> Betain kann in großen Mengen in pflanzlicher Nahrung vorkommen (daher die Namensgebung, die sich von ''beets'', also Rüben ableitet). Allerdings enthalten nur membranreiche Pflanzenteile wesentliche Mengen (bspw. [[Weizenkeim]]e).<ref name=":02" />

2019 erregte ein Meinungsbeitrag im [[British Medical Journal]] mediale Aufmerksamkeit. In diesem stellte die Autorin die These einer „Cholin-Krise“ in den Raum und dass der Trend hin zu einer [[Veganismus|veganen]] Ernährung zu vermehrtem Cholinmangel führen würde.<ref>{{Literatur |Autor=Emma Derbyshire |Titel=Could we be overlooking a potential choline crisis in the United Kingdom? |Sammelwerk=BMJ Nutrition, Prevention & Health |Datum=2019-07-17 |Seiten=bmjnph |Online=https://nutrition.bmj.com/content/early/2019/07/16/bmjnph-2019-000037 |Abruf=2022-01-26 |DOI=10.1136/bmjnph-2019-000037}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://news.sky.com/story/vegan-and-plant-diets-rob-brain-of-crucial-nutrient-11797490 |titel=Vegan and plant diets 'rob brain of crucial nutrient' |abruf=2022-01-26 |sprache=en}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Vegan Food and Living |url=https://www.veganfoodandliving.com/news/choline-vegan-myth-behind-the-headlines/ |titel=Why is everyone talking about choline and vegans? The truth behind the headlines |abruf=2022-01-26 |sprache=en-GB}}</ref> Die Autorin ist Mitglied im „Meat Advisory Panel“, welches von der Fleischindustrie finanziell gefördert wird.<ref>{{Internetquelle |autor=Rosie Frost |url=https://www.euronews.com/green/2019/08/30/could-a-vegan-diet-be-making-you-dumb |titel=Could a plant-based diet be making you dumb? |datum=2019-08-30 |abruf=2022-01-26 |sprache=en}}</ref> Andere Ernährungswissenschaftler gehen davon aus, dass bei einer ausgewogenen und abwechslungsreichen veganen Ernährung der Cholinbedarf gedeckt werden kann.<ref>{{Internetquelle |autor=Rosie Frost |url=https://www.euronews.com/green/2019/08/30/could-a-vegan-diet-be-making-you-dumb |titel=Could a plant-based diet be making you dumb? |datum=2019-08-30 |abruf=2022-01-26 |sprache=en}}</ref>

In Lebensmitteln liegt Cholin sowohl in freier Form als auch gebunden als [[Sphingomyelin]] oder [[Phosphatidylcholin]] (Lecithin) vor. Es ist in Getreide (z. B. Weizenkeime), Sojabohnen, Gemüse und Nüssen enthalten. Der höchste Cholin-Gehalt wurde in Eigelb, Rinder- und Schweineleber festgestellt.<ref name="Elmadfa">{{Literatur |Autor=Ibrahim Elmadfa, Claus Leitzmann |Titel=Ernährung des Menschen |Reihe=UTB für Wissenschaft |Verlag=Ulmer |Datum=}}</ref><ref name="docmedicus">[http://www.vitalstoff-lexikon.de/index.php?activeMenuNr=9&menuSet=1&maincatid=175&subcatid=542&mode=showarticle&artid=1464&arttitle=Lebensmittel DocMedicus Vitalstofflexikon: Cholin-Gehalt in Lebensmitteln]</ref>

=== Bioverfügbarkeit ===
Darmbakterien formen zugeführtes Cholin zu [[Betain]] um. Dabei können die umgewandelten Mengen so erheblich sein, dass dieser Prozess Auswirkungen auf den Cholinbedarf hat.<ref name=":02" />

== Zufuhr und Bedarf ==
{{Infobox International Classification of Diseases 11
| Code-01 = 5B5J
| Data-01 = Cholinmangel
}}
{| class="wikitable float-right"
|+ ''[[Adequate Intake]]'' von Cholin<ref>{{Internetquelle |url=https://www.efsa.europa.eu/de/press/news/160817 |titel=Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr: EFSA veröffentlicht Empfehlungen zu Cholin |werk=[[Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit|EFSA]] |datum=2016-08-17 |sprache=de |abruf=2023-01-29}}</ref><ref name=":3">{{Internetquelle |autor=EFSA NDA Panel |url=https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2016.4484 |titel=Dietary Reference Values for choline |werk=EFSA |datum=2016 |format=PDF |sprache=en |abruf=2023-01-29}}</ref>
! Altersgruppe
![[Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit|EFSA]] (2016)
mg / Tag
|-
|Kleinkinder (7–11 Monate)
|160
|-
|Kleinkinder (1–3 Jahre)
|140
|-
|Kinder (4–6 Jahre)
|170
|-
|Kinder (7–10 Jahre)
|250
|-
|Jugendliche (11–14 Jahre)
|340
|-
|Adoleszente (15–17 Jahre)
|400
|-
| Erwachsene
|400
|-
| Schwangere
|480
|-
| Stillende
|520
|}

Eine offizielle Zufuhrempfehlung auf Basis von exakten Daten und einem genauen ernährungswissenschaftlichen Verständnis von Cholin gibt es derzeit nicht.

Das amerikanische [[Food and Nutrition Board]] hat daher keine Angabe zum ''[[Estimated Average Requirement]]'' (EAR) aussprechen können, nur eine [[Adequate Intake|adäquate Zufuhr]] (AI). Hierfür wurde die durchschnittliche Cholinzufuhr von US-Amerikanern als adäquat festgesetzt.<ref>{{Internetquelle |url=https://ods.od.nih.gov/factsheets/Choline-HealthProfessional/ |titel=Choline |titelerg=Fact Sheet for Health Professionals |werk=NIH |datum=2022-06-02 |sprache=en |abruf=2023-01-31}}</ref> Für Erwachsene wurde die AI somit auf 550 mg/Tag für Männer und 425 mg/Tag für Frauen festgelegt.

Diese Werte verhinderten in einer Studie auch negative Veränderungen der Leber. Allerdings verglich diese Studie nur eine Cholin-freie Ernährung (wofür eine Kunstnahrung genutzt werden musste, da eine übliche Kostzusammenstellung immer Cholin enthält) mit einer Kost, die 550 mg pro Tag enthielt. Daraus wurde dann auch die AI für Kinder und Jugendliche interpoliert.<ref>{{Literatur |Autor=Alejandra M. Wiedeman et al. |Titel=Dietary Choline Intake: Current State of Knowledge Across the Life Cycle |Sammelwerk=Nutrients |Band=10 |Nummer=10 |Datum=2018-10-16 |Sprache=en |DOI=10.3390/nu10101513 |PMC=6213596 |PMID=30332744 |Seiten=1513}}</ref><ref>{{Literatur |Autor=S. H. Zeisel et al. |Titel=Choline, an essential nutrient for humans |Sammelwerk=[[The FASEB Journal]] |Band=5 |Nummer=7 |Datum=1991-04 |Sprache=en |DOI=10.1096/fasebj.5.7.2010061 |PMID=2010061 |Seiten=2093–2098}}</ref>

Bislang hat auch die [[Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit|EFSA]] nur einen ''Adequate Intake'' als Näherungswert festgelegt:

* 160 mg für Kleinkinder im Alter von 7 bis 11 Monaten
* 140 bis 340 mg für Kinder im Alter von 1 bis 14 Jahren
* 400 mg für Erwachsene sowie Jugendliche im Alter von 15 bis 17 Jahren
* 480 mg für [[Schwangerschaft|Schwangere]] und 520 mg für [[Stillen|stillende Frauen]] (aufgrund der erhöhten Cholinverluste über die Muttermilch)<ref name=":0">{{Internetquelle |url=https://www.klartext-nahrungsergaenzung.de/wissen/lebensmittel/nahrungsergaenzungsmittel/jod-folsaeure-eisen-welche-nahrungsergaenzungen-brauchen-schwangere-13324 |titel=Jod, Folsäure, Eisen... Welche Nahrungsergänzungen brauchen Schwangere? |werk=Klartext Nahrungsergänzung |hrsg=Verbraucherzentrale |datum=2022-11-22 |sprache=de |abruf=2023-02-03}}</ref>

Schwangere haben vermutlich einen erhöhten Cholinbedarf, aber auch für diesen gibt es nur Schätzwerte.<ref name=":0" /> Eine vorbeugende [[Supplementation|Supplementierung]] wird nicht empfohlen.

Das US-amerikanische ''Institute of Medicine'' der [[National Academy of Sciences]] gibt folgende Werte für {{lang|en|''Adequate Intake''}} (AI) und {{lang|en|''[[Tolerable Upper Intake Level]]''}} (UL) von Cholin an:<ref name="iom">{{Internetquelle |abruf=2023-11-27 |offline=ja |url=http://www.iom.edu/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/DRI_Vitamins.ashx |autor=[[National Academy of Medicine]] |werk=iom.edu |titel=Dietary Reference Intakes: Vitamins |archiv-url=https://web.archive.org/web/20100901020152/http://www.iom.edu/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/DRI_Vitamins.ashx |archiv-datum=2010-09-01 }}</ref>

{| class="wikitable"
|-
! Säuglinge und Kinder
! AI (mg/Tag)
! UL (mg/Tag)
! Männer
! AI (mg/Tag)
! UL (mg/Tag)
! Frauen
! AI (mg/Tag)
! UL (mg/Tag)
! Schwangere und Stillende
! AI (mg/Tag)
! UL (mg/Tag)
|-
| bgcolor=#c7d5ff| 0–6 Monate || 125 || – || bgcolor=#a6fdbd| 14–18 Jahre || 550 || 3000 || bgcolor="#00e5ac" | 14–18 Jahre || 400 || 3000 || bgcolor="#d4a1ff" | Schwangere ≤ 18 Jahre || 450 || 3000
|-
| bgcolor=#c7d5ff| 7–12 Monate || 150 || – || bgcolor=#a6fdbd| ab 19 Jahren || 550 || 3500 || bgcolor="#00e5ac" | ab 19 Jahren || 425 || 3500 || bgcolor="#d4a1ff" | Schwangere ab 19 Jahren|| 450 || 3500
|-
| bgcolor=#c7ffff| 1–3 Jahre ||200 || 1000 || || || || || || || bgcolor="#ffa1d2" | Stillende ≤ 18 Jahre|| 550 || 3000
|-
| bgcolor=#c7ffff| 4–8 Jahre || 250 || 1000 || || || || || || || bgcolor="#ffa1d2" | Stillende ab 19 Jahren || 550 || 3500
|-
| 9–13 Jahre
|375
|2000|| || || || || || || || ||
|-
| colspan="12" |
* ''Adequate Intake'' (AI) ist die experimentell ermittelte tägliche Zufuhrmenge eines Nahrungsbestandteils, die ausreicht, um den Bedarf einer Versuchsgruppe zu decken.<ref name="usda">usda.gov: {{Webarchiv |url=http://fnic.nal.usda.gov/interactive-dri-glossary |text=''Interactive DRI Glossary – Food and Nutrition Information Center'' |wayback=20141221215426 }}</ref>
* ''Tolerable Upper Intake Level'' (UL) bezeichnet die maximale langfristige Gesamtzufuhr eines Nährstoffes, die auch für sensitive Personen einer gesunden Bevölkerungsgruppe kein Risiko für die Entwicklung von Gesundheitsbeeinträchtigungen beinhaltet.<ref name="usda" />
* Das ''Institute of Medicine'' hält fest, dass, obwohl ''Adequate Intakes'' für Cholin gesetzt sind, es nur wenige Daten gibt, um zu beurteilen, ob eine Nahrungsversorgung mit Cholin in allen Lebensabschnitten benötigt wird. Es kann daher sein, dass die Cholin-Anforderungen durch endogene Synthese bei einigen dieser Lebensabschnitte erfüllt werden kann. (Stand: 2001)<ref name="iom" />
* Bei Personen mit [[Trimethylaminurie]], [[Niere#Krankheiten der Niere|Nierenerkrankungen]], [[Leber#Schäden und Krankheiten (Hepatopathien)|Lebererkrankungen]], [[Depressionen]] und [[Parkinson-Krankheit]] kann das Risiko von Nebenwirkungen mit der Cholin-Aufnahme am Tolerable Upper Intake Level erhöht sein.<ref name="iom" />
|}
Die Rolle von Cholin als Methylgruppen-Spender scheint der Haupteinflussfaktor darauf zu sein, wie schnell eine Ernährung ohne Cholin zu pathologischen Mangelerscheinungen führt.<ref name=":02" />

=== Zufuhr ===
In Europa liegt die Zufuhr mit 310 mg pro Tag durchschnittlich unter der geschätzten adäquaten Zufuhr von 400 mg. In nicht europäischen Ländern liegt die Zufuhr bei durchschnittlich 293 mg pro Tag.<ref>{{Literatur |Autor=Ewelina Zuk, Grzegorz Nikrandt, Agata Chmurzynska |Titel=Dietary choline intake in European and non-european populations: current status and future trends-a narrative review |Sammelwerk=Nutrition Journal |Band=23 |Nummer=1 |Datum=2024-06-28 |DOI=10.1186/s12937-024-00970-0 |PMID=38943150 |Seiten=68 }}</ref>

=== Metabolismus ===
[[Datei:Cholinchlorid.jpg|mini|Produktmuster von Cholinchlorid auf einer Tierbedarfsmesse]]
Cholin kommt in den meisten Lebewesen vor. In Form seines [[Essigsäure]]esters bildet es den Neurotransmitter [[Acetylcholin]], in Form seines Phosphorsäureesters ist es Bestandteil der [[Lecithine]] (Phosphatidylcholine) und außerdem Zwischenprodukt des Stoffwechsels.

Durch die Übertragung eines [[Acetyl]]-Restes auf das Cholin durch die [[Cholin-Acetyltransferase]] ({{EC|2.3.1.6}}) erfolgt die Biosynthese des wichtigen [[Neurotransmitter]]s [[Acetylcholin]]. In Umkehrung dieser Reaktion ist die [[Acetylcholinesterase]] für die Hydrolyse dieses Esters zu [[Essigsäure]] und Cholin verantwortlich.

Cholin wird durch die [[Cholinkinase]] ({{EC|2.7.1.32}}) [[Phosphorylierung|phosphoryliert]]. Das entstehende [[zwitterion]]ige ''O''-[[Phosphocholin]] dient als Ausgangsstoff der Biosynthese von Phosphatidylcholinen, die essentieller Bestandteil von [[Biomembran]]en sind.

Cholin kann weiterhin zu [[Betain]], dem zwitterionigen ''N'',''N'',''N''-Trimethylglycin, oxidiert werden, welches neben [[Folsäure]], [[S-Adenosylmethionin|''S''-Adenosylmethionin]] und [[Cobalamine|Vitamin B12]] ein wichtiger Methylgruppenüberträger im [[Stoffwechsel|Metabolismus]] ist.

Cholin wirkt außerdem als ein lipotroper Faktor und kann die Einlagerung von Fett in der Leber verhindern.<ref name="Elmadfa" /> Nach wissenschaftlicher Einschätzung der [[Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit|Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA)]] trägt Cholin zu einem normalen Lipidstoffwechsel und einer normalen Leberfunktion und einem normalen [[Stoffwechsel]] des [[Homocystein]]s bei.<ref>[[Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit|EFSA]]: ''Scientific opinion on the substantiation of health claims related to choline and contribution to normal lipid metabolism (ID 3186), maintenance of normal liver function (ID 1501), contribution to normal homocysteine metabolism (ID 3090), maintenance of.'' In: ''EFSA Journal.'' 9, Nr. 4, 2011, S. 2056, [[doi:10.2903/j.efsa.2011.2056]].</ref> Dementsprechende gesundheitsbezogene Werbeaussagen sind bei Nahrungsmitteln mit genügend Cholinanteil in der gesamten [[Europäische Union|Europäischen Union]] nach [[Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 (Health Claims)]] zulässig. Dagegen gibt es keine Hinweise darauf, dass Cholin – wie auch Lecithin<ref>{{Internetquelle |url=https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/nahrungsergaenzungsmittel/klueger-mit-lecithin-13457 |titel=Klüger mit Lecithin? |werk=[[Verbraucherzentrale]] |datum=2021-11-26 |sprache=de |abruf=2023-01-29}}</ref> – bei Personen ohne Mangel zu einer Verbesserung des Gedächtnisses führt.<ref>{{Internetquelle |autor=Bernd Kerschner |url=https://medizin-transparent.at/eier-und-lecithin-fur-besseres-gedachtnis/ |titel=Eier und Lecithin für ein besseres Gedächtnis? • Medizin Transparent |werk=[[Medizin transparent]] |datum=2016-11-07 |sprache=de |abruf=2023-01-29}}</ref>

Verschiedene [[Carbonsäureester|Ester]] des Cholins, z. B. das als [[Suxamethonium]] bekannte Succinyldicholin, wirken als [[Agonist (Pharmakologie)|Agonisten]] der Acetylcholin-[[Rezeptor (Biochemie)|Rezeptoren]], ohne von vorhandenen [[Cholinesterase]]n schnell abgebaut werden zu können. Nach kurzer Erregung kommt es zu einer langanhaltenden [[Depolarisation (Physiologie)|Depolarisation]] und damit zur [[Muskelrelaxans|Muskelrelaxation]].

== Literatur ==
* {{Literatur
|Hrsg=Wolfgang Herrmann, Rima Obeid
|Titel=Vitamins in the prevention of human diseases
|Verlag=Gruyter
|Datum=2011
|ISBN=978-3-11-021448-2
|Seiten=599–628}}

== Weblinks ==
{{Wikibooks|Biochemie und Pathobiochemie: Cholin-Stoffwechsel|Cholin-Stoffwechsel}}
* EFSA NDA Panel: ''[https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2016.4484 Dietary Reference Values for choline]'' (PDF, englisch), [[Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit|Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA)]], 2016, {{doi|10.2903/j.efsa.2016.4484}}
* ''[https://ods.od.nih.gov/factsheets/Choline-HealthProfessional/ Choline - Fact Sheet for Health Professionals]'' (engl.), [[National Institutes of Health]]

== Einzelnachweise ==
<references responsive />

{{Gesundheitshinweis}}

{{Normdaten|TYP=s|GND=4147865-4|LCCN=sh85024656}}

[[Kategorie:Quartäre Ammoniumverbindung]]
[[Kategorie:Ethanol]]
[[Kategorie:Chlorid]]
[[Kategorie:Coenzym]]
[[Kategorie:Arzneistoff]]
[[Kategorie:Stoffwechselintermediat]]
[[Kategorie:Futtermittelzusatzstoff (EU)]]

Cholin - Versionsgeschichte

imported>Rohwedder: /* Aufnahme und Vorkommen */ Hühnerei: Statt Cholin-Gehalt pro Stück nun ebenfalls pro 100 g. Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Choline