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2026-03-04T15:02:16Z

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[[Datei:Chocolate con churros - San Ginés - Madrid.jpg|mini|''Chocolate con churros'' in der traditionell bekannten Chocolatería San Ginés in [[Madrid]]]]

'''Chocolate con Churros''' ist ein [[Spanische Küche|spanisches]] [[Gericht (Speise)|Gericht]]. Es handelt sich um eine dickflüssige [[Kakao (Getränk)|Trinkschokolade]], die zusammen mit [[Churro]]s oder Porras verzehrt wird. Es wird oft als frühes [[Frühstück]] serviert.

== Zubereitung ==
Das Gericht ''Chocolate con Churros'' besteht aus der heißen Trinkschokolade und den separat servierten Churros oder Porras. Für die Zubereitung der dunklen dickflüssigen zartbitteren [[Schokolade]] werden Tafeln eingeschmolzen; sie sollte in einer Porzellantasse serviert werden und eine Temperatur von 75° bis 80° haben. Die Churros sollten frisch hergestellt sein; zu einer Tasse Schokolade werden meist sechs bis acht Churros serviert. Je nach Geschmack können auch die etwas dickeren, geraden Porras anstelle der Churros bestellt werden.

In einigen Bars und Chocolaterías wird außerdem noch [[Zucker]] bereitgestellt, der auf die Churros oder Porras gestreut werden kann. Auch wird häufig eine [[Karaffe]] mit Wasser serviert. Zum Verzehren taucht man die Churros in die dickflüssige heiße Schokolade. Bleibt ein Rest Schokolade in der Tasse, wird sie getrunken oder ausgelöffelt.

== Geschichte ==
Diese Art des Frühstücks ist in [[Madrid]] besonders beliebt. Schon zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurden dort zu Tagesbeginn Churros verspeist. Sie wurden in der Hauptstadt vermutlich durch Wanderaussteller und wechselnde Märkte bekannt, die dort in regelmäßigen Abständen stattfanden. Dieses Frühstück wurde schnell beliebt, wahrscheinlich auch wegen seines geringen Preises. Zu dieser Zeit wurden die Churros und Porras auch als ''Fruta de Sartén'' („Frucht der Pfanne“) bezeichnet.

Man kann heute nicht genau sagen, wann der Brauch entstanden ist, die Schokolade und die Churros zusammen zum Frühstück zu essen. Er dürfte aber, wie oben beschrieben, zwischen Beginn des 19. und des 20. Jahrhunderts liegen; einige legen die Entstehungszeit auf die 1920er Jahre, aber dafür gibt es keine Belege.

== Verzehr ==
Der typische Ort, um ''Chocolate con churros'' zu essen, ist die ''[[Churrería]]''. Es handelt sich um eine Art [[Café]], das meist mit Marmortischen, Marmorboden und Marmortheke ausgestattet ist, um die zeitliche Atmosphäre der 1920er Jahre wiederherzustellen. Die ''Churrerías'' öffnen meist schon ab etwa 5 Uhr morgens, damit sie den Arbeitern der Frühschicht dieses Frühstück anbieten können. Heute zählen auch die Jugendlichen zu ihren frühen Gästen, die nach einer durchfeierten Nacht vor dem Heimweg dort noch das Frühstück einnehmen.

Es ist auch möglich, sich ''Chocolate'' con churros in Form eines [[Take-away]] mit nach Hause zu nehmen. Man erhält einen Becher mit der heißen Schokolade und eine Tüte mit Churros, aber nicht alle Lokale bieten diesen Service an.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Chocolate con churros|Chocolate con Churros}}

[[Kategorie:Spanische Küche]]

Chocolate con Churros - Versionsgeschichte

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