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Chlorophyllin - Versionsgeschichte
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imported>ChemoBot: Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen
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<p>Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Infobox Chemikalie<br />
| Strukturformel = [[Datei:Struktur Chlorophyllin.svg|280px|Struktur des kupferhaltiges Trinatriumsalz]]<br />
| Strukturhinweis = kupferhaltiges Trinatriumsalz<br />
| Andere Namen = * {{E-Nummer|140|Abruf=2020-06-28}}<br />
* {{E-Nummer|141|Abruf=2020-06-28}}<br />
* Natural Green 3<br />
* [[Colour Index|C.I.]] 75815 (kupferhaltig)<br />
* {{INCI|Name=CHLOROPHYLLIN-COPPER COMPLEX|ID=92350|Abruf=2020-12-28}}<br />
| Summenformel = * C<sub>34</sub>H<sub>34</sub>MgN<sub>4</sub>O<sub>6</sub><br />
* C<sub>34</sub>H<sub>31</sub>CuN<sub>4</sub>Na<sub>3</sub>O<sub>6</sub> <small>(kupferhaltiges Natriumsalz)</small><br />
| CAS = * {{CASRN|15611-43-5|Q0}}<br />
* {{CASRN|11006-34-1}} (kupferhaltig)<br />
| EG-Nummer = 234-242-5<br />
| ECHA-ID = 100.031.117<br />
| PubChem = 23725082<br />
| ChemSpider = <br />
| Beschreibung = dunkelgrüner Feststoff<ref name="Sigma">{{Sigma-Aldrich|ALDRICH|C6003|Name=Chlorophyllin, Natrium Kupfersalz |Abruf=2025-01-02}}</ref><br />
| Molare Masse = * 618,96 g·[[mol]]<sup>−1</sup><br />
* 724,19 g·[[mol]]<sup>−1</sup> (kupferhaltig)<br />
| Aggregat = fest<ref name="Sigma" /><br />
| Dichte = <!-- g·cm<sup>−3</sup><ref name="Quellname">Quelle</ref> --><br />
| Schmelzpunkt = <!-- [[Grad Celsius|°C]]<ref name="Quellname" /> --><br />
| Löslichkeit = <!-- ??? löslich in ???: g·l<sup>−1</sup> ( °C) <ref name="Quellname" /> --><br />
| Quelle GHS-Kz = <ref name="Sigma" /><br />
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|-}}<br />
| GHS-Signalwort = <br />
| H = {{H-Sätze|-}}<br />
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}<br />
| P = {{P-Sätze|-}}<br />
| Quelle P = <ref name="Sigma" /><br />
| ToxDaten = {{ToxDaten |Typ=LD50 |Organismus=Maus |Applikationsart=oral |Wert=7000 mg·kg<sup>−1</sup> |Bezeichnung= |Quelle=<ref name="Sigma" /> }}<br />
}}<br />
<br />
'''Chlorophyllin''' ist ein halbsynthetisches, wasserlösliches [[Derivat (Chemie)|Derivat]] von [[Chlorophyll]].<br />
<br />
== Verwendung ==<br />
Chlorophyllin (E&nbsp;140) sowie deren [[Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline|kupferhaltige Komplexe]] (E&nbsp;141) finden als [[Lebensmittelzusatzstoff]] in ausgewählten Lebensmitteln zum Färben von Lebensmitteln wie [[Sage Derby]], Konserven von roten Früchten, Gemüse (ausgenommen Oliven), [[Konfitüre]]n, Gelees, [[Marmelade]]n, Fisch- oder Krebstierpaste oder vorgekochten Krebstieren [[quantum satis|höchstmengenunbegrenzt]] Verwendung.<ref>{{EU-Verordnung|2008|1333|konsolidiert=2022-10-31}}</ref><br />
<br />
== Biologische Bedeutung ==<br />
Chlorophyllin findet [[topische Anwendung]] bei langsam heilenden Wunden ohne schwere Nebenwirkungen. Zusammen mit Chlorophyllen können Chlorophylline [[Komplexbildungsreaktion|molekulare Komplexe]] mit krebserzeugenden Stoffen ([[Heterocyclen|heterocyclische]] [[Amine]] aus gekochtem Fleisch oder [[Aflatoxin B1|Aflatoxin B<sub>1</sub>]]) bilden und so carcinogene Effekte blockieren. Eine Nahrungsergänzung mit Chlorophyllin vor der Mahlzeit konnte einen [[Biomarker]] im Urin für Aflatoxin induzierten DNA-Schaden in einer chinesischen Population mit einem hohen Risiko von Leberkrebs durch unvermeidbare Aflatoxinexposition aus schimmligen Getreide und Hülsenfrüchten substanziell senken. Ob ähnliche Mechanismen auch die Aufnahme von Nährstoffen unterbinden, wurde noch nicht untersucht.<ref>Linus Pauling Institute: [http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/phytochemicals/chlorophylls/ Micronutrient Information Center]</ref><br />
<br />
== Weblinks ==<br />
{{Commonscat}}<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Porphyrinkomplex]]<br />
[[Kategorie:Kupferverbindung]]<br />
[[Kategorie:Carbonsäuresalz]]<br />
[[Kategorie:Natriumverbindung]]<br />
[[Kategorie:Lebensmittelfarbstoff]]<br />
[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)]]</div>
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