https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Chinkali 2026-06-02T12:11:14Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Chinkali&diff=805473&oldid=prev 2026-01-05T15:51:35Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Quelle}}<br /> [[Datei:Khinkali 551.jpg|mini|Chinkali auf einer Servierplatte]]<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;Chinkali&#039;&#039;&#039; ({{kaS|ხინკალი}}, {{Audio|Khinkali.ogg|Aussprache}}) sind eine [[Georgien|georgische]] Spezialität. Es handelt sich um gefüllte [[Teigtasche]]n. Die gekochten Teigtaschen werden mit verschiedenen Füllungen angeboten, hauptsächlich mit Hackfleisch. Das Gericht stammt ursprünglich aus dem georgischen Hochgebirge. Die Städte [[Achalziche]], [[Posof]], [[Duscheti]], [[Passanauri]] und [[Mzcheta]] sind für die Qualität ihrer Chinkali bekannt.<br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> [[Datei:Stepantsminda-Khinkali-10-2019-gje.jpg|mini|Formen der Chinkali]]<br /> [[Datei:Приготовление хинкали на костре.jpg|mini|Zubereitung von Chinkali]]<br /> <br /> Rinder- oder Schweinehack wird mit [[Zwiebel]]n, [[Knoblauch]], [[Pfeffer]] und [[Speisesalz|Salz]] gemischt. Oft wird frischer [[Echter Koriander|Koriander]], [[Petersilie]] oder [[Echter Kümmel|Kümmel]] zugegeben. Andere Chinkali werden mit Käse und [[Schmand]] gefüllt.<br /> <br /> Der Teig besteht aus [[Mehl]], [[Wasser]], Salz und evtl. [[Hühnerei|Ei]]. Die Füllung wird auf kreisrunde Teigscheiben gegeben, der Teigrand anschließend in Falten gelegt und über der Füllung geschlossen. Sie werden in Salzwasser gegart und mit zerlassener Butter sowie grobem schwarzem Pfeffer serviert. Je nach Region haben Chinkali unterschiedlich viele Falten.<br /> <br /> Chinkali werden von Hand gegessen. Dabei greift man zur Spitze der Teigtasche (georgisch &#039;&#039;kudi&#039;&#039; „Hut“), die kühler ist als der Inhalt. Man beißt etwas Teig ab und trinkt den Saft aus der Tasche, dann isst man den Rest. Weil die Spitze hart ist, wird sie nicht mitgegessen, sondern zur Seite gelegt. Am Ende der Mahlzeit kann gezählt werden, wie viele Teigtaschen jeder Esser geschafft hat.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commonscat|Khinkali}}<br /> * [https://madameedith.com/przepis/chinkali-pierogi-z-miesem/ Zubereitung, bebildert] (polnisch)<br /> * [https://www.geokulinarium.de/rezepte-der-georgischen-kuche/georgische-teigwaren/chinkali-beruhmte-georgische-teigtaschen/ Chinkali – Berühmte Teigtaschen aus Georgien]<br /> <br /> [[Kategorie:Georgische Küche]]<br /> [[Kategorie:Teigtasche]]</div>

imported>Posof kavkaz