https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Chilbisenf 2026-06-11T09:59:04Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Chilbisenf&diff=2061995&oldid=prev 2023-01-08T14:06:39Z

<p>KECH-Id korrigiert. KECH-lang hinzugefügt.</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>&lt;!--schweizbezogen--&gt;<br /> &#039;&#039;&#039;Chilbisenf&#039;&#039;&#039; (&#039;&#039;[[schweizerdeutsch]]&#039;&#039; für «Kirchweih-Senf»), &#039;&#039;Bénichon-Senf&#039;&#039; oder &#039;&#039;Moutarde de Bénichon&#039;&#039; ist eine [[Senf]]spezialität aus dem Schweizer [[Kanton Freiburg]]. Es handelt sich um einen sehr süssen Senf, der als Brotaufstrich zu Freiburger Safranbrot (einer Art [[Brioche]], als &#039;&#039;Cuchaule&#039;&#039; bekannt) gegessen wird.<br /> <br /> Chilbisenf besteht zur Hauptsache aus gemahlenen Senfkörnern und [[Weißwein|Weisswein]] und enthält zudem [[Zimt]], [[Echter Sternanis|Sternanis]], [[Gewürznelken-Baum|Nelken]], &#039;&#039;Vin Cuit&#039;&#039; und [[Kandis]]zucker.<br /> <br /> Der französische Name Moutarde de Bénichon wird 1852 zum ersten Mal erwähnt, das Senfprodukt ist aber schon wesentlich älter. Die &#039;&#039;[[Bénichon|Fête de Bénichon]]&#039;&#039;, auf der dieser angeboten wird, ist ein traditionelles jährliches Fest im Kanton Freiburg, das auf die [[Kirchweih]] und das [[Erntedankfest]] zurückgeht und je nach Gemeinde zwischen Juli und Dezember stattfindet.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> * {{KECH|10|Moutarde de Bénichon/Chülbisenf, Mutaarda|lang=fr}}<br /> <br /> [[Kategorie:Tafelsenf]]<br /> [[Kategorie:Brotaufstrich]]<br /> [[Kategorie:Kulinarisches Erbe der Schweiz]]<br /> [[Kategorie:Kultur (Kanton Freiburg)]]</div>

imported>RudolfSchreier