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[[Datei:Sapodilla big.jpg|mini|Breiapfelbaum (''Manilkara zapota'')]]
[[Datei:Manilkara-zapota-yucatan.jpg|mini|Rinde eines Breiapfelbaums mit teils vernarbten Schnitten zur Gewinnung des Milchsaftes]]
Der '''Chicle''' oder ''Chiclegummi'' ist ein gummiartiger Stoff aus dem weißen [[Milchsaft]] von verschiedenen ''[[Manilkara]]''-Arten, einer Pflanzengattung in der Familie der [[Sapotengewächse]] (Sapotaceae).<ref name="wob">[https://www.spektrum.de/lexikon/biologie/chicle/13404 Eintrag zu „Chicle“ im Lexikon der Biologie], abgerufen am 6. Februar 2012.</ref>

Der Name Chicle leitet sich vom [[Nahuatl]]-Wort ''tzictli'' oder ''tzicte'' auch ''chictli'' für ''klebrigen Stoff'' ab.<ref>Umberto Quattrocchi: ''CRC World Dictionary of Plant Names.'' Vol. III: ''M–Q'', CRC Press, 2000, ISBN 0-8493-2677-X, S. 1610.</ref><ref>Daniel F. Austin: ''Florida Ethnobotany.'' CRC Press, 2004, ISBN 978-0-203-49188-1, S. 432.</ref>

Er wird aufgrund der Qualität hauptsächlich vom [[Breiapfelbaum]] (''Manilkara zapote'') gewonnen, aber auch vom [[Balatabaum]] (''Manilkara bidentata'') und von ''[[Manilkara chicle]]'' und ''[[Manilkara staminodella]]''.<ref name="Math">Jennifer P. Mathews, Gillia P. Schultz: ''Chicle: The Chewing Gum of the Americas ...'' University of Arizona Press, 2009, ISBN 978-0-8165-2624-6, S. 21 f., 40–43.</ref> Es werden aber auch noch andere Arten genutzt: ''[[Pouteria reticulata]]'' und der Panamakautschukbaum ''[[Castilla elastica]]'', allerdings ist auch hier die Qualität schlechter.<ref>Samuel Bridgewater: ''A Natural History of Belize.'' University of Texas Press, 2012, ISBN 978-0-292-72671-0, S. 182.</ref> Oft wird der qualitativ hochwertigere „Echte Chicle“ des Breiapfelbaums mit dem von anderen Arten gestreckt, um die Menge zu erhöhen.

Der Milchsaft enthält zu etwa 20–40 % den gummiartigen Chicle.<ref>{{RömppOnline|ID=RD-19-00394|Name=Sapodilla|Abruf=2014-05-25}}</ref><ref>Elsa Franke, Reinhard Lieberei, Christoph Reisdorff: ''Nutzpflanzen.'' 8. Auflage, Thieme, 2012, ISBN 978-3-13-530408-3, S. 394.</ref> Der dunkelbraune Chicle besteht aus etwa 60 % Harz ([[Lupeol]], Amyrine), 15–20 % gummigem Anteil und Zuckern.<ref>Ikhlas A. Khan, Ehab A. Abourashed: ''Leung's Encyclopedia of Common Natural Ingredients.'' Third Edition, Wiley, 2011, ISBN 978-1-118-21306-3.</ref>

Der gummige Anteil des Chicles ist ein Gemisch von etwa 1:1 bis 1:4<ref>A. Steinbüchel, T. Koyama: ''Biopolymers.'' Band 2: ''Polyisoprenoids'', Wiley, 2001, ISBN 978-3-527-30221-5, S. 11.</ref> der ''cis''- und ''trans''-[[Polyisopren]]e (Polyterpene) mit niedrigem Polymerisationsgrad. Er wird zusammen mit anderen Stoffen zur Herstellung von [[Kaugummi]] verwendet.<ref>[[Rudolf Hänsel|R. Hänsel]], [[Otto Sticher]], E. Steinegger: ''Pharmakognosie - Phytopharmazie.'' Band 1, 6. Auflage, Springer, 1999, ISBN 978-3-662-09270-5, S. 49.</ref> Bei gewöhnlicher Temperatur ist er fest, brüchig und geruchlos; in heißem Wasser von 50 °C wird er plastisch wie die [[Guttapercha]].

Ähnliche Produkte sind die/das Guttapercha und die [[Balata]], die vom Milchsaft anderer Pflanzenarten stammen; bei diesen sind die Polyisoprene des gummigen Anteils ''trans''-konfiguriert. Auch die [[Guayule]] (''Parthenium argentatum'') wird noch in größerem Umfang genutzt, hier sind die Polyisoprene wie beim [[Naturkautschuk]] ''cis''-konfiguriert.

Der Stoff wurde schon in vorgeschichtlicher Zeit etwa 2000 Jahre v. Chr. von den [[Maya]] und den [[Azteken]] genutzt. Man wusste von der beruhigenden Wirkung des stetigen Kauens und kaute auf Stücken aus verfestigtem Chicle.<ref name="Jennifer P. Mathews, Gillian P. Schultz">{{Literatur| Autor=Jennifer P. Mathews, Gillian P. Schultz | Titel=Chicle | Verlag=University of Arizona Press | ISBN=978-0-8165-2624-6 | Datum=2009 | Online={{Google Buch | BuchID=DWKvKUjcCz8C | Seite=6 }} | Seiten=6 }}</ref>

Der US-Amerikaner [[Thomas Adams (Unternehmer)|Thomas Adams]] entdeckte im Jahr 1857 den Chicle zuerst durch den Sekretär des im Exil weilenden mexikanischen Politikers und Generals [[Antonio López de Santa Anna]]. Er versuchte ihn zuerst als Substitut für Naturkautschuk zu verwenden. Nachdem diese Versuche erfolglos geblieben waren, kam er mit seinen Söhnen 1859, nachdem er gehört hatte, dass der Chicle auch gekaut wurde, auf die Idee, die Masse in Form von kleinen Kugeln als „Kaugummi“ zu verkaufen. Später erst wurden dann Zucker und andere Stoffe beigemischt.<ref name="Math" /><ref>{{RömppOnline|ID=RD-11-00675|Name=Kaugummi|Abruf=2014-05-25}}</ref>

== Gewinnung ==
Zur Gewinnung von Chiclesaft wird der Baum angezapft, indem in die Rinde ein zickzackförmiger Kanal eingeschnitten und der herauslaufende Milchsaft aufgefangen wird. Das Hauptverbreitungsgebiet dieser Pflanze sind die Regionen [[Yucatán (Bundesstaat)|Yucatán]], [[Veracruz (Bundesstaat)|Veracruz]] und [[Campeche (Bundesstaat)|Campeche]]. Als mexikanischer Hauptumschlagplatz gilt die Hafenstadt [[Ciudad del Carmen]]. Früher ging die Ausfuhr des in Blöcken zusammengeführten Chicles vorrangig in die Vereinigten Staaten. Neben Mexiko gab es weitere Gewinnungsregionen in [[Guatemala]], [[Kolumbien]], [[Britisch-Honduras|Belize]] und [[Venezuela]].<ref>Victor Grafe (Hrsg.) et al.: ''Grafes Handbuch der organischen Warenkunde.'' Band I, 1. Halbband ''Kaufmännische Grundlagen der Warenkunde und Warenkenntnis.'' Stuttgart 1930, S. 316.</ref><ref>[[Alexander Tschirch]]: ''Die Harze und die Harzbehälter mit Einschluss der Milchsäfte.'' 1. Band, Leipzig 1906, S. 975.</ref>

== Begrifflichkeit ==
[[Datei:A 'Chiclero' at Work - in the forest area in Mexico - A Chiclero is a person who climbs the Chicle tree, the sap of which is the basis of chewing gum(GN03499) (cropped).jpg|mini|Ein ''Chiclero'' bei der Arbeit]]
Im [[Spanische Sprache|Spanischen]] wird Kaugummi auch heute noch als ''chicle''<ref name="wob" />, im [[Neugriechische Sprache|Griechischen]] als ''τσίκλα (tsíkla)'' und im [[Portugiesische Sprache|Portugiesischen]] als ''chiclete'' bezeichnet. Auf [[Türkische Sprache|Türkisch]] heißt Kaugummi eigentlich ''sakız'', wird aber umgangssprachlich ''ciklet'' genannt.

Ein ''Chiclero'' ist ein Arbeiter, der auf die Chicle-Bäume klettert, um deren Saft zu gewinnen.<ref>[[:File:A 'Chiclero' at Work - in the forest area in Mexico - A Chiclero is a person who climbs the Chicle tree, the sap of which is the basis of chewing gum(GN03499).jpg|''A 'Chiclero' at Work - in the forest area in Mexico.'']] - „A Chiclero is a person who climbs the Chicle tree, the sap of which is the basis of chewing gum.“</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Biopolymer]]
[[Kategorie:Polyen]]
[[Kategorie:Elastomer]]
[[Kategorie:Pflanzenprodukt]]
[[Kategorie:Kaugummi]]

Chicle - Versionsgeschichte

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