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2023-03-03T22:29:00Z

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'''Chef de Bar''' ist ein Beruf im Thekenservice, der eine dem [[Barkeeper]] übergeordnete Leitungsfunktion bezeichnet und in der Regel für die anderen Servicekräfte als Vorgesetzter verantwortlich ist. Außerhalb der [[Hotellerie]] sind auch die Berufsbezeichnungen '''Barchef''' bzw. international ''Head Bartender'' üblich.

== Berufsbild ==
Barkeeper oder Bartender ist – wie auch ''Chef de Bar'' – kein anerkannter [[Lehrberuf]], allerdings gibt es Ausbildungs- und Weiterbildungsangebote, beispielsweise Zertifikatslehrgänge der [[IHK]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.rittervonkempski-karriere.de/beruf/restaurant-bankett-und-veranstaltung/barchef-mw |titel=Barchef |hrsg=Ritter von Kempski Privathotels GmbH |abruf=2021-11-11}}</ref>

Chefs de Bar werden in der Regel für Fach- und Führungsaufgaben in Betrieben des Hotel- und Gaststättengewerbes eingesetzt. Das Tätigkeitsfeld ist je nach Struktur des Gastronomiebetriebs mit dem des Barkeepers teilweise deckungsgleich, was das Ausschenken von Getränken, das Mixen von Cocktails oder das Servieren von Snacks betrifft. Der Beruf erfordert [[soziale Kompetenz]] in Bezug auf die Gäste und das Servicepersonal, Organisationstalent und betriebswirtschaftliche Kenntnisse, zum Beispiel bei [[Budgetierung|Budgetplanung]] und [[Kalkulation]]. Zudem prägt ein Barchef maßgeblich das Erscheinungsbild der Bar nach außen und ist in die Entwicklung bzw. Weiterentwicklung des Barkonzepts, die Getränkeauswahl und das [[Marketing]] eingebunden oder dafür verantwortlich.

== Weblinks ==
* [https://hotel.fandom.com/de/wiki/Stellenbeschreibung_Chef_de_bar Stellenbeschreibung Chef de Bar. Eintrag im Hotellexikon].

== Quellen ==
<references />

[[Kategorie:Beruf (Tourismus-, Hotel- und Gaststättenberufe)]]
[[Kategorie:Barkeeper| ]]

Chef de Bar - Versionsgeschichte

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