https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Chawanmushi 2026-06-04T17:12:38Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Chawanmushi&diff=2272344&oldid=prev 2026-02-19T20:41:10Z

<p>Bot: http → https</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Chawanmushi-01.jpg|miniatur|Chawanmushi]]<br /> &#039;&#039;&#039;Chawanmushi&#039;&#039;&#039; ([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|茶碗蒸し}}, dt. „Teeschalengedämpftes“) ist eine [[japan]]ische Variante von [[Eierstich]], die in der Regel als [[Vorspeise]] gegessen wird.<br /> <br /> Die Grundlage für dieses gedämpfte Eigericht bildet eine mit [[Sojasauce]], [[Dashi]] (Brühe), [[Katsuobushi|Fischflocken]] und [[Mirin (Reiswein)|Mirin]] (süßer Reiswein) gewürzte Eimischung, die gequirlt wird. In der Regel werden [[Hühnerei]]er verwendet. Vor dem Dämpfen in einem Becher oder einer Schale werden der Eimischung noch [[Haushuhn|Hühnerbruststückchen]], [[Garnele]]n oder [[Shrimps]] sowie [[Speisepilz|Pilze]] und [[Petersilie]] hinzugefügt. Der fertige Eierstich wird in Japan in der Regel mit Löffeln gegessen. Das Gericht kann warm oder kalt verzehrt werden. Als kalte Speise wird sie auch &#039;&#039;Tamago Tofu&#039;&#039; genannt. Werden [[Udon]]-Nudeln hinzugefügt, so nennt man das Gericht &#039;&#039;Odamaki mushi&#039;&#039; oder &#039;&#039;Odamaki udon&#039;&#039;.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commonscat|Chawanmushi}}<br /> * [https://web.archive.org/web/20160304084503/http://www.chabashira.de/rezepte/rezept.php?id=19 Zubereitung von Chawanmushi (deutsch)] (Webarchiv) <br /> * [https://blog.wagashi-net.de/2010/01/chawan-mushi/ Chawan Mushi mit Pilzen]<br /> <br /> [[Kategorie:Eierspeise]]<br /> [[Kategorie:Japanische Küche]]</div>

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