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Begriffsklärung allgemein

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[[Datei:Carte vignoble vallee de la loire.png|mini|Überblick der Weinbauregionen der Loire. Chaume gehört zur Region Anjou (rötlich gefärbert Bereich bei Angers) und liegt am Fluss Layon.]]
'''Chaume''' oder '''Chaume-Premier Cru des Coteaux du Layon''' ist der Name eines [[Weinbaugebiet]]s im Bereich der [[Loire (Weinbaugebiet)|Loire]]. Es handelt sich um eine [[Enklave]] innerhalb der Appellation [[Coteaux-du-Layon]] im Teilbereich [[Anjou (Weinbaugebiet)|Anjou]]. Chaume befindet sich im [[Département Maine-et-Loire]], ca. 16 Kilometer südlich von [[Angers]]. Die Rebflächen verteilen sich auf die Gemeinden [[Beaulieu-sur-Layon]], [[Bellevigne-en-Layon]], [[Bouchemaine]], [[Brissac-Quincé]], [[Chalonnes-sur-Loire]], [[Chaudefonds-sur-Layon]], [[Denée]], [[Mauges-sur-Loire]], [[Mozé-sur-Louet]], [[La Possonnière]], [[Rochefort-sur-Loire]], [[Saint-Aubin-de-Luigné]], [[Saint-Lambert-du-Lattay]], [[Savennières]], [[Soulaines-sur-Aubance]], und [[Vauchrétien]].

'''Chaume''' hat seit dem 19. September 2003 den Status einer [[Appellation d’Origine Contrôlée]] (AOC). Die Reben wachsen an Steilhängen am rechten Ufer des Flusses [[Layon]], einem Nebenfluss der [[Loire]]. Vor Verabschiedung des entsprechenden Dekrets zur AOC wurde der Bereich '''Coteaux du Layon Chaume''' genannt.

Produziert werden ausschließlich süße [[Weißwein]]e aus der [[Rebsorte]] [[Chenin Blanc]]. Die Trauben sollten möglichst von [[Edelfäule]] (siehe auch [[Botrytis cinerea]]) befallen sein und werden in mehreren Durchgängen zur besseren Selektion der überreifen Trauben per Hand gelesen.

Die Erträge sind sehr niedrig – die Grunderträge sollen 25 hl/Hektar nicht überschreiten. Der unvergorene Most sollte über einen Mindestgehalt von 238 g/l Zucker verfügen. Der Alkoholgehalt muss mindestens 12° betragen, wobei der Zucker nicht komplett vergoren wird (ein Mindest-Restzuckergehalt von 34 g/Liter ist gefordert). Der Wein ist goldfarben mit grünlichen Reflexen; im Duft ist er sehr blumig und parfümiert. Er wird frühestens fünf Jahre nach der Ernte getrunken. Er kann mindestens 20 Jahre gelagert werden. Die Trinktemperatur liegt bei 8 °C.

Im gleichen Bereich gibt es eine zweite Appellation, [[Quarts-de-Chaume]].

== Abgrenzung zu den anderen Teilbereichen der Coteaux-du-Layon ==
Die gesetzlichen Vorlagen der einzelnen Appellationen unterscheiden sich wie folgt.<ref>[http://www.inao.gouv.fr/public/produits/showTexte.php?comiteNat=1&id_txt=968 INAO: Vorgaben der AOC Chaume, letztmals am 27. April 2007 überarbeitet]</ref><ref>[http://www.inao.gouv.fr/public/produits/showTexte.php?comiteNat=1&id_txt=926 INAO: Vorgaben der AOC Coteaux du Layon, letztmals am 21. Februar 2007 überarbeitet]</ref><ref>[http://www.inao.gouv.fr/public/produits/showTexte.php?comiteNat=1&id_txt=595 INAO: Vorgaben der AOC Bonnezeaux, letztmals am 10. Oktober 2003]</ref><ref>[http://www.inao.gouv.fr/public/produits/showTexte.php?comiteNat=1&id_txt=598 INAO: Vorgaben der AOC Qarts de Chaume, letztmals am 10. Oktober 2003]</ref>

{| class="wikitable"
|-
! AOC || Ertragsgrenze<br />(Hektoliter je Hektar) || minimales Mostgewicht<br />(in Gramm/Liter) || Minimaler Alkoholgehalt im Wein|| Minimaler Restzuckergehalt im Wein<br />(in Gramm/Liter) || Sonstiges
|-
| Coteaux du Layon || 35 hl/ha || 221 g/l || 11 % || 34 g/l ||
|-
| Coteaux du Layon + Gemeindename|| 30 hl/ha || 238 g/l || 12 % || 34 g/l ||
|-
| Coteaux du Layon (+ Gemeindename) + Bezeichnung Sélection de grains nobles || || 294 g/l || || || Keine [[Chaptalisation]] erlaubt; in einem Sensoriktest muss der Beerenauslesecharakter bestätigt werden.
|-
| Bonnezeaux || 25 hl/ha || 238 g/l || 12 % || 34 g/l || Die Beeren müssen in überreifem Zustand geerntet werden und dürfen von Edelfäule befallen sein (müssen aber nicht)
|-
| Chaume || 25 hl/ha || 272 g/l || 12 % || 68 g/l || Die Beeren müssen in teilrosiniertem Zustand geerntet werden oder von Edelfäule befallen sein.<br />Falls das natürliche Mostgewicht 323 g/l übersteigt, liegt der minimale Alkoholgehalt des Weines bei 11 % statt 12 %
|-
| Quarts de Chaume || 25 hl/ha || 238 g/l || 12 % || 34 g/l || Die Beeren müssen in überreifem Zustand geerntet werden und dürfen von Edelfäule befallen sein (müssen aber nicht)
|}

== Literatur ==
* {{Literatur
|Autor=[[Jancis Robinson]]
|Titel=Das Oxford Weinlexikon
|Verlag=Gräfe und Unzer Verlag
|Datum=2003
|ISBN=3-7742-0914-6}}
* {{Literatur
|Autor=[[Pierre Galet]]
|Titel=Cépages et Vignobles de France
|Verlag=Verlag Lavoisie
|Ort=Paris
|Datum=2004
|ISBN=2-7430-0585-8}}
* {{Literatur
|Hrsg=Benoît France
|Titel=Grand Atlas des Vignobles de France
|Verlag=Verlag Solar
|Ort=Paris
|Datum=2002
|ISBN=2-263-03242-8}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Weinbaugebiet in Frankreich]]
[[Kategorie:Weinbau (Loire)]]
[[Kategorie:Weinbau in Pays de la Loire]]
[[Kategorie:Département Maine-et-Loire]]

Chaume - Versionsgeschichte

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