https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Chatrieren 2026-06-07T05:51:26Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Chatrieren&diff=374567&oldid=prev 2024-11-01T15:48:18Z

<p>Halbgeviertstrich</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>&#039;&#039;&#039;Chatrieren&#039;&#039;&#039; (frz. &#039;&#039;châtrer&#039;&#039; = kastrieren) ist das Herausziehen des [[Darm]]es aus noch lebenden [[Schalentiere]]n – insbesondere [[Gliederfüßer]]n wie [[Flusskrebse]]n, [[Garnele]]n und kleineren [[Hummerartige]]n – vor dem Anbraten. Dazu wird das [[Telson]] abgedreht und der damit verbundene Darm aus dem verbleibenden vorderen Körperteil herausgezogen. Dies ist in [[Frankreich]] wegen des angeblich besseren Geschmacks allgemein üblich. In Deutschland verstößt die Praxis gegen das [[Tierschutzgesetz (Deutschland)|Tierschutzgesetz]]. Schalentiere müssen vor dem Verzehr in sprudelnd kochendem Wasser getötet werden.<br /> <br /> [[Kategorie:Kochen]]</div>

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