https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Chankonabe 2026-06-02T07:33:04Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Chankonabe&diff=948696&oldid=prev 2026-04-12T21:56:24Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Chankonabe.jpg|mini|Ein Chankonabe-Eintopf]]<br /> &#039;&#039;&#039;Chankonabe&#039;&#039;&#039; ([[Japanische Schrift|japanisch]] {{lang|ja|ちゃんこ鍋}}) ist ein [[Eintopf]] (&#039;&#039;[[Nabemono]]&#039;&#039;, {{lang|ja|鍋物}}) aus der [[Japanische Küche|japanischen Küche]]. Bekannt ist es vor allem als bevorzugtes Gericht von [[Sumō]]-Ringern.<br /> <br /> Bei Chankonabe handelt es sich um einen herzhaften [[Nabemono]] mit [[Geflügel]], [[Meeresfrüchte]]n, Gemüse ([[Daikon]], [[Chinakohl]], [[Knoblauch-Schnittlauch|Nira]] u.&amp;nbsp;a.) Pilze ([[Enoki]], [[Shiitake]] u.&amp;nbsp;a.), der in einer [[Brühe]] eingekocht wird. Häufig werden zusätzlich protein- und kohlenhydratreiche Zutaten wie [[Kartoffel]]n, [[Reis]], [[Nudel (Lebensmittel)|Nudeln]] oder [[Tofu]] ([[Yuba]]) verwendet. Dies erzeugt einen Eintopf mit hohem Energiegehalt, der dazu beiträgt, den beim Sumō gewünschten Gewichtszuwachs zu fördern. Chankonabe wird unter Sumō-Ringern nahezu täglich verzehrt, wobei ein etablierter Ringer wie [[Konishiki Yasokichi]] pro Mittagessen „10 große Teller“ davon leerte. In einem Sumō-Stall ist es üblich, dass die besten Ringer den Chankonabe zuerst essen dürfen, und sich die Novizen mit den Überresten begnügen müssen: Dies erzeugt ein zusätzliches Motivationsmoment. Gelegentlich gründen erfolgreiche Sumō-Ringer nach ihrer Karriere eigene Chankonabe-Restaurants.<br /> <br /> Bei einem Chankonabe wird traditionell nur Geflügelfleisch benutzt (d.&amp;nbsp;h. von zweibeinigen Tieren), aber nie Fleisch von vierbeinigen Tieren. Der Grund liegt darin, dass ein Sumō-Ringer immer auf zwei Beinen stehen muss, da er auf allen vieren [[Sumō#Regeln und Ablauf|verloren]] hat.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commonscat|Chankonabe|audio=0|video=0}}<br /> * {{Webarchiv |url=http://www.gotokyo.org/de/tourists/topics_event/topics/150115/topics.html |wayback=20150420091032 |text=&#039;&#039;Chanko-Nabe – Traditionelles Eintopfgericht der Sumo-Ringer.&#039;&#039;}} In: gotokyo.org<br /> * [https://slate.com/culture/2004/11/sumo-wrestlers-fatten-up-on-chankonabe.html &#039;&#039;From Soup to Guts: Sumo wrestlers fatten up on chankonabe.&#039;&#039;], In: slate.com (englisch)<br /> * [https://www.npr.org/sections/thesalt/2015/08/07/430011359/sumo-breakfast-of-champions-bowls-and-bowls-of-clay-pot-stew?t=1643969117080 &#039;&#039;Sumo Breakfast Of Champions: Bowls And Bowls Of Clay Pot Stew.&#039;&#039;], In: npr.org (englisch)<br /> <br /> [[Kategorie:Sumō]]<br /> [[Kategorie:Japanische Küche]]<br /> [[Kategorie:Suppe]]</div>

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