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{{Begriffsklärungshinweis|Eine Beschreibung des gleichnamigen Vogels findet sich unter [[Hokkohühner]]}}
[[Datei:Chakalaka.jpg|mini|Chakalaka|alt=Ein Topf mit Chakalaka köchelt auf einer Herdplatte; in dem rotbraunen, suppenartigen Eintopf erkennt man Erbsen, weiße Bohnen und Streifen von Möhren.]]

'''Chakalaka''' ist eine [[afrika]]nische Würzsauce ([[Relish]]). Der Name stammt angeblich aus der [[Bantu]]sprache [[Setswana]], wobei es in Südafrika unterschiedliche Schreibweisen gibt. Eine weitere Deutung der Wortherkunft ist, dass es sich dabei um ein Kunstwort handelt, das einer oder mehrerer [[Nguni-Sprachen|Nguni-]] oder [[Khoisansprachen|Khoisan-Sprachen]] entlehnt ist und diese imitiert.<ref>Weinbach, Donata (2018): Appetit auf Afrika. Stereotype Bedeutungszuschreibungen am Beispiel von Chakalaka und Joe's Beerhouse. In: Kellermeier-Rehbein, B., Schulz, M., Stolberg, D. (Hg.): Sprache und (Post)Kolonialismus. Berlin/Boston: De Gruyter. S. 269. {{DOI|10.1515/9783110561210-275}}</ref> Neben dem auch international gebräuchlicheren Chakalaka sieht man häufig auch die Schreibweise chakka lakka.<ref>{{Internetquelle|url=http://www.fremdwort.de/suchen/bedeutung/chakalaka#|titel=chakalaka: Bedeutung, Herkunft|werk=fremdwort.de|zugriff=2016-04-29}}</ref>

== Zutaten und Rezept ==
Zu den Zutaten gehören u. a. [[Tomate]]n, [[Karotte]]n, [[Paprika]]- und Chilischoten, gebackene [[Bohne]]n und [[Weißkohl]]; als [[Gewürz]]e kommen je nach Rezept [[Knoblauch]], [[Pfeffer]], [[Currypulver|Curry]], [[Ingwer]] und [[Koriander]] zum Einsatz.<ref>{{Internetquelle|url=https://www.dictionary.com/browse/chakalaka|titel=the definition of chakalaka|werk=Dictionary.com|zugriff=2016-04-29}}</ref><ref>{{Internetquelle|url=http://www.collinsdictionary.com/dictionary/english/chakalaka|titel=Definition of “chakalaka”|werk=Collins English Dictionary|zugriff=2016-04-29}}</ref> Wobei der Weißkohl auch in Streifen geschnitten und mit Salz ge[[Einlegen|pökelt]] wird. Chakalaka wird traditionell serviert mit [[Brot]], [[Ugali#Mielie Pap in Namibia|Mielie Pap]], [[Samp]] oder als Beilage zu Bratwurst ([[Boerewors]]), Chicken Peri Peri und Grilladen von Lamm und Schwein. Um seinen feurigen Geschmack auszugleichen, wird es gelegentlich mit [[Amasi]] (saurer [[Dickmilch]]) serviert.

Heutzutage wird es aber auch in der westlichen [[Kultur]] als Gewürzzusatz in [[Kartoffel]]chips oder in Grillsaucen verwendet. Vor allem während der [[Fußball-WM 2010]] brachten viele europäische und US-amerikanische Nahrungsmittelkonzerne Fertiggerichte mit Chakalaka-Aroma auf den Markt, so z. B. Pizzen, Chips, Fischkonserven, tiefgekühlte Reispfannen etc.<ref>{{Internetquelle|url=http://www.funny-frisch.de/produkte/chipsfrisch/chakalaka.html|titel=Chipsfrisch Chakalaka|werk=www.funny-frisch.de|zugriff=2016-04-29|archiv-url=https://web.archive.org/web/20160429140221/http://www.funny-frisch.de/produkte/chipsfrisch/chakalaka.html|archiv-datum=2016-04-29|offline=ja|archiv-bot=2022-10-17 01:33:04 InternetArchiveBot}}</ref>

== Herkunft ==
Über die ethnische Herkunft dieses Gerichts gibt es verschiedene Versionen.

Die meist verbreitete Version stammt aus den [[1950er]]n. Damals hatten Bergarbeiter in Südafrika keine große Auswahl an Nahrung, weshalb sie alles zur Verfügung stehende in einen Topf geworfen und gekocht haben. Dieser Mix wurde anschließend als Sauce, Suppe oder auch als Salat serviert und resultierte nach einiger Überarbeitung in der heute als Chakalaka bekannten Speise.<ref>{{Internetquelle|url=http://www.food24.com/News-and-Guides/Food-in-Focus/Chakalaka-20091107|titel=Chakalaka 101|werk=Food24|zugriff=2016-04-29}}</ref><ref>{{Internetquelle|url=http://www.ukuva-iafrica.com/recipes.html|titel=The recipes page of Ukuva iAfrica - the taste of Africa|werk=www.ukuva-iafrica.com|zugriff=2016-04-29|archiv-url=https://web.archive.org/web/20160622065956/http://www.ukuva-iafrica.com/recipes.html|archiv-datum=2016-06-22|offline=ja|archiv-bot=2023-03-30 19:31:00 InternetArchiveBot}}</ref>

Eine andere Version ist die eines Salats indisch-malayischen Ursprungs, der aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, grüner Paprika, Karotten und Blumenkohl besteht, gewürzt mit Chili und Currygewürzen.

In Form einer dicken Sauce aus Tomaten und Zwiebeln ist es aber auch Bestandteil der traditionellen Stammesküchen in Botswana.

In seiner heutigen Form ist es vermutlich erst Mitte des 20. Jahrhunderts in den [[Township (Südafrika)|Townships]] der [[südafrika]]nischen Stadt [[Johannesburg]] entstanden.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Würzsauce]]
[[Kategorie:Südafrikanische Küche]]

Chakalaka - Versionsgeschichte

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