https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Chafing-DishChafing-Dish - Versionsgeschichte2026-06-04T09:54:30ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Chafing-Dish&diff=953614&oldid=previmported>Georg Hügler am 25. Juni 2024 um 14:45 Uhr2024-06-25T14:45:16Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Brunch3.jpg|mini|Koch vor einem Buffet mit Chafing-Dish-Behältern]]<br />
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Ein '''Chafing-Dish''' [{{IPA|ˈtʃeɪfɪŋ dɪʃ}}] (von {{enS|''chafing''}}, anglisiert von {{frS|''chauffer''}} „erhitzen“, und englisch ''{{lang|en|dish}}'' „Schüssel, Platte, Geschirr“; umgangssprachliche Kurzform: Chafi [{{IPA|ˈtʃeɪfɪ}}]) ist ein Behälter zum Warmhalten von Speisen. In der Regel ruht der Speisenbehälter auf einem Gestell mit einer darunterliegenden Heizvorrichtung (offene Flamme oder elektrische Wärmeplatte).<br />
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Werden Heizvorrichtungen mit offener Flamme wie beispielsweise [[Brennpaste]]n betrieben, sind die gültigen Brandschutzverordnungen zu beachten.<br />
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In der Gastronomie oder bei größeren Feiern finden diese Behälter zum Beispiel bei [[Büfett (Speise)|Buffets]] Verwendung. Beim Einsatz von [[Gastronorm|GN-Behältern]] liegen diese in einem Wasserbad, damit die Hitze der punktuellen Wärmequelle(n) besser auf die dünnwandigen Behälter verteilt und ein Anbrennen verhindert wird. Dieses Prinzip ist auch namensgebender Bestandteil der [[Bain-Marie]] (Wasserbad).<br />
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Im englischen Sprachraum ist ein ''{{lang|en|chafing dish}}'' die Übersetzung des französischen Begriffs {{lang|fr|[[Rechaud (Kocher)|Rechaud]]}} und kein spezieller Begriff aus der Gastronomie. So werden dort alle Tischgeräte mit offener Flamme zur Zubereitung und zum Erwärmen von Speisen direkt am Tisch bezeichnet.<br />
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{{Siehe auch|Heiße Theke}}<br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Chafing dishes}}<br />
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[[Kategorie:Wärmegerät (Küchengerät)]]</div>imported>Georg Hügler