https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Cassata Cassata - Versionsgeschichte 2026-06-02T11:14:53Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Cassata&diff=126643&oldid=prev imported>Scip.: - 2026-03-26T08:55:46Z <p>-</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Dieser Artikel|behandelt die Schichttorte Cassata. Zu weiteren Bedeutungen siehe [[Cassata (Begriffsklärung)]].}}<br /> [[Datei:Cassatasiciliana.jpg|mini|Cassata alla siciliana]]<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;Cassata alla siciliana&#039;&#039;&#039; (von [[Arabische Sprache|arabisch]] &#039;&#039;qas’at&#039;&#039; ‚runde Schüssel‘ oder von &#039;&#039;torta di cacio&#039;&#039; ‚Käsetorte‘) ist eine italienische [[Torte|Schichttorte]] aus [[Sizilien]], die ursprünglich nur zu [[Ostern]] und bei [[Hochzeitsfeier|Hochzeiten]] serviert wurde.<br /> <br /> Sie besteht aus einer Creme aus [[Ricotta]] und Zucker, die abwechselnd mit &#039;&#039;Pan di Spagna&#039;&#039;, einer [[Biskuit]]art, in eine Schüssel oder Form geschichtet und gut gekühlt, gestürzt und mit einer [[Glasur (Küche)|Glasur]] aus [[Zucker]] oder Schokoladencreme überzogen serviert wird. Dekoriert wird diese Torte mit [[Kandieren|kandierten Früchten]] und Mustern aus farbiger Zuckerglasur. Je nach Rezept werden der Cassata noch [[Pistazie]]n oder [[Pinienkern]]e, Stückchen von [[Schokolade|Bitterschokolade]], [[Zimt]], [[Orangenblütenwasser]], [[Maraschino]] oder [[Orangenlikör]] hinzugegeben. <br /> <br /> Früher wurde Cassata nur in [[Kloster|Klöstern]] und in [[Herrenhaus (Gebäude)|Herrenhäusern]] hergestellt. Nach einem Dokument der Synode von [[Mazara del Vallo]] aus dem Jahre 1575 sei die Cassata „unverzichtbar beim Osterfest“ und es hieß daraufhin in Sizilien: „Kläglich, der an Ostern keine Cassata isst.“ Anderen Quellen zufolge sei damals den Klosterfrauen die Zubereitung der Cassata in der Osterwoche verboten worden, da sie sie über Gebühr vom [[Gebet]] abhielt.<br /> <br /> == Cassata-Eis ==<br /> Der echten Cassata ist eine gleichnamige [[Eisbombe]] nachempfunden. Die &#039;&#039;[[Eisbombe#Cassata|Eisbombe Cassata]]&#039;&#039; besteht aus Himbeer-, Vanille- und Schokoladeneis und kandierten Früchten. In [[Italien]] und in der [[Schweiz]] ist die ebenfalls gleichnamige [[Eisspeise]] &#039;&#039;Cassata&#039;&#039; verbreitet, die schichtenförmig angeordnetes Eis in den drei Geschmacksrichtungen sowie kandierte Früchte beinhaltet.<br /> <br /> == Literatur ==<br /> * [[Marianne Kaltenbach]], Virginia Cerabolini: &#039;&#039;Aus Italiens Küchen.&#039;&#039; Echtzeit-Verlag, Basel 2011, ISBN 978-3-905800-42-5.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commonscat}}<br /> <br /> [[Kategorie:Süßspeise]]<br /> [[Kategorie:Italienische Küche]]<br /> [[Kategorie:Küche (Sizilien)]]<br /> [[Kategorie:Torte]]</div> imported>Scip.